《寡妇饭馆通三界》桃花白茶

62、第 62 章 补救

　　第62章

　　要说荷叶粉蒸肉，是一道很出名的浙菜，向夫人年轻的时候，偶尔会亲自下厨，给孩子们做这道菜。

　　而且一般都是在夏季，因为夏天的荷叶长得最好，而这道菜就是要用荷叶包裹住腌制好的猪肉，使其猪肉上有荷叶的清香。

　　尚子诚从小便喜欢母亲做的这道菜，倒也不是他自己爱吃，毕竟每次做了之后，反而是母亲吃的更多一些。

　　只是时间一久，尚夫人事情也多，便也没有闲工夫再去做这道家乡菜，可她没想到孩子至今还记得。

　　尚夫人流泪时间久了，回到收拾好的侧院里边休息，等稍微休息一会，苏宝瑜则去了厨房准备做晚饭。

　　这里已经被打理得干净整齐，不过厨房里原本的厨娘等人颇有些好奇的看着这个年轻姑娘。

　　他们这些都是伺候夫人伺候久了的，手艺自不用说，放在京城也是有人排着队请他们去做事。如今突然来了个年轻姑娘，虽然是妇人模样，可看着年纪小的很，听说还是个寡妇，由她来掌勺，这能行吗？

　　厨娘忍不住道：“夫人事多心烦，最近吃饭吃的少，你做事可要细致认真，免得让夫人再操心。”

　　厨娘说的委婉，但其中意思非常明显，那就是不大信任一个小姑娘。

　　苏宝瑜还拿着新鲜的板栗，点头道：“只给我腾一口大灶，一副小炉子即可，不会耽误大家做事的。”

　　见她这般说，大家也就放心了，厨娘看着她把手里的小包裹先放在一边，外面又来个圆脸的姑娘，递来一大摞新鲜莲叶。

　　“店主，这些叶子可以吗。”

　　苏宝瑜看了看这些叶子，皆大而饱满，又不会太老，味道也清新的很，每一个都非常完美：“很好，这样就可以了。”

　　说话间，苏宝瑜把带皮的五花肉拿到手里端详，这是庄子里今天早上才送来的肉，自然新鲜的很，只是庄子上的人处理的不够细致，五花肉的表皮上还有一些残毛，苏宝瑜随手拿了一把刀利落的把上面残毛污物刮洗干净。

　　只露这一手，厨房的人就知道这是一个会做饭的，再看她把五花肉切成长方块，最后再切成指肚厚片，那边小炉子上的水已经开了，荷叶用开水烫过，然后剪成一个个小方块。

　　烫的时间也非常讲究，既要保证荷叶都过过水，去了苦味，还不能烫的时间太长，影响荷叶本身的味道，不会让这叶子变得难看。

　　只见这个小姑娘动作行云流水，方寸间便做好这些事情。而刚刚切好的五花肉也可以放在碗中，加入厨房本来就有的各种调料。

　　她似乎既不挑厨具，也不挑剔调味品，像是有什么用什么，却又搭配得恰到好处，这就是在厨房做惯且聪明的人，不死板，有条理，很有自己的想法。

　　苏宝瑜用调料的时候也没有背着大家，用了甜面酱、酱油、料酒、白糖、葱丝、姜丝，最后和五香炒米粉一起搅拌腌制。

　　这些做完之后，苏宝瑜笑着对厨房的人问道：“哪个地方比较阴凉，我想把这些肉放在那，腌制半个时辰。”

　　厨娘立刻道：“前几日运来了一些冰，放在地窖的冰块旁边吧。”厨娘本来想解释几句，说周围越冷，腌制的效果越好，但看小姑娘的表情，显然是知道这个道理的，也就没有多说。

　　那边五花肉开始腌制，苏宝瑜顺手做第二道菜，桂花鲜栗羹。
　　要说这道菜用到的两种主料都是秋天的产物，桂花自不用说，栗子同样也是，更摆明了要新鲜的栗子。夏去秋来，这也是尚子诚家里会吃的一道羹汤。

　　做法倒是也不难，先把栗子肉洗干净，切成薄片，再把青梅也切成薄片。另外一边就要调制藕粉了，粉末状的藕粉放进碗里，再放入一点点温水搅拌成藕粉汁，调粉汁向来也是个技术活，但这对苏宝瑜来说自然不是什么难事。

　　那边的小炉灶，已经起锅烧水了，等水煮沸之后，先放栗子肉片和白糖，这一步是让栗子和白糖充分融合，好让新鲜的栗子肉增加甜甜的风味，再次煮开之后，把上面的一层浮沫给清理干净，漂亮的栗子汤显得格外清新。

　　接着再把调好的藕粉汁顺着过道里边，用勺子轻轻搅匀，就能看到浓郁的汤底，等要出锅的时候撒上青梅干和蜜糖腌制的桂花，最后再撒上一些可食用的玫瑰花片。

　　这就是一道很正宗的桂花鲜栗羹了，红黄白绿四种颜色交相映衬，是一道既美味漂亮的羹汤，桂花、栗子、藕粉，每一样食材都很有特色。

　　这道菜做起来不难，但让大家惊讶的却是那新鲜的栗子，难道是谁家的保存技术极好，竟然把去年的栗子，保存得如新鲜的一般。

　　除了这个解释，好像没有第二种说法了。

　　对方送来的栗子并没有用完，苏宝瑜还拿起尝了一个，这种口感绝对不是保存的，毕竟现在都没有这种好的保存技术。
　　肯定是他从哪个地方弄来的，毕竟世界那么大，总有些地方栗子是成熟的季节。

　　可这样一来，又颇能看出对方的手段之厉害。

　　如果让苏宝瑜评价的话，那就是好装啊。

　　说起来，今天晚上他会回来吃饭吗。

　　大概率还是会来的，只是不知道还会不会那般沉默。

　　苏宝瑜心情不错，再看看五花肉的腌制状态，就更高兴了，半个时辰就腌制得如此入味。接着就是把腌好的五花肉，放在切好的荷叶上包裹好。

　　待所有的肉片包裹完毕，直接放在蒸锅上用大火猛蒸，至少要蒸一个时辰，这样才能既入味又酥烂，同时还能把荷叶的香味浸到肉里面。

　　做完这些，基本就可以休息了。

　　厨房门口突然多了个人，她的声音还是十分温柔：“苏店主，你现在有空吗。”

　　苏宝瑜走了出来，看着荷花仙道：“你想好了。”

　　等到了没有人的水边，荷花仙依旧喜欢坐在水里，她低着头道：“你干嘛要当众说出那个想法，如果我做不到的话，那他们不会很失望吗。”

　　苏宝瑜直接问道：“他们指的都是谁。”

　　在荷花仙眼中，她只害怕菡妹会失望，可看到尚夫人和尚子诚之间的母子情谊，下意识说出了“他们”二字，这细节也被苏宝瑜轻易捕捉到。

　　“你要是不说还好，你这么一讲，我必须全力去做了。”荷花仙叹口气，“我会试试的，但也不能有绝对的把握。”

　　此话说完，她又消失不见，看来是为了此事奔走。对她而言倒也不是弥补自己的过错，因为对此时的荷花仙而言，那事也不是错呀。

　　可答应过别人的事情，她就一定会履行承诺。

　　苏宝瑜在水边走了走，等时间差不多了，回去把荷叶包好的五花肉一一拆分，整齐的放在一片完整的荷叶上。

　　荷叶拆开的一瞬间，叶子的清香和五花肉的油脂扑面而来，看着上面的米粉已经完美包裹在五花肉的上面，就知道这道菜做得十分成功。

　　整个厨房的人都被这股香味勾得口水直流，这般厉害的手艺，放在京城也是少见的。

　　忽然有个人道：“刚刚有人喊你苏店主，倒是跟近来声名鹊起的寡妇饭馆苏寡妇，是同姓呢。”

　　对方说这话本来就有试探的意思，毕竟能听说苏寡妇的名声，自然也知道她的年纪，怎么看两个人都有些重合。

　　苏宝瑜也不瞒着，直接道：“我就是苏寡妇。之前跟尚公子认识，所以过来见见他。”

　　原来是这么回事，一直听说寡妇饭馆的名声，说什么，但凡吃过那边饭菜的人都有些流连忘返，若开在京城，早就是京城第一酒楼了。

　　苏宝瑜被大家夸得有些不好意思，她竟不知道自己的名声竟然这么广。

　　此时，有眼力的厨房丫鬟们已经把摆好盘的两样饭菜，和其他放在一起送到花厅，尚夫人身边的丫鬟吩咐了，在那边摆饭，接着又有人请苏姑娘先去洗漱，已经备好热水等她了。

　　尚夫人安排的事无巨细，显然是对苏宝瑜非常感激，她也做好了见儿子一面的准备。

　　等苏宝瑜过去，那边已经摆好餐具了，小咪，小蝙蝠他们在园子里玩了一下午，这会儿还有点高兴，看到苏店主过来，连忙道：“店主你来了。”

　　尚夫人竟然也起身，请苏宝瑜落座。

　　此时的花厅里只剩下尚夫人和她的心腹嬷嬷，还有姚良和苏宝瑜，孟和尚以及小咪他们。人坐得很整齐，可依旧留了三个空位。

　　其中两个当然是尚子诚和冯菡的，另外一个则是特意给苏姑娘的朋友留的。

　　尚夫人正待问苏姑娘的朋友什么时候到，就见有个无比俊美的男人，旁若无人走了进来。

　　姚良反而先问：“殷公子你怎么来了。”

　　殷公子不像在回答他的问题，又像是在回答，只是道：“之前说好了。”

　　啊？
　　他只是客气客气啊，怎么还真来了。

　　可对方才不管这些，已经坐在位置上，还朝苏宝瑜点点头。

　　至于尚夫人，已经习惯这么多奇怪的事情，表情只是稍微有些晃动，随后努力平静下来，眼神渴望地看向苏宝瑜。

　　苏宝瑜点点头：“吃饭吧，他们两个应该也在。”

　　白曼朝空气里打了个招呼，又见那个俊美男人朝苏店主那边歪了歪，似乎说了什么。

　　苏宝瑜没想到对方还解释他为什么来晚了，这件事用你解释吗，该解释的是别的事情吧。

　　“孩子，孩子，你真的出现了。”尚夫人一声惊呼，看着眼前满脸泪水的儿子，简直心痛不已。她终于又见到了自己的孩子。

　　尚子诚放下筷子，跪在地上：“是孩子不孝，不能侍候母亲，让你为儿子担心了。”
　　旁边也显出身形的冯菡也站起身，颇有些手足无措，此事虽不是她的错，却也跟她有关，自然有些不知如何自处。

　　好在尚子诚没有忽略她，对尚夫人介绍道：“这就是菡妹，姓冯。”

　　尚夫人对这女子自然有些微妙，她大概知道了前因后果，既惊叹两人之间的缘分，又难免埋怨是她连累的儿子身死。
　　好在此时也不是说这种话的时候，尚夫人和儿子还有许多话要讲，等两个人擦过眼泪，又坐在桌子旁吃饭。

　　看着桌子上熟悉的莲叶粉蒸肉和蜂蜜鲜栗羹，母子二人都忍不住落泪。

　　苏宝瑜朝冯菡想笑了笑，给她夹了块肉，转眼间苏宝瑜的碗里也多了一块。

　　殷公子朝她笑笑，本来就好看的一张脸，变得愈发吸引人。

　　这顿饭吃到尾声，一整晚都没有出现的荷花仙忽然现身，手里拿着一株还未开的并蒂莲，这株荷花看着十分不同，而荷花仙的粉色衣服此时淡得像白纸一般。

　　荷花仙径直走向冯菡：“既是我的错，我会补救的。”
　　“我会让你们两个都活过来。”
　　说着，把这株并蒂莲递给对方。