33、第三十三章 ...
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将渔网收回来，几个族人又帮忙将鱼送回了姜禾家，姜禾便准备开始收拾鱼做午饭了。
看着满满当当的鱼，姜禾心中充斥着喜悦与成就感。
将鱼放到陶缸里，姜禾准备杀鱼，如此庞大的工作量仅凭姜禾一人肯定是完成不了的，幸好族人们听到姜禾要请客纷纷过来帮忙，这下姜禾只需要教会大家如何处理鱼就可以了。
河中的鱼大多是鲤鱼、草鱼一类，姜禾从缸里捞出一条鲤鱼，给前来帮忙的族人们示范如何处理鱼。
首先，处理活鱼的时候，一定要将鱼的鱼鳃处理干净，鱼腹腔内的黑色薄膜也要处理干净。
姜禾刨开鲤鱼的肚子，将鱼腹中的内脏处理干净，接着一边给大家讲解一边挖去鱼鳃，再刮去腹腔中的黑色薄膜。
另外，姜禾指着鱼的苦胆跟族人们讲道:“鱼的苦胆一定也要处理干净，碰破了苦胆，整条鱼都会散发出一股苦腥味。”
处理完内脏，接着便是清洗了，而在清洗时，需要抽掉两面的鱼筋，再刮干净鱼肚内双测黑膜，刮净鱼骨之间的血块，最后洗净沥干水份。
接着需要剔除鱼腥线，有时候人们觉得鱼有土腥味就是鱼腥线的问题，姜禾拿起骨刀，沿着鱼鳃半指宽向鱼鳃方向斜刀切进去，再沿着鱼尾上方一尺的宽度平向斜刀切。
然后在鱼身的半边找到一条白色的线，将其掐住，另外一只手持刀平拍鱼身，并在拍打中左手轻轻拉出鱼腥线，接着她又用同样方法剔除另一面的鱼腥线。
做完上面的步骤，鱼便清洗的差不多了，接下来就要开始做鱼了。
首先姜禾准备做个红烧鱼。
将洗净的鱼放进木盆中，再加入辛辛果、盐、香料粉进行腌制。
在等待腌制的这段时间，姜禾又处理起了其他配菜，同时跟正在看着的族人们说：“想让鱼入味，最好在鱼背上横切几道刀花，这样鱼的味道才会更好。”
说着，姜禾拿起刀，顺着鱼尾，在鱼背上切了几刀，然后抓了一把红薯淀粉，均匀地涂抹在鱼的全身。
接着姜禾将用剩的红薯淀粉倒入一个小碗，并加入一些水，放在一旁备用，她解释道：“这是在准备勾芡粉，最后调味要用的。”
准备工作已经做的差不多了，姜禾开始煎鱼，从盛放兽油的陶罐里舀出七、八勺的油倒入陶锅中，不一会儿，雪白的兽油在锅中融化，随着不断加热发出“滋滋”的响声。
这时，姜禾用手抓着鱼尾，顺着锅边轻轻地将鱼放进锅里，当鱼的一面煎得微微发黄时，她就将鱼翻到另一面煎。
大约过了五分多钟，姜禾将煎好的鱼盛到盘子中，再把切好的野葱、辛辛果碎倒入油锅中翻炒出香味后，接着把番柿果、辣辣果等调料倒入锅中继续翻炒。
过了一会儿，姜禾将事先准备好的勾芡粉倒入锅中，等到锅里的调味汁变稠后将它倒入盘中的鱼背上，这样，一盘香喷喷的红烧鱼便做好了。
当然，光有红烧鱼可不够，姜禾又准备做些另外的菜了。
她熟练的拿起菜刀快速的剔出鱼骨，再把鱼片切得薄薄的，从陶罐中挖出几勺兽油放入锅中，然后等待油热。
等雪白的兽油从固体变成液态后，她快速放入已经洗好的野八角和茴香，翻炒均匀后把鱼头和鱼骨放入锅里煎至两面金黄。
“刺啦”一声，鱼骨在锅里均匀受热。
随着火候逐渐升高，锅里的鱼香味儿也窜了出来，奶白色的鱼汤像牛奶一样丝滑润口，她忍不住用汤勺舀了小小一口，尝了尝味道，感受着鱼汤的鲜香，姜禾露出了满意的神色。
由于兽人们不怎么吃鱼，她怕兽人们被鱼刺卡喉咙，于是尽量在鱼汤里加了许多菌子进去，鱼骨放在一边，只留了鱼头和没有刺的鱼片。
鱼汤也熬好了，红烧鱼也做好了，姜禾又看了看缸里的鱼，思索着再做些什么好。
想了想，姜禾想到了可以做什么。
鱼丸肉质细腻，正适合老人与幼崽们食用。
首先拿出两条大的草鱼，再准备好鸡蛋与淀粉，姜禾便开始着手制作鱼丸了。
先将草鱼的鱼皮与鱼骨剔除，留下中间的鱼肉，接着用骨刀将鱼肉剁成鱼蓉，这一步十分耗费体力，前世科技发达还可以用绞肉机来制作，但如今在兽人大陆只能依靠自己的双手，不过幸好兽人们的力气都很大，没一会儿便搅打出了一盆肉泥。
接着姜禾向鱼蓉中加入适量的盐、鸡蛋清、葱姜水与红薯淀粉，接着不停搅拌，将鱼蓉搅拌得更加细腻。
最后姜禾架上锅，倒入凉水，再用虎口挤出一个个胖乎乎的小鱼丸并将其下入水中。
看着锅中挤着的白白胖胖的小鱼丸，姜禾点燃柴火，等待锅中的水沸腾，没一会儿便煮沸了，她又找来一个漏勺，撇去上面的浮沫，这样一锅鱼丸也算是制作好了。
捞出鱼丸后，姜禾又重新烧了一锅热水，再用鱼丸与青菜煮了一锅鱼丸蔬菜汤。
做好这些，姜禾当然没有忘记她心心念念的芋头，忙将洗净的芋头拿了过来，思考该做个什么来吃。
看了看自己手边的食材，姜禾最终决定做个芋儿烧鸡。
将去了皮的芋头放在案板上，用刀将其切成滚刀块儿，再准备好辛辛果与小葱、辣椒等配料，剁好鸡肉，姜禾便准备开始炒菜了。
先将鸡肉冷水下锅，放上两片辛辛果，水开后撇去浮沫，再捞出放至一旁备用。
接着姜禾起锅烧油，看着雪白的兽油慢慢融化，再将焯好水的鸡肉放到锅中煸炒，经过煸炒，鸡肉的香味得到了充分的激发，看着锅中的鸡肉已经被炒得表面微黄，姜禾便将其拨到锅的一边，再从另一边爆香准备好的小料，接着就是将二者翻炒均匀。
看着锅中鸡肉已经炒的差不多了，姜禾便倒入芋头，放入调料再加入适量的水开始焖煮。
过了几分钟，姜禾打开锅盖一看，锅中的汤汁已经所剩无几，芋头经过烹饪也变得软糯，她便从一旁拿出碟子准备出锅。
……
作者有话说
第33章 第三十三章
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