《小饭馆（美食）》吴下阿若

2、番茄肥牛烩饭

　　两人相互介绍完，一个急着回去给他爹看这急救法的示意图，另一个急着回去把菜给大厨，便分道扬镳，朝着两个方向去了。

　　陆云那边怎么样不知道，姜瑶刚踏进店门，赵武便迎上来接过了她手中的篮子道：“怎么去了这么久，夏师傅都急了。”

　　主要是画那张示意图耽搁了不少时候，姜瑶跟着他往里走，迎面遇上夏师傅，忙解释道：“路上遇到个认识的人，耽搁了一会儿。”

　　夏师傅点点头，接过篮子：“回来了就行。”

　　他拿过篮子，觉得分量不对，揭开上面挡灰的布便挑起眉：“怎么买了这许多东西？”

　　“哦，那个鸡爪和黎檬是我自己买的，没用铺子里的钱，”姜瑶忙把钱袋递过去，“我想试试做个新菜。”

　　夏师傅又看了她一眼，没接钱袋：“试新菜可以用铺子里的钱，说一声就行，你用了多少，自己拿了补上吧。”

　　“没多少，”姜瑶嘿嘿笑了一下，把鸡爪和黎檬从篮子里拿出来，“我先把菜做出来，夏叔你看看行不行。”

　　柠檬无骨鸡爪姜瑶以前是做过的，主要是去骨麻烦些，其他都不难做。

　　先将清洗好去皮的鸡爪放入加了葱和姜片的水中煮熟，煮的时候调个料汁，蒜末是一定要的，这几天下来她发现禹朝的人也能接受辣椒，只要不是过于辣就行，便加了些小米辣，再放些白芝麻，用烧热的油一泼，香辣味顿时直冲屋顶，呛的姜瑶自己咳嗽了两声，心想下次做这个，还是得找个口罩带上。

　　除开这个，酱汁其余部分主要是糖，醋，酱油，盐这些常用调料，用清水调开，接下来便是最关键的，将刚刚买回来的黎檬洗干净后切开，一半切片去籽，泡入料汁中，另一半则是把柠檬汁挤进去，给酱汁增加柠檬的风味。

　　酱汁做好，鸡爪也已经煮熟，姜瑶以前做这个的时候，是把鸡爪泡在冰水里，这样好脱骨，也能让鸡爪的肉质更加软弹，这会儿没有冰块，好在这会儿天冷，凉水放在外面，也跟从冰箱里拿出来差不多。

　　她将鸡爪捞出来泡在凉水中，等彻底冷却下来，便开始一个一个给鸡爪脱骨。

　　刚开始还有些不熟练，等弄了两个，姜瑶的速度便快了起来，中途赵武来看了一眼，对着白生生没有调味的鸡爪缩了缩脖子：“姜小师傅怎么想起来用这东西做菜，看着就吓人，我可不吃。”

　　禹朝物产丰富，尤其是都城，百姓们也极少特意去弄这没什么肉的鸡爪来吃，姜瑶边艰难的去骨边哼哼：“到时候弄好了不够吃，你可别抢。”

　　赵武实在想象不出这除了皮就是骨头的鸡爪能好吃到哪里去，啧了两声，端着夏师傅刚做好的糖醋鱼出去了。

　　十个鸡爪，姜瑶花了小半个时辰才弄好，她将去骨的鸡爪放进刚刚做好的料汁里，上面盖上一个盘子，放在一旁浸泡入味，便又洗干净手去给夏师傅帮忙了。

　　这一忙就到了晚上，今晚吃的是面条，热乎乎的羊肉汤面，上面放了烫青菜，里头还有煮的软糯糊嘴的羊肚，滋味鲜美，姜瑶帮着夏师傅盛好面汤，转身从窗台上把自己做的那盆鸡爪端到了桌子上。

　　柠檬的香气十分霸道，拿开上面的盘子，就能闻到那股特殊的清香，白色的鸡爪在汤汁中浸泡了好几个小时，已经被染上了浅浅的黄棕色，泛着半透明的胶质感。

　　然而桌边的几人面面相觑，谁也没有勇气尝试第一口，毕竟鸡爪这种食材，实在是没有人用过，。

　　最后夏师傅在姜瑶期盼的目光中第一个伸出筷子，挑了个个头不大的鸡爪，也没敢多看，径直送到嘴边咬了一口。

　　徐娘子和赵武都紧张的看着他，只见夏师傅闭着眼睛慢慢咀嚼了一会儿，随后把剩下的半个鸡爪也送进嘴里。

　　这是……好吃啊，还是不好吃啊？赵武顿时迷茫了。

　　夏师傅把余下那半个鸡爪吃完，端起碗来吸了一大口羊肉汤面，然后又夹了个鸡爪，这才开口：“味道不错，你们试试。”

　　夏师傅对食物向来挑剔，他说好吃的东西，那必然是真的好吃，赵武立即就忘记自己下午还在嫌弃这鸡爪了，抄起筷子就夹了一个。

　　鸡爪一入口，赵武一下就知道夏师傅为什么夹了第二个才跟他们说好吃了，怕他们抢。

　　煮过的鸡爪泡过冰水，嚼起来软糯中带着劲道脆弹，又被料汁浸泡的十分入味，吃起来酸中带甜，甜中又带辣，滋味十足，牙齿和舌尖都得到了双重享受，让人胃口大开。

　　赵武咽下口中的鸡爪，低头吸溜了一大口面条，不知道为什么，这羊肉汤面也比先前吃的时候更美味了，他没忍住，又夹了一个鸡爪。

　　徐娘子能开一间酒肆，自然也是喜欢美食的，看他们二人吃的这么欢，她也不再纠结，从盆里捞了一个鸡爪，于是边吃着鸡爪边吸溜面条的人又多了一个。

　　赵武吃完两个鸡爪，伸筷子还想再夹的时候，姜瑶一伸手压住了他的筷子。

　　“哎，一共十个鸡爪，多出来的两个是给娘子和夏叔的，可不是给你的。”姜瑶说完收回手，故意摇头道，“哎，也不知道刚刚是谁说不吃的，早知道你也吃，那我就多做几个了。”

　　赵武被她说的不好意思，挠头收回了筷子，可又还是馋，只好边吞口水边委委屈屈的吃面，徐娘子和夏师傅也不惯着他，一人一个分掉了多出来的两个鸡爪，赵武眼泪都快下来了。

　　姜瑶看着他抿嘴一笑，将自己没吃的那个鸡爪放到他碗里：“喏，给你了。”

　　赵武又高兴又有些愧疚，问道：“你不吃吗？”

　　“我想吃随时都能做。”姜瑶不在意道，吃干净自己碗里的面，“快吃吧，吃完赶紧收拾。”

　　用过晚膳，两个小的在厨房收拾，徐娘子在柜台清算今日的账目，夏师傅在一旁道：“你这次找的人，倒是不错。”

　　“哟！”徐娘子挑眉，“能得你夏远洲一句夸可真不容易，看来对阿遥是真满意。”

　　夏师傅笑了笑，又道：“你觉得他能在这里做多久？”

　　徐娘子白了他一眼：“怎么，我这里就这么留不住人？”

　　夏师傅给了她一个你自己明白的眼神，随后才道：“此子做事周到，进退有度，心思细腻，头脑灵活，将来必定大有可为。”