《我在长安开食肆》盘歌

10、开业（2）

　　阿田接到奶茶订单，飞快准备材料开干。

　　这几日，有间食肆的成员们烤鱼的烤鱼，做生煎的做生煎，阿田作为饮料部的主管兼唯一的员工，在萧懿手把手指导下，已经能独立调配三种饮料了。

　　这时候的牛乳贵而且难买到，所幸吴三通过朋友介绍，认识城外能提供新鲜牛乳的人家。萧懿和吴三专门跑去城外，和农户约定好每日送新鲜牛乳上门。

　　小炉小皿，煮糖至红褐色，加入茶末翻烤一会儿，倒入牛乳煮沸后转小火，最后过滤残渣。

　　再加入奶茶最关键的——珍珠。

　　萧懿特地买了几种材料做试验，最终还是选用糯米粉和绿豆淀粉掺配，加上红糖，搓出来的圆子也挺晶莹的。

　　一炷香后焦糖珍珠奶茶新鲜出炉，阿田今日已经如法炮制十几壶了。

　　“贵客，这是焦糖奶茶，热饮请当心。”阿田替客人斟上奶茶，便拿着托盘走了。

　　万仲行吹了吹奶茶表面，等不及轻嘬一口。满齿留香，有茶香，有牛乳香，似要甜到心里去，他眯起了豆子大的小眼。

　　“胡人也爱煮牛乳，但是咸口我吃不惯。这杯焦糖奶茶，将茶的清香去冲抵牛乳的厚重，非常适宜。”

　　“咦，还有小颗的圆子，嚼起来甚是有趣。”

　　万仲行对“有间食肆”的庖厨佩服万分，能想出如此多闻所未闻的吃法，他以后又有一个宝藏食店可以探索了。

　　优惠后五人共计消费一百二十八钱，分摊到每个人不到二十六钱，不算奢侈了。

　　“小娘子，你家菜品好还不贵，某定常来。其他口味的烤鱼和饮品我也要尝尝哩。”万仲行可不会放过任何一道没吃过的菜。

　　“多谢贵客赏识，以后有新菜肯定告知郎君。”这万郎君肯定是个资深吃货，萧懿仿佛看到了店里的超级VIP。

　　等最后一桌食客吃完，萧懿让大伙简单收拾先休憩半个时辰。

　　“阿姆劳累了。”孙媪四十几，在这个年代属于可以当曾祖母的人了，萧懿看她一中午忙着传菜脚都没停过。

　　“女郎怎说傻话，食客多赚得多，我高兴还不及呢！”

　　能被无条件支持真好，萧懿亲昵的半揽孙媪肩：“阿姆真好。”

　　阿田听着吃醋了，夸张甩甩大臂，噘嘴：“女郎，婢子煮了好多奶茶，手酸呢。”

　　“阿田也好，”萧懿只得找补，“阿姆阿田和儿，赛过诸葛亮呢。”

　　孙媪才不惯阿田：“你这小儿，乱呷醋。”

　　不得不说，孙媪、阿田的斗嘴剧场也是每日的固定节目了。

　　午后短暂休息后，几人又开始风风火火准备起来了。经过下午的口碑发酵，晚间的食客比中午还要多。

　　黄灯通亮，炉烟升腾，三两挚友，推杯至盏，笑声把烤鱼“滋滋”声淹没，好一幅盛世民安的烟火样。

　　马车哒哒由远及近驶来，老翁紫袍金玉带，半掀侧窗，诧异道：“怎么这般热闹？”

　　长役躬身低语：“阿郎，此食店今日开业，坊间很是称赞。”

　　“果真？”老翁长捋白须，收回目光，“下次无晦登门，可来尝个鲜。”

　　问答间，马车穿过明亮的灯火，逐渐走向沉沉暮色中去......

　　一更二点，有间食肆回归安静。看方大把最后一个碗摆放稳妥，萧懿出声：“今日开业红火，全倚仗大家。来堂厅喝口水，互通有无，看有无纰漏。”

　　虽然大家都累了，但第一天的复盘会还是要开的。

　　喝口水缓缓神，锤锤腰背，一伙人终于从忙乱的开店日里松懈下来，叽叽喳喳你一言我一语。

　　孙媪率先说道：“女郎，福禄生煎卖得可快哩，明日起我多备一大盘。今日有一客人一口气买恁多，有坊民等候许久空手而归。”

　　程娘子附和：“是呢。妾看有急躁的，隐隐作气哩。”

　　孙媪一早准备三百个生煎已经饱和了，等大家猎奇心理过了，后续客源肯定是趋于稳定的。萧懿无意识敲打着桌面，思索一会儿，“要不限购？”

　　“限购？”

　　“客人按照先后顺序等候，每人每次购买不得超过十只生煎，如何？”

　　“好法子，女郎聪颖。”孙媪满是赞叹，我家的小娘子就是不一样。

　　萧懿暗自羞愧，这可都是现代人的商业智慧。她当即写了告示，明日让孙媪放店门口，或许生煎还能更风靡坊间呢。

　　“女郎，福鼎肉片虽好，但三伏天暑气重，热汤怕是不受喜爱。”刚解决生煎的问题，程娘子又迟疑另一桩。

　　“程娘子考虑周到，过些时日儿筹划换成冷食。”

　　“喏。”程娘子听女郎早有打算，便安下心来。

　　“今日鱼铺送来五十余尾鱼，全部售毕，明日起是否要铺子多送些来？”吴三主要负责烤鱼，在采购备货上需要老板做决定。

　　“因设有优惠，开张日生意会好些，往后每日备三十，没卖出就养在缸里，第二日让鱼铺少送些。店里只留三十尾，卖完即止。”

　　萧懿一开始选择烤鱼，主要是烤鱼上手比较快，后续这部分她想交给方大，吴三就可以脱身出来做其他菜品研发。

　　“吴阿叔，这一旬带着阿方，让他能独自担当烤鱼一责。月底我们着手准备新菜式。”萧懿和吴三说完，又笑着问方大：“烤鱼之责，阿方可有信心担负？”

　　方大脸颊涨得通红，只可惜嘴巴像是被黏住了一样，嗫喏“有有有”。

　　方宇看不过去了，用稚气的嗓音大声替他说：“我阿兄说烤鱼交给他没问题，请女郎放心。”

　　堂厅爆发一阵笑声，方大脸更红了，头几欲垂到地板。

　　“女郎，奶茶以后怎么出售呢？好几位娘子想单独买奶茶哩。”阿田帮方大解围。

　　孙媪、程娘子也连忙点头，她们两午间、晚上都帮着招待不少客人。

　　“奶茶可单售，焦糖奶茶每壶三十钱，每杯十八钱，每种口味价钱不一。”以后奶茶可是要走高端路线，风靡贵族子弟的，况且牛乳也不便宜。

　　但盛放容器的必须先解决，萧懿又补充：“外食可自带器具，如需用本店杯子，则另付十钱。如借后归还，十钱原数返还。”

　　杯子按照现在批量购买价，每个大概十钱。萧懿还计划让配上芦苇杆当做吸管，另外给杯身做个简单品牌贴纸，把推广奶茶当做事业来做。

　　“喏，婢子做奶茶也能赚钱喽。”阿田乐开了花。

　　大家再接着聊了一会儿，随后陆续返屋洗漱去了。萧懿拖着疲惫的身躯，数了一遍经营收入。

　　早餐总计一贯多，烤鱼收入三贯多些，合收五千钱差两钱。刨除买菜钱，净收入两贯多。

　　萧懿又想，奶茶以后也有一笔巨款进账，收入就更多了。原本只是想小赚不亏，现在看不出一年，这买房和装修的钱都能赚回来。

　　累是什么，她不知道。想着以后挣钱买别墅、看美女跳舞，萧懿就精神万分，半夜强迫自己闭眼，然后她就在梦中继续咧嘴数钱......