22、一锅炖的魅力 ...
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她这两日一直在思索未来的生计问题，既是做餐饮，那么酒楼一定比小馆子强，小馆子一定比棚子强，棚子一定比把子车强，把子车一定比摆地摊强。
由于家境穷困，饶是乔檀厨艺精湛，也只能摆个地摊，每日挣二三十个铜板度日。投入的精力和本钱倒是不多，相应的，挣得也少。可如果她有了把子车，就等于拥有了可移动的大摊位，便于她做些复杂的，价格高些的吃食来售卖。
天赐良机啊天赐良机，此时不出手更待何时？
便难掩激动地对李氏道：“李婶，我能接你的生意吗？”
李婶丈二的和尚摸不着头脑：“接我的生意？什么意思？”
乔檀大脑飞转：“就是我替李婶出摊子去，每日按收益给婶子分账，婶子觉得怎么样？”
李婶眼睛微微睁大，好一会儿才明白了乔檀的意思。
“你用我的东西出摊，再给我分账，对吗？”
乔檀点头：“对，是这个意思。”
李婶无不诧异：“你也卖大锅菜？”
“这……”乔檀挠了挠下巴，赧然，“我还没想好，不一定是大锅菜，总归是量大实惠，便于露天制作的吃食。”
“哦。”李氏拖着长音应了一声，表情忽然间变得复杂起来，“我听村里人说，你厨艺了得，连卫森户吃了都说好呢！万一他们吃了你做的菜后，不肯吃我的菜了怎么办？”
认真听着李氏说话的乔檀窒了窒。
她理解李氏的担心。一时间也不知该如何劝说她，便引导着她朝钱看：“这……若真能生意火爆，婶子重新接手之后，不该是客人不断，财源滚滚来吗？”
说完不忘捏了捏腰间的钱袋。
听到铜板摩擦的擦擦声，李氏眼中的忧虑立刻散去了，讪笑了一声道：“是我多虑了，挣钱嘛，眼到哪钱到哪，了不起日后我还做我的老主顾的生意，他们的胃口我还是能把我住的。”
“那当然。”乔檀道，“婶子如果同意的话，那咱们二八分账，您看怎么样？”
白得的钱，别说二八了，一九都成，李婶满意地连连点头：“行啊，这事就这么定了，咱们三日一清账，下午我就把出摊子的家伙式给你送过来！”
“好！”
“那你忙着，我先走了。”李婶便要离开，她一边往外走一边对乔檀道，“我给你拿了些豆角，在外阴凉地里放着呢，你记得吃。”
乔檀将李婶送出栅栏门，将地上的豆角抱了起来：“婶子也太客气了，还带了菜过来。”
“自家种的，好些呢，吃也吃不完，你想吃的话去摘。”
乔檀笑着目送李氏离开，才要回屋，便听隔壁小容哥扯着嗓子问：“娘，中午吃啥啊？”
“豆角！”徐氏雄浑的声音从院子里传了出来，“你姨妈早上送来的！”
“又是豆橛子？！”小容哥怨声载道，“顿顿都吃豆橛子！我都快成豆橛子了！”
“那就茄子，你姨妈还送了半筐茄子过来，你不愿意吃就去挖野菜！”
小容哥的声音消失了片刻复又响起：“小檀妹子，你家里吃啥呀？”
乔檀忍俊不禁地举起手中沉甸甸的长豆角：“小容哥，我家吃豆角，你来吗？”
小容哥沉默良久：“也吃豆橛子吗？你姨妈也爱种豆橛子？”
“呃……”
乔檀正想说她没姨妈，便听到了徐氏挥舞扫把的声音，和小容哥的惨叫声。
“檀儿，你不用理他。”徐氏百忙之中探出头来朝乔檀张望了张望，“你想吃茄子的话，来家里拿！”
“好嘞！”乔檀兴高采烈地应了一声，抱着豆角回家。
说吃豆角，还真就吃豆角。
一根豆角细又长，看似朴实无华，实则做法千变万化，你要是拿来和土豆烧，就是土豆烧豆角；和面条焖，就是豆角焖面；裹了面糊炸，就是炸豆角，除此外以还能做麻汁豆角，肉沫豆角，茄子焖豆角，豆角胡萝卜饼，怎么搭配都成。凉拌时它爽脆，吃起来蹭的牙花吱吱响，焖炖时软趴，单独吃，混着其他菜吃都香！
乔檀要做的，正是豆角大军中人气最高的菜品，干煸豆角。
这道菜做起来并不难，只是想要把豆角炸出理想的状态，对油温和时间都要精确把控，否则要不炸过火，要不时间和油温不够，炸不出漂亮的虎皮。
乔檀炸豆角的时候，乔樱乔松一直在旁边守着，这姐弟俩已然将观看乔檀做饭当做了视觉听觉嗅觉的三重享受，乔檀亦不负众望，一盘子豆角炸得那叫一个漂亮，豆角表皮上的褶皱像是精心描绘出来的，虽是个半生不熟的状态，却令人跃跃欲试的想品尝。
这种欲望在爆香配菜时达到顶峰。
穿上了一层虎皮的豆角在喷香火辣的锅中与蒜瓣、辣椒、花椒肆意碰撞，在调味料的加持下持续吸收并释放香气，再在锅里打几个滚，撒上点白芝麻，就能完美出锅啦。
就这麻辣过瘾，干香味美，口感爽利的劲，比之吃肉也不差。
一顿饭吃得酣畅淋漓，午后，乔檀迫不及待地去了李婶家，自己个儿将把子车和锅灶炊具拉了过来，
乔檀从来没拉过这玩意，别说，操作起来还真有些困难，好不容易一路歪歪扭扭回了家，衣服都被汗水打湿了，她顾不上休息，又跑去徐氏家里拿了几个茄子，给了乔松二十文钱，让他去孙屠户家里买了一斤多点的猪肉，又做了粉皮，囤了些瓜豆和玉米，这才歇息了歇息。
次日，天不亮，乔檀便带着乔樱乔松姐弟俩忙碌起来。
煎炸烹炒炖，柴米油盐酱，被晨曦笼罩的小院内炊烟袅袅，在他人入梦酣睡之时悄然变得活色生香。
公鸡叫亮天明，乔檀喊上摆摊搭子小甜，两人推着把子车，边说边笑地往村口走。
不算宽大的把子车上装着锅、黄土做成的炉灶、干树枝、笸箩、水桶等物，那叫一个沉，两个姑娘一路摇摇晃晃，歪七扭八的将把子车停到李婶之前摆摊的地方，才停稳车，便有两三个人围了上来。
他们都是李婶的老主顾，资深回头客，周围几个庄子里的长工，见两个眼生的姑娘推着李婶的把子车，占了李婶的摊位，忍不住问她们：“你们是李婶家的姑娘吗？”
正在卸车的乔檀刚想回答，一年纪较轻的长工道：“李姐就俩儿子，没有闺女。”
“哦。”年纪大些的长工又问，“那你俩是她的儿媳妇？”
乔檀和小甜互看一眼，双双忍不住笑了，小甜俏生生地回答：“我们俩不是李婶的女儿，更不是她媳妇，我们就是同村住着的街坊邻居。李婶有事出不了摊子，我们来帮她出摊而已。”
“哦。”年长些的长工好奇地往锅里张望，“还卖大锅菜吗？”
“不是了吧……”另一名长工小声嘀咕，“闻着不大像，今天的菜格外香。”
被馋了一路的小甜瞬间来了精神，热情地向他们介绍：“也是一锅炖出来了，不过不是大锅菜，但准保好吃！”
“不是大锅菜？”长工们听了更疑惑了，“那是什么？”
小甜一脸着急：“是……”
她看向不断蹲下站起，忙忙碌碌的乔檀，乔檀见状忙道：“是一锅炖！”
说着揭开锅盖，用香味说话。
那浓郁的香气一发散出来，几个长工眼睛都直了，效果立竿见影，比任何天花乱坠的介绍都好使！
便一个个走上前来，看个仔细。
只见油光锃亮的深口大锅里炖着许多食材，有肉有菜还有瓜有粉皮，肉是带皮五花肉，菜有茄子、玉米、胡萝卜、青椒红椒和豆角，瓜是黄瓤小南瓜。
紫皮茄子大小不一，乱七八糟，像是徒手撕出来的。玉米是敦实的厚段，土豆和胡萝卜被切成了滚刀块。青椒、红椒、粉皮撕成片，豇豆和切成月牙形状的南瓜差不多长，身材最为纤瘦，量却最为充足，东一根西一根的，或浸泡在汤汁里，或扒在南瓜玉米上，随着冒着热气的汤汁咕噜噜吐着泡泡。
三人情不自禁流了口水，纷纷称赞：“真香啊！”
“是啊，真香啊，比大锅菜还香！”
“姑娘，你这菜怎么卖啊？”
问到正点上了。
便抹了把额头上的汗，略有些紧张地道：“六文钱一碗，搭一个大花卷，单买花卷一文钱一个。”
年长的长工听罢一双眼立刻瞪得老大：“六文钱一碗？花卷一文一个？”
乔檀点点头。
她看上去笑得坦然，实际内心十分忐忑。
李婶的大锅菜也只搭一个馒头，另买的话一文一个，这没问题，问题出在一锅炖的菜价上。
六文，足足比李婶的大锅菜高出两文，够买一份木莲冻了。但她的一锅炖菜品更丰富，虽然用的时令蔬菜，除了猪肉，都廉价的很，但架不住量大呀，且要给李婶分账，还要算小甜工钱，价格自然要高些。
“六文钱，贵了。”果然，因价格而不满的老长工连连摆手，“我们一天才挣几个钱，六文钱吃碗饭，吃不起。”
乔檀没搭腔。
这些长工一日工钱可不低，只要舍得，绝对吃得起她的一锅炖。
“您看我这一锅炖，光是菜就有七八种，且还放了足足的五花肉，文火慢炖出来的，废了老大的功夫，六文钱就是保个本，想着先把名头打响，替李婶把这桩生意维持下去。”
乔檀口灿莲花，一边卖惨一边忽悠，并将另一个大杀器亮出来——蒸花卷。
雪白暄胖，花褶层叠的大花卷一亮相，又把食客的眼睛够了过去。
它们一个挤着一个，在大蒸笼里排排站，齐齐散发着面食特有的麦香气，即便有竹篦遮盖着亦不减分毫，可劲地往空气里散，往鼻孔里钻，勾的馋虫大战那五脏庙。
一锅炖的肉香和花卷的麦香渐渐融汇在一起，产生了一加一大于二的奇妙反应，香气翻倍，魅力翻倍！
年老的长工嘴上说着不要，眼神已经呆住了，喉咙里有什么东西拱来拱去，似乎在咽口水。乔檀见状用夹子夹起一个花卷，轻轻一掰，一分二，自己半个，小甜半个。
花卷被夹起时，粘起丝丝绵绵的棉絮，那么雪白白的一块躺在手心上，好像天上落下一小团云，蓬松柔软，晶莹雪亮，不敢想象把它泡在浓郁的菜汤里再一口吃下去会有多满足！
诱人的香气硬生生将其他摊子前的客人吸引了过来。
“这是卖什么的？”
“不知道啊，闻着怪香的！啧，这花卷也漂亮，跟开展了的牡丹花似得。”
眼看得前来围观的人越来越多，乔檀瞬间来了自信，她三两口吃下花卷，扬起勺子问：“来不来？”
年长的长工还在犹豫，年轻的长工却已站在锅灶前：“来！我来！”
便将饭盆递给乔檀，交了七文钱，买了一份一锅炖，两个大花卷。
一个直接吃，一个泡在菜汤里吃，没毛病！
跟来的几个长工随之涌向摊子。
“给我也来一份。”
“我要两份，给我媳妇打一份，花卷来三个！”
“姑娘，我只要一锅炖的话能便宜一文钱吗？我想吃米饭！”
乔檀一边笑着回答各种各样的问题，一边盛菜，装花卷。
小甜负责看火收账，并向没有带饭盆的食客提供餐具，再收回来清洗干净，投入下一轮使用。
两人虽然配合默契，但也有些忙不过来，因为来买一锅炖的人实在太多啦！
饭要趁热吃，味道如此香浓的饭菜，更要趁热吃！便见大家伙或蹲在路边，或靠在树旁，或席地一坐，迫不及待地开始品尝美味！也有更心急的，人还在队伍里挤着呢，就忍不住开始往嘴里扒拉菜了，馋死了仍在排队的食客，收获无数仇恨的目光。
五花肉香而不腻，粉皮筋软弹牙，土豆沙软，南瓜香甜，玉米软糯浓香。青红椒与胡萝卜味道清甜，豆角吸饱了汤汁，咬下去噗嗤噗嗤地响。
一大碗又香又浓，再用白花花的花卷蘸一蘸酱黄稠糊的汤汁，飞快地往嘴里一送，慢慢咽下。
那滋味太美妙，一身疲惫仿佛就这么不知不觉地散了，只能体会到美食来到的愉悦。
满满一大锅一锅炖，不到一个时辰的功夫就卖完了。
直到大铁锅里干净的连几滴汤汁都捞不起，乔檀才不好意思地对没买到的食客道：“抱歉，没有了，各位想吃明天再来。”
错失美味的食客失望而去，瞬间没了想吃饭的欲望。
唯恐生意太好引人嫉妒的乔檀赶紧收拾了摊子，带着小甜回家。
二人齐心协力，却依然将把子车推得歪歪扭扭东摇西晃，乔檀哭笑不得，无奈解释：“一直轮勺子，胳膊都酸了，推不动把子车了。”
“我也是。”小甜皱着眉，“洗了好多碗，手都没劲了。”
乔檀看小甜一眼，半是心疼半是愧疚地道：“早知道这么忙，我就把小樱小松叫上了，瞧把你累的，徐婶看了该心疼了。”
“哎呀没事！跟着你挣钱累什么！”小甜默默给自己打了打气，正想一鼓作气地将把子车推上一个小土坡，冷不丁看见一带着头巾，个头很高的年轻男子，忙停下脚步问，“檀儿姐，你看那是不是孙元啊？”
乔檀听了脸色大变，定睛一瞧，得，还真是那孙元。
那位徐氏口中，被隔壁村姑娘好好惦记着的屠二代。
上次去孙家还钱时，她和这位屠二代打过个照面，虽然话都没说上一句，却无端端讨厌他，怎么说呢……许是屠二代出身，孙元看她的眼神无端端透着一股子油腻。
本着惹不起躲得起的原则，乔檀立刻做出决定：“咱们走那边！”
小甜会意，立刻顺着乔檀的力道将把子车往她那个方向拧。
结果不知是把子车见了鬼还是土地公伸了腿，只听“轰隆”一声响，被绊了一下把子车顺流而下，带着没有及时松开手的乔檀朝一辆水牛车撞了过去。
水牛傻了，乔檀也傻了，就在乔檀以为自己即将迎来异世中的第一场交通事故时，一道墨蓝身影从天而降，一手握住她的胳膊，一手拽住把子车的车辕，硬生生阻止了事故的发生。
在惯性的作用下一个劲往前冲的乔檀自转半圈摔倒在地，天旋地转中抬头一看，猝不及防撞进一双潋滟柔情的桃花眼里。
她瞳孔微微放大，半惊半喜地道：“是你？”
作者有话说
第22章 一锅炖的魅力
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