《我靠家常菜上国宴[八零]》时逢而已

56、第56章

　　这次从体验世界回归，常嘉欣心一直揪着，她努力调整了好些天才回到状态。

　　有状态了，她才一大早就去菜市场找猪脑花。

　　“哎呦，常老板，你的手艺是真特别，不是猪尾巴、猪杂，就是猪脑。”卖肉的大叔听到常嘉欣想要的食材，忍不住调侃，“这玩意一般真没什么人吃，我都留着自己吃，味道太腥了，等等，给你拿一下，直接送你。”

　　“大哥你这就不懂了，这猪脑处理好腥味，那是入口绵软，香而不腻，油而不肥，是极好的食材，保证你吃了念念不忘的那种。”常嘉欣笑着推荐。

　　卖肉大叔眉眼弯弯：“哎呦还是你们大厨会说话，估计这鲍参翅肚味道也就这样了吧。”

　　“大哥，你这是没吃过我手艺，吃过你肯定不会这样说。”常嘉欣骄傲道，“那鲍参翅肚只是风味不一样，实质上和猪脑就是一样，只要做得好，那都是美味佳肴。”

　　“好吃是好吃，我早听说了你家拿最近午饭过去全是排队。”卖肉大哥吃过两会臭豆腐炒饭，确实念念不忘，说完，他指了指不远处的卖活鸡鸭摊子的老板，“我那老表可说了，他昨天等大半小时才吃到。”

　　“也就最近生意好写，隔壁店面今天装修好了，店里会宽敞一些。”常嘉欣笑着挑上两块肉和排骨，对方送猪脑，她总要买点肉，“以后我那长期收猪脑，只要新鲜都吃得下。”

　　“行，到时候和猪尾巴一样，我帮你从大家的摊子一起收拢。”卖肉大叔也很爽快，“2毛一个吧，可以吧？”

　　“当然可以。”

　　大哥口中的其他摊子就这边新开的猪肉摊。
　　端午回来后市场这边肉摊多了好几个，通货膨胀带来的影响之一，那便是个体户再次增长，她这菜市场都多了不少新摊子，只是菜市场的客人已经不如一开始那么密集了。
　　未来得个体户生意竞争或许会越来越激烈。
　　但同样的，也是时代的机遇。

　　买了一些新食材回到店里，佳佳早早就正跟着师妹师弟们在一起练习颠勺。
　　这会儿薇薇和袁姨在前头打扫卫生，马叔已经在后厨处理鱼，店里大伙都开始忙活了。

　　她年纪轻轻就拥有三个徒弟，也是拖了系统的福气。
　　而家常菜馆如今算起来有7个员工，为了大家伙的生活质量，常嘉欣怎么样都得努力工作。

　　放好食材，常嘉欣绕着如今的家常馆走了一圈，面馆和她店面之间的墙不是承重墙，完全可以拆掉。
　　如今两个店面的后厨已经做好打通，比之前宽敞多，外面堂食的大厅同样更宽敞，还多了六张桌子，以及一排靠墙的木板桌，下面排列着整齐的木凳，很合适一个人吃炒饭，真要是坐满，店里同一时间可以承载70多客人呢。

　　如今，她已经接手家常菜两个月，除了店面得变化，另一个明显的地方便是店里的点菜黑板已经有三块。

　　第一块是越州家常菜系列，是最开始以炒饭为核心的家常菜系列菜单，第二块便是大牛臭豆腐系列。
　　此刻，常嘉欣走到是最后一块黑板旁边，如今上面就写了益州系列，目前就两个特色菜，麻婆豆腐/2元，翡翠麻婆豆腐/2元，没有犹豫，常嘉欣提笔在最下面写上豆脑双花，同时标价3元。

　　如今三块板上的每一道菜，都是SSS品质。
　　这也是她带来团队努力向上的底气。
　　洗个手，收拾后厨，备菜，开店！

　　*

　　家常菜管生意特别红火之后，在这附近好几条街上的名气一直在被拉高，以前大家对家常菜馆的印象便停留在实惠量大，味道还不错，但现在提到家常菜馆，吃过得都念念不忘，没吃过得也对这个名字如雷贯耳。

　　没办法，这个时候可没什么电子地图，客人们想要找到这店还是需要在路上找人问路，这方圆5公里，厂和商铺最多，所以不少店家都被问过家常菜馆的位置。
　　问得人多了，自然也就产生好奇。

　　在机械厂另一个方向，隔一条街有一家酒铺，平日里也没什么客人，不过因为酒水品质好，店里生意没差过，只是熟客居多。
　　中午很少有生意，所幸老板郭永华早早把店关了，他吃的附近两个小馆子太久了，确实也想换换口味，便揣着钥匙走向让他有些好奇的家常菜馆。

　　大约步行了十多分钟，他到店的时候，店里铁门还没拉开，但是已经有自发排队的六七个人，他还没走到门口，就有一个眼熟的人拦着他。

　　“咦，你是老郭？哎呦，你也来吃饭啊，来来来，排队，刚好站我后面。”齐大山看到酒铺老板有些讶异，这人很少来他们这边。

　　郭永华见到他也反应过来，杂货铺可不就在这么，他摸摸胡子，调侃道：“好久没见你来打酒了，怎么，你那宝贝闺女又掐你零花钱了？”

　　“这倒是没有，就是你知道的，零花钱有限，这老酒和美食只能舍其一，再说，我这上次买的那坛老酒还没喝完呢。”零花钱到没被掐，但奈何就那么点，买了酒就下不了馆子，两者之间一做对比还是容易出结果的，齐大山现在除非出去应酬才喝酒，大多数时候自然惦记家常馆的美味更多。

　　“哎呦，别人妻管严，你这女管严。”郭永华站在他后面问道，“这家真那么好吃？我那不少人问路，还有一些老客人也说过，可我记得之前来吃过炒饭，不算差，但也就这样吧？”

　　“哎呀，你不知道，现在店里接手的是他们的女儿，那手艺，就这么说吧，在以前那会儿，就是做御膳房的大厨。”

　　“你这吹的，好像吃过御膳房的东西一样。”至于为什么女儿接手，郭永华也顺着他的话避开。

　　“那不得形容下最顶尖的厨艺嘛。”齐大山嘿嘿一笑，又看到有客人直接想走到最前面，招呼道，“兄弟，来吃臭豆腐炒饭嘛？来排队啊，店马上就要开了，而且店里打通两个店铺，宽敞了，我们这批都能坐，你别急，先排队。”

　　有他的秩序管理,家常菜馆面前又一次规律地排起了长队。

　　郭永华连连称奇，等他招呼完继续打探：“那什么最好吃，是这个臭豆腐炒饭？”

　　“你可真难到我。”齐大山憋了半天，臭豆腐系列得天独厚，属于一旦接受臭豆腐就无法自拔的美味，但像番茄鱼头豆腐汤，卤猪尾等等家常小菜也是人间美味，虽然到现在他还没吃到过鱼头，“还是看你自己口味吧，就这样说，我每个菜都爱，可惜肚子和票票有限制。”
　　齐大山一边摸肚子一边用大拇和食指摩擦，意识着钞票得限制。

　　“真有你说的那么好？”郭永华虽说称不上老饕，但在吃上面要求还是多的。

　　“开了开了，你等下就知道了。”齐大山有些懒得介绍了，他看到家常馆的两个铁卷门都拉开了，立马跟着群人走进店里。