《明天，下次，以后》君去飞天阙

11、周黑鸡 一斤鸡

　　一斤鸡翅 半斤藕片
　　1桂皮，6八角，1豆蔻，4香叶，干辣椒20个，花椒10g
　　鸡翅葱姜料酒焯水去腥，放凉水泡一下，锅里倒香料炒香加水煮开，放3勺生抽，3勺老抽，15个冰糖，1勺盐，一听啤酒，下鸡翅和藕片大火煮半小时（不能用铁锅），不用盖盖，中途翻动防止粘锅，汤剩三分之一关火，泡一会再吃更入味

　　其他卤味
　　鸭货冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，煮熟捞出，葱段，姜片，花椒，麻椒，干辣椒，五香卤料包，半碗生抽，5老抽，耗油，一大勺甜面酱，一把冰糖，一个浓汤宝，一罐啤酒，足量清水，2盐，胡椒粉，五香粉，炖50min. 放鹌鹑蛋，素菜，煮3min. 冷藏一夜更佳