《明姐的食谱》在水里大笑的鲸鱼

1、辣椒的做法 酱油泡椒的

　　酱油泡椒的做法很简单，将皱皮小米辣洗净切小段，放入已经消毒过的罐子里，加入洗净剥好无伤痕的蒜瓣，将酱油倒入罐子里，适量加入花椒和少许白糖，盖紧盖子保证无氧气进入，在一两个月即可获得美味的酱油泡椒了。既可单独吃，也可作为调味料。泡得越久，辣椒本身越不辣，同时一定要注意密封保存。
　　新鲜的小米辣洗净切碎，将自制的豆瓣酱加入少许搅拌均匀，也可适当加入一些味精，美味的豆瓣酱小米辣就做好了。既有小米辣的清香，又有豆瓣酱浓厚的香味，实为佐菜佳品。