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11、第 11 章 ...
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“坐，慢慢说。”
徐言松给小厮兑了一碗蘸料，招呼他先吃火锅。
小厮此时都要急死了，毕竟他虽然忙，但工资高，每天吃的也好，这种工作真的是打着灯笼都找不着的。
“东家。”
徐言松轻轻摆了摆手。
“现在着急也不顶用，毕竟那些店铺都已经推出新菜品了，还是先吃饭吧。”
看着徐言松脸上沉静的表情，那伙计脸上的表情略微放松了一些，挨着陈大山坐下，夹了一筷子肉，顿时就被香的说不出话来，只一筷子又一筷子的夹着菜。
吃完饭，打发走了神色不对劲的其他人，徐言松和徐知溪、伙计三人相对而坐。
“将具体情况说一说吧。”
“好。”
店铺伙计有些紧张的抬了抬眼，开始从头说起。
“我早上去店铺的时候其实就感觉不大对劲，因为我在卖自热锅的时候就隐隐闻到了类似爆炒猪肝的味道，不过我没有多想，一直到晚上清点自热锅的时候才发现今天爆炒猪肝自热锅只卖了往日的一半。”
“我关了店铺后去街道上看了看，发现好多食肆在今天推出了爆炒猪肝这道菜，而且也不贵，好多原来想来买自热锅的人去各食肆吃了。”
点了点头，徐言松表示自己知道了。
“你先不用着急，回家去吧，明天照常卖，现在不是还有鸡杂自热锅和红烧肉自热锅可以卖吗？等剩余的爆炒猪肝自热锅卖完后我们先暂停售卖一段时间。”
“好。”那伙计应声后便悄悄退了出去，顺便带上来了门。
“兄长。”
终于等到没有外人了，徐知溪容色焦急的看向徐言松。
“是陈大山吗？”
“除了他还能有谁？”
轻轻叹了口气，徐言松直接拉着徐知溪来到陈大山休息的屋子，结果发现虽然大门紧闭，但陈大山早已消失，两人沿着一条巷子不断走，正是去陈大山家的那个方向。
走到一扇破旧的门扉跟前，敲了敲门，见没人开门，两人直接推门进去，原本只能卧病在床的妇人并不在家，甚至连被褥都消失不见。
有些懊恼的锤了锤门，徐知溪有些后悔自己轻信别人。
“兄长，我们能报官吗？”
“报官用处不大，这件事情更像是单纯的报复，损人不利己，估计人都已经跑了，至于到底是谁指使的，也很难找到决定性的证据。”
“兄长，我们就没有其他办法了吗，而且我们刚才能直接留下陈大山的吧。”
轻轻摇了摇头，领着徐言松往回走。
“说实话，自热锅的优势不是推出什么菜品，而是他本身的那种便捷，爆炒猪肝的配方被泄露出去造成的影响没那么大，刚好最近推出了鸡杂自热锅可以作为代替，再说我也打算开始进行下一步计划了。”
徐言松顿了一下，继续说。
“而且，一辈子抓不住陈大山知溪不是更能记住这次的教训吗？”
“知溪以后是要混官场的，有些亏还是早点吃比较好，我跟知溪说过我那个世界，知溪一时冲动我其实也能理解，不过我希望知溪记住的是不论何时都要保持警惕心，尤其是以后自己一个人去了学府，去了官场，更要注意。”
“走吧，爆炒猪肝自热锅本身就不打算长期买下去，猪肝虽然便宜，但处理麻烦，说实话要不是价格便宜，吃的人真的不是很多，我们可以用鸡肉来代替，鸡肉也便宜，但可以做的更好吃。”
轻轻咬了咬唇，见徐言松不打算责怪他什么，徐知溪反倒更加难受了，正如徐言松所说，这个事情他绝对能记一辈子，打断了徐知溪准备说的话，徐言松继续往下说。
“知溪最近在忙着看书，我也规划了一下之后的计划，我跟知溪说一说吧。”
“我打算开自热火锅店了，过两日店里面会推出新菜，分别是辣子鸡和梅菜扣肉自热锅，到时候买自热米饭送自热火锅八折兑换凭证，给新店预热预热。”
徐知溪听着兄长的计划不禁点头，他觉得徐言松总能走一步看三步，不管啥事情都能提前预见，提前解决，而且识人看人也都比他强多了，他还没见过兄长手足无措的情况呢。
“当然，这不是最重要的，最重要的就是建立产业链，产业链是我们那边的词，放到现在这个朝代的意思差不多就是固定原料供应商，建立半成品加工的工坊，最后再炒制加工成成品，我们最后再进行售卖。”
徐言松轻微停顿了一下，见徐知溪若有所思的点点头才继续往下说。
“所以过一阵需要知溪帮我去各个村庄考察考察，看看原材料的供应之类的，我准备推出香辣自热火锅还有酸菜自热火锅，香辣自热火锅锅底我已经搞定，酸菜、各种干菜、还有各种肉类的供应还得考量一下具体用哪儿的。”
“好！”徐知溪有些开心自己能帮上兄长的忙，答应的语气略微欢快了些。
“这次的事情谢谢兄长，我记住了，我之后一定多注意。”
“嗯！其实也就是顺便，回去吧，等过段时间再买几个小厮，我们就可以准备开第二家店了。”
徐言松本意是让徐知溪对其他人的防备多一些，但看着徐知溪有些内疚的样子，他觉得自己是不是应该用其他方式。
轻轻揉了揉徐知溪的头，徐言松觉得自己也许以后可以多和知溪沟通沟通，他以前独断专心惯了，弟弟也不在他身边，他都不知道怎么和徐知溪相处。
徐言松在头上胡作为非的手弄得徐知溪有些无奈，看了眼兄长，轻叹了口气，他最终还是由得徐言松去了。
豆瓣酱还有半月才能好，徐言松开始买材料，准备制作辣子鸡以及梅菜扣肉自热锅，徐知溪则在休息的时候去各村庄考察自热锅的原材料供应。
辣子鸡想要做的好，好的芝麻和辣椒少不了，拿出徐知溪最近买到的尝起来最好吃的干辣椒，先用白开水浸泡半小时，捞出控水后加入白芝麻和盐，炸至微黄捞出，而后将鸡肉先腌后炸，最后另起油锅放花椒等将鸡肉和辣椒进行炒制，炒出香味，加白糖、盐等就可以出锅了。
将辣子鸡盛出，徐言松顺便翻搅了一下豆瓣酱，豆瓣酱已经有香味了，要是这次成功了还得专门建立作坊制作豆瓣酱。
“知溪，准备吃饭！”
招呼徐知溪盛饭，徐言松开始思考梅干菜扣肉的制作，相比于辣子鸡，梅干菜扣肉的制作很麻烦，不过制作好了一定会大受欢迎的，现代的所有宴席，梅干菜扣肉几乎是一道必点菜，其滋味自不必说。
换下围裙入座，先夹了一筷子辣椒，炸制的辣椒一点儿也不辣，混合着芝麻还有鸡肉轻轻一咬，酥香可口，萦满口腔的只有浓郁的香味。
鸡肉炸的外皮酥脆，内里软嫩，但是其内里的滋味却一点也不少，先腌后炸让每一块鸡肉都从外香到内。
就着辣子鸡吃了两大碗米饭，徐知溪满足的摸了摸自己的肚子。
他最近看完书后会去附近的村庄走一走，还真让他找到一点儿好东西。
除了干辣椒，他还找到了他尝着最好吃的一家酸菜，以防万一花钱买下了方子，由于人手的缺失，徐言松拍板决定由这家暂时供应自热火锅所需要的酸菜，至于其他的干菜之类的，找到的就更多了，而且这些菜其实都差不多，看着质量还行，没有坏的潮的就可以收购。
“兄长，我明天去邻县的丰源村考察猪肉，我问了猪肉脯的屠户，丰源村几乎人人都养猪，他们养的猪腥味少，且膘肥体壮。”
“腥味少吗，”徐言松念叨了一句，估摸着他们村的猪应该是阉了，不过他具体也不了解。
“好！你路上小心，拿几盒自热锅路上吃，要是猪肉价格差不多的话可以直接签合同订购，刚好你明天来的时候可以吃到梅菜扣肉，这道菜我许久没做，算是我认为推出的这几道菜里最好吃的一道菜了。”
第二日，徐知溪早早出发，徐言松去铺子里看了下，又去其他店铺看了看他们的爆炒猪肝，虽然是他刻意放纵陈大山所为的，但是看到了还是有些心塞。
感受下了下越发寒凉的空气，轻轻吐出口气，又去店铺里帮了会儿忙，估摸着时间差不多了，徐言松拿着买好的头开始制作梅菜扣肉。
先将梅菜泡上，徐言松开始处理肉，梅菜扣肉所有麻烦的部分都在做肉这一部分。
先将肉切成大块，加入生姜、花椒、酒等煮至八成熟，然后用签子进行扎洞后涂上酱油进行上色，将上色后的肉块进行自然晾干后放入油中炸至两面金黄。
将煎好的五花肉放入冷水中紧固，等自然晾干后拿菜刀均匀且成约一厘米的薄片，最后加老抽、白糖、腐乳汁等进行腌制。
徐言松算了一下徐知溪去的时间，估摸着徐知溪马上回来了，手底下的动作不禁加快。
起锅烧油，放入葱姜爆香，加入泡制好的梅菜干炒制，将腌肉的调料加入进行翻炒，略微翻炒后取出备用。
最后将取一个瓷碗，将肉皮朝下均匀码放，再铺上一层梅干菜，上锅蒸半个时辰就好了。
拿毛巾擦了擦汗，徐言松又看了看西斜的太阳，耳朵时刻听着大门的动静，可一直等到梅菜扣肉都蒸好了，都没见徐知溪推门进来的声音。
徐言松心里面一个咯噔，又耐着性子等了一个时辰，一直到太阳快下山了徐知溪也没回来。
有些焦急的在院子里转来转去，跺了跺脚，给两个小厮吩咐了一句，他收拾了一下包袱匆匆出了门。
，还差 