《我靠美食，暴富了》山楂酪

10、香酥烤鸭腿

　　最后一道豆腐炒白菜，豆腐块用热油煎一下，煎至两面金黄，倒入白菜一起翻炒。

　　不用加水，白菜和豆腐本身自带大量水分，等白菜软榻一些，生抽、食盐、麻辣鲜和味精调味，关火出锅。

　　伴着下课铃声，最后一道菜快速出锅。

　　吃吃吃窗口，已经连续两天销售完所有菜品，前途一片光明。

　　刘爱芳对待程夏的态度，立马来了个一百八十度的大转变。

　　中午来接班，刘爱芳恭维道：“小夏老师辛苦了。”

　　程夏荣辱不惊：“阿姨也辛苦了。”

　　她带着邵骏刚打好饭菜，听见身后传来急促的脚步声。

　　江梦伸长了脖子张望：“我看看今天吃什么？”

　　盯着价目表，江梦念出声：“葱葱鲫鱼5元，肉沫蒸蛋2元、酸辣柠檬鸡腿肉3元、蚂蚁上树4元、白菜豆腐1元。”

　　严欣惊喜说：“又有没见过的新菜品呢，蚂蚁上树，蚂蚁也能吃吗？”

　　“蚂蚁上树不是真的用蚂蚁做的。”程夏侧过身来，解说：“这些肉沫点缀在红薯粉丝里，看着像是蚂蚁爬树，因此得名。”

　　严欣盯着肉沫粉丝，粉丝根根分明，裹上鲜红油亮的酱汁，晶莹剔透，其间点缀着大颗大颗的肉沫和葱花，油香肉香，勾起了人的馋虫。

　　她惊叹连连：“原来如此，吓死我了，还以为真的要吃蚂蚁，”

　　忽而，旁边飘来一抹浓郁的葱香。

　　严欣顺着望去，看见容器里摆放着一条条炸好的鲫鱼，鱼身铺就一层厚厚的葱段。

　　闻不见一丝腥气，只有鱼香葱香，这就是葱葱鲫鱼。

　　严欣每样菜品各要一份，来二两米饭，一共15.5元。

　　端着餐盘来到用餐区，见到程夏和她的同伴，严欣和江梦坐到邻桌的位置。

　　她们认得程夏的同伴，上次吃饭，双方还搭过话呢！

　　放下餐盘落座，严欣开始迫不及待品尝这道蚂蚁上树。

　　她以前从未听说过，更不曾吃过，好奇得很。

　　夹起一块肉沫送来，干煸出大部分肥油，肉沫鲜香不腻。

　　粉条软糯，吸收了肉汁汤汁的红薯粉条，吃着比肉沫还香！

　　江梦嗦着鲫鱼头，惊呼：“这个鲫鱼好吃，葱香味好浓厚，欣欣你也多吃点鱼，补补脑子，咱们学习太辛苦了，就得吃点高蛋白质。”

　　严欣点头：“蚂蚁上树也好吃，里面的粉条好香，好入味儿。”

　　一口米饭，一口肉沫粉条，这也太香了吧！

　　严欣又跟着品尝了鲫鱼，鱼皮酥香，汤里的味道都被煮进去，鱼肉外酥里嫩，葱香迷人。

　　唯一缺点，就是小刺太多，老是要抿一抿，一不小心很容易吞咽进鱼刺。

　　看上去平平无奇的酸辣柠檬鸡腿肉，让人惊艳不已。

　　因为长时间浸泡在料汁里，手撕鸡肉微微入味，刚从冰箱保鲜室取出来，入口酸辣开胃，唇齿间冰凉劲爽，消暑解腻，浑身毛孔舒展，精神一震。

　　果然，夏天跟凉拌菜最配了！

　　肉沫鸡蛋羹，水嫩嫩，嫩滑似牛奶布丁。

　　肉沫的咸鲜，赋予鸡蛋羹丰富的滋味，蛋羹入口即化，轻易化解掉油汁的腻味。

　　白菜豆腐，补充每日所需维生素，有鱼有肉有蔬菜，营养均衡。

　　饭后跟往常一样，午休两小时，程夏上完网课，利用碎片时间剪辑中午拍摄的视频。

　　手机收到提示消息，是程帆发来的信息。

　　不知道她能不能适应青阳二中的新环境，便宜哥哥下午要来学校看望她。

　　下午，程夏带着邵骏前往食堂，在走廊楼梯口，跟方芸景何佳佳撞上。

　　方芸景迟疑了瞬，朝程夏走来：“你天赋不错，就是心思太杂，我劝你把心思都放到钻研厨艺和学业，免得以后后悔。”

　　听出她话里的善意，程夏回：“谢谢，我觉得自己每天过得很充实。”

　　见她听不进耳朵里，方芸景尊重祝福，不再多劝。

　　何佳佳小声嘟囔：“芸景，你就是太容易心软，咱们和她们是竞争对手，你管她做什么？她愿意不务正业的拍美食视频，让她去搞呗！”

　　方芸景平静开口：“我只是觉得很可惜。”

　　上次惊鸿一瞥，她看到程夏拍摄视频里的美食，火候、色泽，还有摆盘等细节，精致漂亮。

　　炒菜，不光味道要好，还要注重色香。

　　反正她提醒过，对方听不听进心坎里，那就不关她的事。

　　食堂后厨里，大家八仙过海，大显神通，各凭本事抓住食客的胃。

　　给提前腌制好的猪里脊薄片，均匀裹上淀粉、面粉，放进油锅里炸。

　　做糖醋里脊肉的步骤，跟昨天的溜肉段相似。

　　炸好的里脊肉控油，用白糖、白醋和清水调个糖醋汁儿，可以适量添加番茄酱，搅拌搅拌，料汁呈鲜艳的番茄红。

　　番茄糖醋汁儿在锅里煮开，用淀粉和清水勾个芡儿，把炸好的里脊肉倒进锅中，翻炒搅拌，让每一块炸里脊肉均匀地裹上黏稠的番茄糖醋芡汁。

　　色泽鲜艳如琥珀，颜值超高。

　　关火出锅，最后还剩下一道烤鸭腿，没到时间，还在烤箱里呆着。

　　收到程帆的消息，程夏跟邵骏交代：“你看着点烤箱里的鸭腿，我去接人。”

　　“我？”邵骏茫然了瞬，手足无措从小板凳里起身：“这么重要的任务，我不行的。”

　　程夏把他按回去：“到预定时间，你帮我把烤鸭腿取出来就行。别烤焦了，注意戴隔热手套，别把自己烫到。”

　　在校门口见到程帆，程夏和他一起在门卫室登记完，才被允许入校。

　　这一点，学校比较人性化。

　　路上，两人边走边聊。

　　也没聊别的，无非就是便宜哥哥问她在学校习不习惯，住宿舍友好不好相处，还有经营学校食堂累不累，等等问题。

　　程夏一一回答，不等走到食堂，听见下课铃声。

　　糟糕。

　　她扭头说：“咱们走快点，晚了打不到饭菜。”

　　程帆默不作声，也跟着加快了脚步。

　　来到学校食堂，程帆跟随着妹妹的脚步，朝角落的食堂窗口走去。

　　想来那个窗口应该是程夏经营的，名字嘛，一目了然，通俗易懂——吃吃吃。

　　窗口前竟然已经围了十来名同学在排队打饭，程帆暗暗吃惊，又觉得合该如此。

　　他妹妹有一双化腐朽为神奇的手，平平无奇的红薯叶，到了她手里，也能被她腌制得酸酸辣辣，有滋有味。

　　来到窗口，还未站定，听见打饭阿姨说：“不好意思，今天的菜品全部卖完，明天再来。”

　　没买到的同学不甘心说：“怎么才做这点卖，老是抢不到，我真的好馋烤鸭腿和糖醋里脊肉，明天还有卖的吗？”

　　刘爱芳：“不清楚，但是明天的分量会多一些，应该能吃到。”

　　“真哒，太好了，那我明天再来。”

　　陆陆续续送走食客，刘爱芳一抬眼，对上程夏，还有一个高高瘦瘦的男学生：“小夏老师，你做的菜品很受同学们的欢迎，已经卖完了。”

　　程夏盯着空荡荡的容器，懊恼自己忙忘记，忘了给邵骏说一声，给便宜哥哥打一份餐食。

　　程帆盯着价目表，糖醋里脊肉7元一份，香酥烤鸭腿5元一个，地三鲜2.5元，丝瓜蛋汤1.5元……

　　饭菜价格比他们大学食堂还便宜呢！

　　换作他，他也爱吃学校食堂。

　　吃不到妹妹做的饭菜，固然可惜，程帆又不是专程来吃饭的：“没关系，我吃别的也可以。”

　　这时，有人高喊一声“夏姐”。

　　听着声音有些耳熟，程帆顺着望去，在用餐区看到有人朝他们招手。

　　定睛一看，这人好眼熟，可不就是在医院和家里见过的小胖子邵骏嘛！

　　扫见邵骏面前放着三份餐食，程夏眼里浮出笑意，挺有眼力劲儿。

　　她没交代，他自己额外多准备一份餐食，不错不错。

　　招呼着程夏和程帆落座，邵骏把两份餐食推到她们面前，一脸歉意：“刚才光顾着闷头干饭，差点没看见你们。”

　　见他啃着烤鸭腿，啃得满嘴流油，看得程帆又饿又眼馋。

　　上午吃的馒头，都被消化掉。

　　此刻闻见烤鸭腿飘出的热辣油香，刺激着嗅觉，让人不自觉吞咽着口水。

　　他拿起烤鸭腿，个头还挺大。

　　为了方便入味儿，鸭腿被划开几个花刀，表面刷着一层蜜色的酱汁，孜然和辣椒面的碰撞，产生一种独特的风味。

　　牙齿撕咬下一块鸭肉，入口是风味十足的孜然香，以及火辣辣的辣椒面带来的灼热感，火辣袭来，似是在口腔里点燃一把火，燃烧着舌头和味蕾。

　　鸭皮表面似乎刷了一层蜂蜜，热辣之余，夹杂一丝丝微甜。

　　部分鸭皮烤得焦焦的，皮质胶质里的油脂分子在牙齿里绽放，酥香油润。

　　烤鸭皮油滋滋，仿佛在吃猪油渣，不油不腻，只剩下酥香。

　　外酥里嫩，外面烤得焦香酥脆，里面的鸭肉没有意想之中的干柴塞牙，反而鲜嫩无比，甚至流淌着肉汁儿。

　　鸭肉不如鸡肉细腻，粗粝的纤维口感，被烤得焦香鲜美，程帆从来没吃过这么美味的烤鸭腿。

　　一整个鸭腿拿着啃，好爽！