《妙子的悠长假期》胖罐子摔摔

4、西红柿豆角面 舅妈将面盆

　　舅妈将面盆先放在案板上，接着从柜子旁的架子上拿出装碱的罐子，用指尖捏了一点点放进了面粉里。接着用温水边均匀地倒进面里边用手将水和面充分的混合，直到干面粉都变成了均匀的面絮，舅妈将水放到一旁，一手稍稍扶着盆边，一手温柔又有力地将面絮揉压到一起，直到所有的面絮像雪花一样逐渐被揉成一个雪球。舅妈停下来，将一个大的陶瓷碗倒扣在揉好的面团上。
　　“你去把院子里沥水篮里洗好的菜拿进来吧” 舅妈暂时中断了和妙子地聊天说着，同时转身将一勺水舀进锅里，坐在灶前的小板凳上生起火来。
　　妙子来到院子，看见竹编沥水篮子上放着洗好的豇豆、西红柿。正在这时，舅舅也回来了，手里的篮子里除黄瓜，还有几根茄子、一把豇豆，几个辣椒。同时身边跟着一个脸圆圆的男孩子。
　　“叫姐姐，这是你姑姑家的妙子姐姐，”舅舅对男孩子说着。男孩子怯生生地叫了一声“妙子姐姐”然后害羞地往他爸爸的身边靠了靠。妙子一时间也非常的紧张，但还是装作大人的语气说到：“是冬冬吧，我上次见你的时候你才四岁呢，一下长这么大了啊。”冬冬小心地看着妙子点点头。舅舅笑着把背后的冬冬抓出来说“去把脸洗洗，做会作业去。”终于得到赦免令的冬冬嗯了一声拔起腿飞快地朝自己的小房间跑去。
　　“做小孩也真不容易啊，还要应对这尴尬的认亲场面”妙子在心里感叹着。
　　“把黄瓜给我，我顺便洗了一起拿进去吧”妙子想要主动地干些事情。舅舅倒是自然地把四根黄瓜递给了妙子。然后转身去储藏室去放篮子了。
　　妙子看着水池里的黄瓜，舅舅家自己种的黄瓜长的不粗，也不直，有一根甚至卷成了C字，但是每根黄瓜却都顶着黄色的小花，长着亮晶晶的小刺，表皮是稍深的绿色。妙子将洗好的黄瓜放进菜篮，和之前的菜一起端进了厨房。
　　厨房里舅妈已经在灶台旁边的案板上放好了菜板，菜板前的碗里还放着小半碗刚刚切好的豆腐粒。见妙子进来笑着说“冬冬回来了？”妙子笑着说“是的啊，好久不见，感觉一下就长大了似的，这路上遇到我都认不出来”边聊着，舅妈把豇豆拿到案板上细细的切成小粒，放到另外准备好的一个大点的碗里。最后才将两颗西红柿切成西瓜似的一瓣瓣，放进第三个碗里，将三根黄瓜拍成块，放进一个小盆里，这才做好了全部的准备。然后舅妈将去到刚刚揉面的案板边将面盆中的面团倒了出来，在案板上揉了几下，变魔法似的将面团揉成了光滑的一团，接着在旁边的面盒里抓出一小把粗糙的玉米面粉铺撒在案板上，将光滑的面团放在面粉上稍微按扁，从面柜旁边的架子抽出一根细长的有一米左右的擀面杖。然后将面团先擀成大饼的形状，再卷起一端将面卷在擀面杖上，边擀边压，等面全都卷在擀面杖上后，再展开铺开在案板上，再将从旁边的边缘再次卷起又铺开，如此往复，不过3分钟刚刚的面团已经换了一种形态，变成了一大张圆形的面皮，像一张放大版的圆形饺子皮一样铺满了整个案板。
　　舅妈将擀面杖顺手递给了妙子，让放回柜子的架子上，这让妙子想起小时候：自己经常偷偷拿擀面杖当金箍棒玩，假装自己是孙悟空，还会特意放出关在鸡笼里的鸡，把鸡当做那妖怪，撵着院子里的鸡到处乱飞。而终究会被妈妈发现，然后这免不了被妈妈追着绕着院子跑，虽然妙子会像猴子一样灵活的躲闪，但最后的结局终究还是被抓住，当然也免不了一顿打。舅妈听了妙子的金箍棒故事笑的弯下腰，指着妙子手里的擀面杖说道：“要不要再玩玩？重温一下童年。”妙子也被逗得大声笑起来，舅舅听到动静，进来听了妙子的故事 ，也笑起来，一时间在这小小的厨房，充满了纯粹的笑声，直到笑到有些疲惫，才停下来。有多久没有这样大笑过来呢？妙子突然的觉得心头那块压了许久的巨石被抬起来了一些。
　　舅妈把锅里的水舀出来，加了两根大的柴进灶里，顺手把吹风机打开，火苗蹭的一声燃了起来，等到锅里的水汽蒸发，舅妈要了一勺清油进锅里，在柴火的加持下，不出几秒，油便热起来，舅妈先舀出一勺油浇在了已经放上了少许的盐、花椒粉、蒜末，和干辣椒丝的黄瓜上。随后将豆腐粒倒进锅里，立马豆腐粒在油里滋滋的响起来，舅妈将盐薄薄地撒进去了一些，但并不着急翻，而是等到滋滋的声音小下去了才用锅铲翻一下豆腐粒，如此往复了几次，直到豆腐粒都缩小了一圈，并且表面都变得焦黄起来，舅妈这才将豆腐粒盛出来，再次放入一勺清油，等油热后，将豇豆粒倒进锅里，加盐不断地翻炒直到豇豆粒由浅绿转深绿后，用锅铲将锅中间拨出点位置，讲西红柿倒了进去，再撒上一勺盐，炒到西红柿变软出汁，舅妈从旁边案板上提前拿出的小盆子里舀出一勺的臊子放进去，再将之前炒好的豆腐粒一起放进去，加少许花椒粉后一起翻炒，直到臊子化开，并且西红柿将豆腐粒和豇豆粒均匀的裹住后，舅妈将刚刚舀出的水倒进锅里大概两碗的量煮了一会后，再倒进去一些酱油，后便将已经做好的西红柿豆角面的浇头舀进了之前装过西红柿的大碗里。
　　舀完汤头舅妈再次向锅里倒了半锅冷水后，转身来到放面的案板旁，趁着锅里的浇头在煮的时候，给已将擀好的面上撒上一层薄薄的玉米面粉对折再对折成了长方形，然后一手轻按着面，一手拿着菜刀由下到上熟稔地将面条切成细韭菜叶一般粗细的面条。等切完后，舅妈沿着面条对折的中间提起，随着玉米面粉扑簌簌的落下，切好的面条像白色的瀑布一样在舅妈手中铺落下来。这时水也开了，舅妈将面条快速的放入锅中，随即用筷子将其拨散后盖上了锅盖。等到锅里煮沸，舅妈将半碗凉水倒进锅里等水再次沸开后，舅妈用筷子快速地捞起，分批地放进四个碗里。然后分别浇上刚刚做的西红柿豆角汤头。“吃饭了！”舅妈向着屋子那边叫着。
　　在妙子着自己的一碗面条去正房的桌子上时、已经被扑鼻而来的西红柿豆角汤头的香味勾地咽起了口水，舅舅和冬冬也已经快速地在桌子上摆好了醋、盐和油泼辣椒。并端来了凉拌的黄瓜和自己的面条。“今天你来的突然，来不及给你做好吃的了，就凑合地吃点简单的，明天给你做好吃的”舅妈笑着说。
　　“不不不，我在外面就馋手擀面”妙子边说着，边用筷子挑起面条拌起来，因为汤头的菜比较少的原因，舅妈加的水不多，整个汤头都是浓郁的西红柿汁，妙子让每根面条都均匀得裹上西红柿的汤头，然后挑起一筷子嗦进嘴里 ：进嘴的瞬间先是西红柿的微酸的鲜爽，随着咀嚼，豆角的鲜嫩，豆腐粒的柔韧，臊子的油香，在西红柿的裹浸下一齐迸发出来！但这并没有抢了面条的风头，劲道又顺滑的面条的面香像是夏天被晒得金黄的麦浪一般回荡着，在汤头的衬托下像烟花一样绽开。
　　妙子一口接着一口，等吃完一碗，发现竟然连黄瓜都遗忘了。便再加了半碗面条，就着清爽的鲜嫩的瓜。再次吃起来，第二锅的面条比第一锅更加的Q弹，这次妙子加了一勺油泼辣子，红色的油泼辣子带着被热油激发出来，但又经过冷却沉淀下来的香味，少少的加了一些，便和第一碗的面条有了不同。妙子加了一块黄瓜和面条一起吃下去，仿佛一场盛大的烟花大会到了高潮部分一样，黄瓜的脆爽、面条的麦香、汤头的酸、油泼辣椒的香辣，一起升起并绽放。
　　吃完饭，帮着舅妈收拾完碗筷，妙子满足地摸着自己肚皮。体会着久违的对食物的热情和期盼。正想着如何开口提留宿的事情，舅舅反而先提起来：“你爷爷家院子许久不住人了，你刚回来一下子也收拾不起来，要不先过来住吧。”
　　“方便吗？”妙子客气道
　　“宽敞的很，别说你一个，你家一家来都够住，小茹去实习了，我刚好昨天把她住的北房的被单换洗了新的，你直接住就行。”舅妈说着。
　　“嗯”妙子点着头说：”那我等会去把行李箱拿过来”