《我在孤儿院开快餐店》林小影

2、营业第二天

　　林溪带着林奇和林志回到院里，一进来就看到了萌萌，“你怎么在门口等着啊，等多久了。”
　　“我有点担心，就来门口等一下，才刚过来等，这是都卖完了吗。”林萌感觉特别惊喜。“萌萌姐，你不知道，院长哥哥做的饭菜可受欢迎了，这么香，他们吃了肯定还想买第二次。”林奇率先开口。
　　“28份鱼香肉丝和23份红烧肉都卖了，红烧肉30一份，鱼香肉丝32一份，一共卖了1586元。”“这么多”林萌惊讶极了。“其实没有那么多，买肉就花了一笔，再加上买材料，花了小一千。算下来也没有挣下来多少。”
　　“趁没有冬天之前先攒一小部分资金，让孩子们过个好点的冬天。”
　　晚上，林溪躺在床上。
　　“小毛团，怎么才算经营的好呢。”
　　“经系统判定，孤儿院经营只要让孩子受到良好的教育，不长歪，物质和精神生活没有那么匮乏就可以了，判定比较灵活。”
　　第二天早上，林溪带着林海去买材料。还是老王的肉摊，“跟昨天一样。”
　　林溪今天照旧做了红烧肉、鱼香肉丝和包菜丝，去昨天那个位置卖。
　　陈阿姨和李阿姨今天又去买了，“小伙子你这菜做的真香，昨天我儿子回来说好久没吃过这么好吃的鱼香肉丝了，听说我跟我老头子昨天吃的红烧肉他也想尝尝。今来俩份鱼香肉丝一份红烧肉。”“我要俩份红烧肉一份鱼香肉丝，我家女儿也说好吃。老减肥，吃饭都只吃一点，昨天那个红烧肉，娃吃了一多半呢，今给闺女买鱼香肉丝尝尝，我们老俩口也尝尝这红烧肉。”
　　江江和晨晨也来了，“我们要俩份红烧肉俩份鱼香肉丝，留一份放冰箱明天中午上班吃。”
　　有昨天回头客情况下，卖的稍微比昨天快一点。
　　第二天，林溪去买食材。“老王今天要35斤五花肉。”“里脊肉不要了？”“不要了。”
　　稍后去买了带鱼和豆腐。
　　到孤儿院食堂后厨，林溪先处理食材。准备一个铁锅，把锅烧热，把准备好的五花肉皮朝下，烙一会，去腥和去掉残留猪毛，然后清洗干净，在颜色比较深的地方划一刀。
　　把清洗干净的五花肉冷水下锅，逼出血沫，能更好的去腥。在里面加入料酒、葱段、姜片，大火煮开，煮开后撇去浮沫，然后转小火焖煮25分钟。
　　煮好之后捞出，冷却，切成稍微厚一点的肉片，大概一厘米左右。在切好的肉片中加入蚝油、生抽、老抽，抓拌均匀，腌制半小时。
　　另起一锅，锅中加入冰糖和清水，比例1:1，大火煮开，在糖化了之后，转成小火，等糖色变成枣红色，马上放入腌制好的肉片，翻炒一会，加入刚才煮肉的汤，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，大火煮开，（如果有浮沫就撇去浮沫），大火煮五分钟，转小火焖一个小时。
　　等焖煮好，用筷子扎一下，能快速扎过就证明肉已经变得软烂，开大火收汁，这样味道会变得浓厚。
　　先调一个料汁，料酒、醋、生抽、蚝油、糖和盐混合均匀备用。带鱼洗干净切段，加入葱姜蒜、料酒、花椒面，翻拌均匀腌制半小时。
　　带鱼沾上淀粉，小火煎至定型，再翻面煎至双面金黄盛出。锅中放油，炒葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、香叶，放入带鱼，倒入料汁和没过带鱼的热水。
　　大火煮开转至小火，炖煮20分钟，开盖大火收汁至浓稠，撒上葱花。
　　搭配一个焖煎豆腐，调一个料汁，生抽、蚝油、白砂糖、白胡椒粉，加水搅拌均匀备用。豆腐切片，鸡蛋打散倒入豆腐中，让豆腐都沾上蛋液。
　　起锅烧油，小火煎，煎至金黄翻面，俩面都煎至今黄盛出备用。锅中留底油，加入蒜末，小葱，小米辣，煸炒出香味，倒入豆腐，进行翻炒，倒入料汁，轻轻推动。盖上锅盖，焖8分钟。汤浓收汁出锅。
　　“好香哟，食堂里面好香呀，院长哥哥在做什么呀。”“好好闻，院长哥哥好厉害呀。”“我都要留口水啦，”食堂外面一群小孩子在嗅来嗅去，但是没一个小朋友进去。
　　等林溪出来的时候，外面的小朋友一窝蜂全散了。
　　今天到的时候，周围等了不少人。“让我瞧瞧老陈头和老李头吹的特别好吃的盒饭长啥样，什么神仙红烧肉。”“他俩一直念叨我得试试多好吃。”“我还能骗你不成，这真是神仙红烧肉哎哟，小老板来了。不信买一份试试。”
　　“老板，来一份红烧肉。”“我也来一份”“这里也要一份。”
　　“不好意思，各位老先生，我这里今天不卖红烧肉，只有把子肉和红烧带鱼。”林溪抱歉的笑笑。
　　“不卖了，啊，这太可惜了。”“我还想尝尝呢。”
　　“来都来了，那就试试这把子肉吧。”“把子肉口淡我不爱吃，我试试红烧带鱼吧。”“这俩我都不怎么喜欢吃，就先回去了。”
　　差不多六点半，晨晨和江江下班了。俩人一块来的，后面还跟着好几个人。
　　“江江，晨晨，你俩买的盒饭在哪买的，快带我们去。我们也想吃。中午吃饭也太香了。”
　　“呜呜呜，你们还算好，我才难过，我中午尝了一口她们的午饭，自己的饭一口都吃不下了。现在我好饿啊，疯狂想吃红烧肉。”
　　“你们这还是热过一次的，这要是刚出锅的得多香啊，啊，好想吃，晨晨，江江，你俩快点走，我想吃饭 。”
　　走了十分钟，才到林溪卖盒饭那个街口。“哎哟，好香啊，这也太勾人了。”
　　“我要一份红烧肉，啊不对，俩份。”“我也是，我也是，我也要俩份。”“我我我”
　　“不好意思，红烧肉今天没有，今天是把子肉和红烧带鱼。”
　　“没有红烧肉，不行了，我的人生没有希望了。”
　　“家人们，谁懂啊，就靠这这一份红烧肉吊着一口气了，好不容易盼到下班，呜呜呜呜没有了。”
　　“各位要不试试把子肉或者红烧带鱼呢，也很好吃。”
　　“随便吧，来一份把子肉吧，没有红烧肉，什么都一样了。”
　　“我也要把子肉。”“红烧带鱼吧，试一下，说不定也很好吃呢。”
　　“我俩一样要双份。”江江和晨晨同时开口。
　　“你俩不愧是闺蜜，真心里灵犀，跟双胞胎似的。”
　　“你俩这个也要俩份啊。不怕…”
　　“我们相信小老板。”
　　另一边，陈阿姨的儿子回到家，看着桌子上的把子肉，开心不已。
　　“啧，这把子肉质细腻，肥而不腻，瘦而不柴，尝上一口，唇齿留香，齿颊生津。妈，这盒饭中午卖不，卖的话我中午也买一份。”
　　“中午没有，我跟你爸中午去看过了没有。”
　　“那我一会再去买一份，带公司中午上班吃，省得发愁中午吃啥。”
　　“我跟你爸去给你买吧，一会人家小老板卖完收摊了，你先吃着。”
　　“我要一份把子肉”也是巧，陈阿姨来的时候就剩下最后一份红烧带鱼了。
　　“不好意思啊，把子肉卖光了，只剩下一份红烧带鱼了。”
　　“那把红烧带鱼装起来吧。”
　　“小老板，你中午不来啊，这俩是你弟弟吗。”
　　“中午我们不来的，这是我们院长。”林溪在装盒饭，没来及回答，林志就回话了。
　　“院长，这么年轻的院长，什么院长啊。”
　　“孤儿院的。”
　　“小院长，你是孤儿院的啊。那回头我看看能帮忙，就给你们帮帮忙。我儿子以前上学买的本子了笔你们要不要啊。”
　　“要的，谢谢阿姨，那我们加一下微信吧。”
　　“成，那加上微信，我明收拾出来，你来的时候给你。”
　　“谢谢阿姨”林志和林奇齐声 。
　　陈阿姨拎着饭回家。“儿子我给你把饭放冰箱里了，明天你记得带。对了，你那些高中没用完的本子，笔啥的收拾出来给我，我给那个小老板。”
　　“妈，你给小老板这个干啥。”
　　“那个小老板是孤儿院院长，我准备把这些给小院长 。一会再在咱小区群问一下，看看谁有不用的，我都收集起来，明天一块给小院长。”
　　“行，我一会就收拾一下，高中买了不少都没用，还剩一箱子，那些本，学校发太多了。”
　　水榭花都业主群—
　　502陈雾莲:各位有没有多余孩子没有用完的笔和本子啊，学习用品啥的，最近街口有个孤儿院小院长在卖盒饭，我寻思把用不上的捐给他们。
　　501李梦岚:我家有，我把我女儿用不上的收拾一下给你。
　　201王云:那个小老板是个小院长啊，年纪轻轻就当上院长了，真厉害，盒饭也做的好吃，真能干。我家也有。
　　不一会，群里好多人都说有。凑了好几箱子出来。
　　隔天早上，林溪去采购完食材。回院里，收到了陈阿姨发的消息:小院长啊，我们小区业主一起凑了凑，有个几箱子，下午几点给你啊。
　　林溪:谢谢阿姨，我下午五点半来卖盒饭，阿姨五点半以后给我都行。
　　陈阿姨:成。小院长怎么称呼啊。
　　林溪:林溪。
　　陈阿姨:林小院长，我姓陈。
　　林溪:好的陈阿姨。
　　下午五点半，林溪到街口，不一会陈阿姨也来了，后面跟着好几个人，一人抬一个箱子
　　“小陈院长，给你放这了啊。”“谢谢各位阿姨。阿姨们要吃盒饭吗，请你们吃。”
　　“不用不用，我们自己买，给我们一人来俩份吧一样一份。”
　　“我再多加俩份。”陈阿姨没忘记他儿子的要求。
　　各位阿姨直接就把码扫过去了，也不等林溪说不收。
　　“真的谢谢各位。”