23、第 23 章 豌杂面 ...
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能在剧组干回老本行，景慈也是挺意外的。
昨天，在炖好梨汤以后，景慈就将洗干净的砂锅放回了储物柜，无意间发现了好几大麻袋黄豌豆。
沙予和看了，便道：“这些是之前住这里的房东留下的，他们自己种的豌豆，吃不完，后来搬去城里时嫌太重了，就放在这里没带走了，听说我们是拍美食的剧，所以很慷慨地都送给我们了。”
景慈抓起一把豌豆看了看，又放了一颗在嘴里细嚼，品质还不错。
“剧里有需要豌豆做的菜吗？”
“这个嘛，不知道，说起来我也还没看过剧本，明天导演应该会过来商量吧。”沙予和道，“要不？我们偷偷拿一点，做点好吃的？”
她说这话的时候，眼神亮亮的，像极了一只小仓鼠。
景慈瞬间也有了点偷偷摸摸做贼般的感觉：“那就拿一点点？”
“嗯嗯！”
豌豆先用清水漂洗一遍，洗去灰尘杂质，然后再接一盆清水，把豆子泡上一整夜。水里还可以加点小苏打，小苏打的加入可以使豆子膨胀得更大，煮出来的豌豆也会更加软烂。
一觉醒来，是早上六点。
手机里多出了一条消息。
导演-丁寒：[图片]又要做什么好吃的？？？！几点做？
啊，被发现了！
景慈有点被抓包的感觉，赶紧回复道：“早上六点半，做豌杂面。”
刷牙的时候，手机又震动了一下。
导演-丁寒：[期待]
反正一只羊也是赶，两只羊也是放，多做一点面条就是了。
顾问-景慈：那我多揉点面，一起吃吧。
没过多久，手机嗡嗡嗡地发响。
化妆-柳声声：我可以吃一点吗？我饭量很小的，只吃一点点[可怜兮兮]
摄影-庞印：我也想吃[祈求]
……
丁寒一看，好家伙，都是来跟自己抢食的。
平时上工拖拖拉拉，一提到吃的跑得比兔子还快，真是服了。
对了，自己得搞快点，不然排到后面就没得吃了。
丁寒立马起身，简单地洗漱了一下，拿出自己平时用的饭盒。
啧……
是不是太小了。
他在自己的房间里翻翻捡捡，终于找到了一个不锈钢的……脸盆。
丁寒带着这祖传大碗下楼的时候，景慈刚把豌豆用电饭煲熬上，流理台左边是剁好的前夹肉肉末，右边是醒好的一大碗面团
当当当当——
手起刀落，生姜也变成了姜末。
丁寒左右看看，跟个觅食的动物似的：“早啊，景慈。”
景慈抬起头，打了个招呼：“早啊丁导。”
“这是在……”
景慈道：“豌豆快熬好了，现在要做杂酱。”
豌杂面的全名叫做豌豆杂酱面，是川渝人早饭餐桌上的常客。
人人说西北地区好面食，其实川渝人民也不遑多让。
川渝光出名的面食便有担担面、凉面和重庆小面。
再有就是各地特色，例如软烂的豌杂面、遇火而燃的宜宾燃面、鲜香的鸡汤铺盖面、麻辣重口的肥肠面……
总之，比起豆浆油条和包子馒头，川渝人民更爱用一碗蕴含了碳水灵魂、滋味十足的面条来唤醒繁忙的一整天。
开火倒油，待七八成热时，下入肉末，慢慢煸炒出油脂，这时下入姜末。
一直以来，景慈都认为姜是一种奇妙的食材。
生姜口感爽脆，没有那么辣，若是在最嫩的时候空口尝尝，甚至还带着一丝甜味。这样的姜可以制成姜糖，或者洗净了之后放坛子里，做糖醋渍姜，苦夏的时候拿出来一碟子，吃起来咔嚓咔嚓的，很下饭。
再有便是广受川渝人喜爱的仔姜兔、仔姜牛蛙，仔姜几乎成了整道菜的主角，景慈想，几乎没有其他菜系能够比川菜更偏爱生姜了。
而老姜因为晒干了以后，味道变得很辛辣，通常是用来做调料去腥。
还有一个作用便是做成散寒的姜汤。
记得那时好几年前一个春四月的某天，景慈放学后遇到了突如其来的暴雨，因为没带伞，被淋成了落汤鸡，回家以后冷得直打哆嗦，那时候她们还很穷，奉行着小病不吃药的原则，外婆就给她用老姜煮了一锅姜汤，一鼓作气地灌进去，连打了五六个喷嚏，爽极了，整个身子也暖洋洋的。靠着这个法子，她躲掉了好几次感冒。
所以，纵然景慈不爱姜的味道，但心里一直很感念它的恩德。
姜门。
炒好之后，加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱，调制中火，慢慢炒制，待香味迸发。
“太香了——！”
香味如同无形的闹铃，唤醒了整栋楼里的人，不约而同地朝一楼聚集。
“张哥你也来啦？”
“对啊，你也起这么早，少见。”
“昨晚喝太多梨汤，早上被憋醒了。”
“我是生生被香醒的，这味道，我还以为楼下开了个早餐店。”
十几双眼睛盯着锅里的杂酱，或是咽口水，或是发出咕噜咕噜的肚饿声，仿佛一群饿虎。
深深的危机感，使丁寒向前挪了挪步伐，试图保住自己的位置。
当景慈回头时，才发现人已经占满了整个厨房，还有几个都挤出门去了。
真是梦回摆摊时刻。
“景老师好！”
“景老师你的梨汤特别好喝！”
“谢谢景老师。”
大家都很自来熟，纷纷打着招呼，十分友好，然而脸上分明写着几个大字：饿饿，饭饭。
众人看着丁寒递出来的大碗，不，大盆，略有不满，顾不得往日情谊，接二连三地“抗议”起来。
“导演，你咋吃得了这么多呀，给咱们后面的留点吧。”
“就是，这哪儿是碗，上回我还看到丁导您拿这盆洗脸呢。”
“少吃点吧，导演您上次不是说您有糖尿病么？”
……
“去去去，别捣乱。景慈，就按这个标准下，我吃得了。”丁寒硬生生地用自己导演威严，将“民愤”压制了下去。
景慈接过盆，安抚众人道：“放心吧大家，面是管够的。”
时隔多月，她抻面的手艺是一点也没忘，仿佛已经刻入了肌肉。
面团在她手中听话得就像有生命一般，甩长、再长、抻细、再细。
“一、二、三、四、五……十秒。”人群中的莫雪丘编剧震惊地瞪大了双眼，“居然这么快。”
那从容的姿态，和难以移开目光的名厨身姿让莫雪丘那原本卡壳的思维瞬间打开了闸口，灵感如涛涛流水般奔流而出。
怪不得她老是想象不出来厨神是什么样子，原来是她把女主角写得太保守了！现实生活中居然有人这么夸张。
对对对，她得这样写……
“莫编剧……莫编剧，该你了，你发什么呆呀？”
“哦哦！”莫雪丘递出自己的碗，“我吃二两。”
烫面的同时，要在碗里先做一个汤底调料。
一小勺猪油打底，加入开水化开，再加入酱油、醋、姜蒜水，还有景慈自制的辣椒酱。
景慈问：“能吃辣吗？”
莫雪丘点点头：“我是江西人，很能吃的。”
闻言，景慈又给她加了一勺红红的剁椒。
把面捞出，最后在面上铺满一层炖得香烂的豌豆和肉酱。
景慈：“拌匀了就可以吃了。”
莫雪丘点点头，拿起碗，看了看四周，仅有的几个位置早就被霸占，其他人也不讲究形象，要么蹲着吃，要么站着吃，全都沉浸在自己的世界里，忘乎所以。
扭头看见一旁的导演，都快吃得变身大肚南瓜了，还端着比脸大的盆在那儿梗着脖子夸夸往嘴里炫，也不怕把自己撑死。
望着自己碗里的豌杂面，她咽了咽口水。
同样在咽口水的还有海诺。
她坐在餐桌前，对面就是自己的小助理阿晴。
“呼呼——吸溜——”一大口混合着豌豆杂酱的面条被阿晴吸进了嘴里，筋道的面条、一抿就出沙的豌豆、扎实的肉酱全都混合在一起，太满足了。
而阿晴每咽一口，海诺就被馋一次。
深深的元怨念让她那张被粉丝称赞为绝美厌世脸的脸变得更加厌世：“你一定要在我面前吃吗？”
“那边人太多了，都没坐的位置了。”阿晴无辜地眨了眨眼睛道。
“……”海诺叹了口气，捂住自己的鼻子，试图隔绝掉那香味的侵入。
阿晴道：“诺诺，你是不是也想吃呀？你要是想吃的话，我再给你去要一碗？”
海诺闭上眼，脑海中闪过对家嘲笑她的嘴脸，黑粉对自己的辱骂，粉丝对自己的期许，最后从牙缝里挤出一句：“这是高碳水，吃了会长胖，我不吃。”
说完便拿起一根黄瓜，回房间啃去了。
“景慈，我嗝——嗝——是来找你聊一聊剧本嗝——的一些细节嗝——”不负众望吃多了的丁寒坐在景慈面前，像鹅一样不停地打嗝。
“还是吃点健胃消食片调理调理吧？”一旁早已预料到的莫雪丘从兜里拿出一板药片，丢在桌上。
“嗝——谢谢——嗝。”丁寒往嘴里塞了几颗消食片，介绍道，“嗝——这是我们剧组的编剧老师，莫雪丘。嗝——”
景慈乖乖地打招呼：“莫老师你好。”
“叫我雪丘就好了。”莫雪丘露出了一个温和的笑容，“景慈，是这样的，咱们这部剧本呢，美食的占比很重，作为一个外行，一开始我写了一些戏份，但总觉得不太合适。就像咱们马上就要拍的这第一场重头戏，是身为宫廷御厨的女主角给太后的千秋寿宴做菜，由于剧情需要，这道菜呢，要既精致又复杂，既能体现女主角高超的厨艺，又能不着痕迹地藏毒。你觉得，用哪道菜最合适呢？”
作者有话说
第23章 第 23 章
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