8、第八章 ...
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孟兮在刑部一向最闲，以前没有案子的时候她就喜欢去那些茶楼里听听话本子，现在有了云溶溶，她没事的时候都是猫在官厨这里。
“溶溶，昨日陆侍郎给了你一罐春茶？”孟兮拿了一块云溶溶刚刚做好的核桃酪，慢慢地嚼。
“嗯——”云溶溶倒是不隐瞒：“我和伯庸哥哥要去工部，郎君觉得带鸳鸯酥这样的东西不合适。”
孟兮在意的不是这个：“陆侍郎有没有告诉你，他给你的春茶是今上赐下的，南郡上贡的第一批春茶，除了东西两宫，就只有他得了一罐。”
“当朝首辅都没有。”
云溶溶直接懵了。
可是昨日郎君给她的时候很随意，真的一点都不重视的样子。
“所以，郎君比较重视你。”孟兮肯定地说。
云溶溶意识到自己把心里想的说出来了，一时也顾不上什么少女含羞了，紧张地问：“我现在去要回来？”
“那个工部侍郎瞧着年纪轻轻，很是端平。”
“啧——”孟兮很是恨恨：“你的想法总是奇奇怪怪，现在重点不是工部侍郎，而是陆侍郎为你做了这么些，你要如何谢谢他。”
看着云溶溶不说话，孟兮不由提醒：“你想一想，陆侍郎平时喜欢什么？”
“案子。”云溶溶一点不犹豫。
孟兮噎了一下，继而循循善诱：“除了这个？”
云溶溶认真想了一下，说：“棋子。”
“我曾经看到郎君自己跟自己下棋，如果不是喜欢，怎么会——”
“你别说话了。”孟兮直接制止。
我有罪我给刑部丢脸了我嗑的究竟是一个什么玩意儿！
“中午吃什么？”
说起这个云溶溶就比较拿手了：“早上送来了非常嫩的山菜，我准备做春盘。”
“春盘？”孟兮明显不喜欢这个：“这个都是一些文士喜欢附庸一番山水时令的东西。”
“不如吃那个绿豆面煎饼子。”
“当然不止春盘啦。”云溶溶细细数起来：“早上江叔得了一筐子新鲜的野苋菜，今日我们就用这个搭配鲈鱼做一个春生汤。”
“我不想吃任何跟春有关系的东西。”孟兮很嫌弃。
“再用今日送来的鳜鱼做一道桃花鳜鱼。”
“我还发现了圆茄子，不知道这个时节哪里来的，不过做一道茄鲞一定很不错。”云溶溶以前看红楼梦，王熙凤细细地给刘姥姥说茄鲞，自己就很想试试。
“今日的鸭子也很嫩，就做一个葱姜鸭。”
“有了春盘还不够，再加一个蒜泥汁拌马齿苋，这个吃起来超级下饭的。”云溶溶抿了一下唇，说：“剩下来的鸭掌就做一个糟卤鸭掌，这个吃起来清清爽爽，也很好的。”
“算算还是少了什么。”云溶溶想了一下，说：“再加一粥一糕就好了。”
“粥是猪肝菠菜粥，糕是小鸡糕。”
“孟姐姐觉得怎么样？”
孟兮故意别扭：“不是野苋菜就是马齿苋，我们刑部喂马都不会这样。”
“唔——”云溶溶思索了一下，说：“不然让林娘子来吧，我做什么孟姐姐都不喜欢。”
“不是我就说一句你怎么说不做就不做了。”孟兮急了，一时顾不上那么多：“我也没有说不吃！”
“你说了。”
“什么时候？”孟兮很怀疑。
“你在我的梦里说的，你自然不记得了。”云溶溶很是认真地说。
孟兮：……
我错了你不是软了吧唧你是超级小心眼。
列好了午食的单子，云溶溶就开始准备了。
“林娘子帮忙收拾一下鸭子，鸭掌单独留出来。”
“桑枝姐姐帮忙把粳米泡一下，等会儿煮粥，对了，这个猪肝也帮我切一下，切好了水里加点青盐泡上一刻钟，再冲一下，用姜汁和黄酒腌上，这样就不会腥了。”
“至于春花姐姐——”云溶溶拿起了一筐子山菜：“麻烦帮我把这些洗干净了，野苋菜做春生汤，菠菜煮粥，马齿苋清拌，其他的都拿来做春盘好了。”
不用云溶溶开口，江叔已经利索地收拾起了鱼：“溶溶说今日要做桃花鳜鱼，不知道怎么一个做法。”
“当年下南郡吃过了一回当地的鳜鱼，至今念念不忘。”
“这是一个秘密。”云溶溶眉眼弯弯，小小的梨涡都深了一些。
“孟姐姐就帮我去摘一些桃花吧，再不吃就要落了一地春泥了。”云溶溶嘱咐：“要小心一些，不能只摘一个地儿的，不要坏了枝干，我们夏日要吃桃子的。”
孟兮接过了竹篮子，顺便揉了一把云溶溶的发包包，说：“桃花都让你吃了，哪里来的桃子。”
糟卤鸭掌和葱姜鸭都是要调好汁，云溶溶也没有闲着，把一个石臼洗了洗，准备拿来舂蒜子和姜。
这些都是很需要耐心的活计，她把生姜都洗净了，放到石臼里慢慢舂，等到捣碎了和切得细细的葱拌一拌，浇上烧得热热的花生油，加一点盐和糖，一点点青花椒末末，香到不行。
至于糟卤汁就比较简单了，现有的糟卤，葱姜和花椒在热水里泡一泡，过滤了把葱姜水和糟卤调一调，加一点糖提一下味道，就会非常鲜了。
这个糟卤还是云溶溶半月前做的，一直封存着，取了西市一家酒坊的陈年糟汁，加了黄酒，盐糖和干桂花调和了，捣碎了的香辛料，一经融合，酒的浓烈只剩下了余韵，香且醇。
等到都收拾得差不多了，粥就要慢慢煮上了，这个越煮越稠，口感也会细糯许多。
“马上就要清明了，咬春的时令就过了。”云溶溶一边揉面，一边说：“我们那里不仅春日吃春盘，还要吃小鸡糕。”
“小鸡糕？”桑枝对于这个名字很好奇。
桃花糕绿豆糕芙蓉糕她都不陌生，但是小鸡糕真的就是第一回。
“最初君主带着子民祭日于坛，这是一种春日的贡品，后来也自然而然成了一种风俗。”
“也叫春糕。”
云溶溶解释：“其实也就是糯米磨了粉做的一种糕，中间合了枣泥馅，吃起来甜腻腻的。”
“为什么叫小鸡糕？”
云溶溶很是神秘：“等一下桑枝姐姐就知道了。”
孟兮提了一篮子桃花回来，云溶溶的糟卤汁和葱姜汁已经准备好了，正在和林娘子说茄鲞的做法：“这个也是我在书里看来的，做法很是讲究。”
“把茄子的皮刨了，切细细的丁子，用鸡油慢慢地炸了，再和鸡脯、春笋、小花菇、香干、干果子、香蕈一起放鸡汤里面慢慢地煨，等到收了汁，再拿糟油一拌。”
“说是在密封的罐子里，可以放上许久了。”
“这个拌上饭肯定不错。”春花在一旁说道：“我今日的午食起码要吃三碗了。”
“你哪一日不是吃的三碗。”林娘子在一旁指了指她的额，似是嗔她：“再这么吃下去，哪一家的郎君敢要你。”
春花倒是直言：“吃的比我少的郎君我也看不上呢。”
林娘子不禁莞尔：“等一下午食你就好好瞧着，我们刑部有没有郎君吃的比你多的。”
说完了春花，林娘子就去按照云溶溶说的准备做茄鲞了。
“其实这个拿来拌鸡脚也是不错的。”云溶溶把鲈鱼片了，很是均匀地裹上了姜丝和盐，稍稍一腌。
“我们那里家家户户都会做这样的春生汤。”云溶溶把剔下来的鱼骨放在锅里慢慢煎，说：“鱼骨和鱼头熬了汤，等到奶白色的时候把汤用细纱布滤出来，再用砂锅慢慢熬上一会儿，鱼片到锅里生滚一下，下野苋菜稍稍一煮，起锅的时候加一点盐和白胡椒，这样的汤非常鲜。”
“我还是比较期待茄鲞。”春花很是眼巴巴地看着云溶溶。
“我做了许多，到时候留一点在罐子里，你什么时候想吃就什么时候吃。”
“糟卤鸭掌我也要！”
“都有都有。”云溶溶看了一下已经饧好了的面，很是满意。
“春花姐姐，摊面皮子就要麻烦你啦。”云溶溶拿起一团面在平锅上抹一抹，稍稍等上一会儿，一个春卷皮子就好了，看着非常干透的白色。
“等一下用这个卷上鲜嫩的山菜，喜欢辣的可以蘸一点油醋汁，里面加了一点点山葵。”
“都是素的？”孟兮显然关心这个。
“除了时令的山菜，我还准备了蜜汁鸭脯和鸡蛋木耳丝。”
云溶溶想了一下，说：“你要是喜欢，里面卷上葱姜鸭和茄鲞也可以。”
“不过春盘就是要吃“春”，这么一来难免就没了味道。”
“像你们那么吃才是没有味道。”孟兮不讲究那些：“不止茄鲞，糟卤鸭掌和昨日的酱萝卜我也要卷上。”
“就是鸭掌的骨头多了一些，要是去了骨，一口咬下去——”孟兮想象了一下，很是蠢蠢欲动：“不若把鸭掌都脱了骨吧。”
“这个有点难。”云溶溶实话实说。
“你把这个叫难？”孟兮看着云溶溶软软嫩嫩的模样，带着一点刻意地说：“刑部对于那些手上不干净的凶犯，有一个法子叫净手，锅里滚了一遭，稍稍一抖，筋骨都没了，岂止干净可言。”
“对了，那个脆脆的响油莴苣还有没有？”
“没有了。”云溶溶疑惑：“你不是不吃素的吗？”
“我虽然不是吃素的，但是偶尔也吃素。”孟兮煞有其事地说。
云溶溶：……
你把我卷了吃了吧。
作者有话说
第8章 第八章
，还差 