《幸相逢》阿蒋酱

42、第42章 火锅

　　结束旅游后，两人又回到了工作状态。

　　清婉回到工作岗位的第一天，部门同事A就面带激动的说“你可算回来了，我这边还有一些工作等着你的数据呢。你不在这几天为了不打扰你休假都忍着没给你发消息。”

　　小B从电脑后探过头“还有我这边的一些工作，也等着和你对接呢，早点给我安排上时间啊，估计晚些经理也要和你沟通呢。”

　　返工的第一天，清婉就被工作淹没了。请年假落下的工作重要，都是要回来补的。打工人的苦逼命运，清婉深层的叹气然后埋头苦干。

　　于是回来上班的前几天，切换到工作模式的两人都在加班。加班不但要补上之前的工作，还有年底一系列乱七八糟的总结及来年规划等等东西。

　　对清婉而言工作不是最恼火的，毕竟都在岗这么些年，工作多也就是处理上多花一点时间。但是每年到12月，什么本年度总结，来年的工作计划及个人KPI制定等一系列的额外工作，才是最折磨打工人的东西。

　　脱了不知道多少头发，和部门领导及同事也沟通谈论多次后，清婉才将自己的这些东西做好提交。

　　为了完成这些工作，感觉这周的班上得，整个人累的都脱了一层皮。

　　终于到下班时间，被榨干的打工人行尸走肉般走出办公室，到外边才发现下雪了，今年的初雪呢。

　　其实中午出办公室吃饭时清婉就发现外边天空阴沉沉的，原本以为下午会有雨，毕竟南方下雨是经常的事，下雪还是相对少。不想今年的初雪来得这么早。

　　在雪中站立一会，小雪花飘落在衣服上大多即刻融化，不过多等一会后还是慢慢有一点积雪。

　　清婉掏出手机给自己“辛苦”积累的积雪及灯光下的飘舞雪花录视频发给薄铭：“下雪啦。”

　　终于在“外边”玩够了雪，清婉才提着包走向车站，乘车回去。

　　薄铭是过了一阵才看见清婉的留言，没办法，他比清婉更忙，刚刚才和林予对了今年的一些经营状况及明年的一些规划。

　　打开手机就看见清婉分享初雪的视频，走到窗边拉开窗户，往外边看看果然雪花还在飘舞。

　　静静的在窗边看了几秒，欣赏初雪的同时突然想起什么，给清婉回复消息到“下雪外边太冷，打个车早点回家，不要在外边待太久，小心冻感冒。”

　　清婉是在公交车上收到消息，不过对薄铭的提醒不以为然：“感冒是不会感冒的，自己能吃能睡身体素质好不是说说的。打车更是不必要的，下雪天乘公交慢悠悠的回去，回家路上还能赏雪多好。”

　　清婉期待着能下一晚上的雪，明天起床时外边白雪皑皑多漂亮。不过身在南方这是个奢望，雪花飘了一阵便停了。

　　不过第二天也没有想的雪后初晴，天空还是还是阴沉沉的，吃过中午饭就又开始飘雪花。

　　南方的湿冷仿佛能冷到骨头缝中去，让人迫切的想找寻一些什么来抗寒，吃就是一个很好的选择。清婉还捉摸着弄点什么辣的菜来吃，收到了朱琳的消息。

　　“姐妹，下雪天好想念你做的菜，热辣滚烫那种！”附带一个夸张的流口水的表情表。

　　清婉看着这条消息忍不住笑，往年朱琳吃自己做饭的时间可多了。今年她和自己的都在恋爱，过来蹭饭的频率是直线变少了。

　　清婉不假思索的回她“要不要过来，我正想弄点好吃的呢。”

　　那边秒回“方便吗？你家还是你男朋友家？”

　　这是个问题，清婉去到书房问还在苦逼加班的薄铭“我想叫朱琳过来吃饭，嗯，你这边方便吗？”

　　薄铭头都不抬的回“方便啊。”想了想觉得清婉这话不对，抬头略带控诉的问“你难道想撇下我回去，然后和姐妹单独聚会？”

　　清婉无语，“就是怕你觉得吵闹嘛，毕竟你还在加班。”

　　薄铭放下文件“加班都可以往后挪挪的，又不急。你做什么菜，我等会来帮你弄。”

　　清婉摇头“菜还没定呢。”突然想到了朱琳有男朋友，会不会带男朋友过来呢？先要确定人数才行。

　　“你男朋友一起过来吗？”

　　对面秒回：“能带家属一起蹭饭？姐妹，你真好！！！我等会让他亲口给你说谢谢～”

　　那到不必……

　　朱琳和男朋友一起过来，朱琳喜欢吃清婉弄的红烧芋头鸡块，这个可以做一份。其他还弄些什么菜呢？能满足不同口味的，清婉思考着。

　　清婉在门口处站着静静盘算思考着，薄铭却不想女朋友受累费心。毕竟天气这么冷，下厨很辛苦。于是建议说“你弄个芋头烧鸡，其他的菜我点外卖吧。”

　　“那不好吧。”清婉摇头，朱琳想吃自己做的饭，烧一个菜其他就点外卖总感觉在敷衍姐妹。

　　忽然想到什么眼睛一亮，对薄铭说：“要么我们来个家庭版火锅吧。天气冷火锅边烫边吃，也不怕菜凉。菜品也丰富，即使有人挑食也没问题。食材叫送上门,洗洗切切就行，也不麻烦。”

　　越说越觉得可行，清婉看着薄铭，希望听听对方意见“火锅，你觉得好不好？”

　　“好。”薄铭一锤定音并继续说到：“超市有专门准备好的火锅食材，也不费多少事。其他的我菜帮着处理处理，你就主要弄芋头烧鸡就行。”火锅别说四个人，再加两个人也不愁麻烦的。

　　薄铭在这一瞬间想起了自己兄弟林予。上次他还提过来吃饭的事。那啥，既然火锅嘛，多个人多双筷子的事，兄弟还是得想着一点。于是征求清婉意见“我把林予叫上吧？他一直馋着要吃你做的饭菜。”

　　“可以啊，烫火锅多两个人也好。林予有女朋友吗?有的话让他一起带上吧。”

　　“这小子没个定性，女朋友换的勤，我都经常搞不懂他是单身还是恋爱。估计会自己一个人来。”

　　果然问了林予后，他回复自己过来。

　　于是这场火锅聚餐变成了清婉加薄铭，朱琳加男朋友，外加一个林予五个人的火锅聚会。

　　在网上下单了食材，清婉准备等会的芋头烧鸡部分自己先做，顺便录视频。

　　食材都送过来，满满几大包，各种盒子装着。清婉的芋头烧鸡处理起来相对麻烦，她先取出食材弄这个。

　　芋头烧鸡是清婉老家那边经常吃的一道菜。相对很多地方喜欢清炖的鸡汤，清婉做的这个芋头烧鸡口味上主打的就是麻辣鲜香。

　　买的鸡肉砍成一块一块的，加入少量面粉清洗，能很好的洗干净鸡肉表面的血水。芋头是买的那种小芋头，煮熟后糯糯绵绵的，口感很好。芋头刮掉表皮后，大小正适合烧鸡，都不用切块，泡入水中清洗并预防氧化变黑就行。

　　除了芋头和鸡块，还需要泡生姜和泡椒一点切丝，一块火锅底料，一些姜葱蒜花椒干辣椒等配料。

　　先将芋头汆水，锅中水烧开后倒入芋头再次煮沸，这个过程能帮助后续芋头烧鸡时不浑汤。汆水的芋头捞出备用。锅中下入菜籽油，油温大概6层热时，倒入鸡块慢慢煸炒，待煸炒使鸡肉变得表皮微卷干燥时放入料酒翻炒。然后下入干辣椒，花椒，姜蒜并一勺豆瓣酱，进行反复翻炒，待豆瓣酱和鸡肉翻炒均匀时，每一块鸡块都裹上了红红的酱时，再倒入泡生姜辣椒及一块火锅底料翻炒并调味。

　　再次翻炒好的鸡块倒入一罐啤酒，再加入没过鸡块的清水，盖上锅盖就行烧至。待烧上一刻钟鸡块半熟，此时再倒入不用烧很久的芋头，将芋头也没入汤汁搅拌下鸡块，继续盖上盖子再烧二十分钟左右。

　　最后在等芋头烧鸡的过程中，清婉闲着和在厨房帮忙的薄铭唠嗑，“以前我外婆弄的芋头烧鸡可好吃了，我现在也只是模仿她的做法。”

　　“嗯，外婆应该很高兴，你算是传承了她的手艺。”

　　清婉摇头否认“哪里呀，光就这道菜的话，我的水平单看还行，但绝对比不上外婆。外婆以前给我说过，这道菜最重要的两点，一是要选对芋头，公的小芋头烧出来才软糯好吃。另一个就是鸡肉不能汆水，否则会变得柴。我就记住这两点，其他都是自由式发挥。”

　　说着锅中又开始沸腾，香味源源不断的传出。清婉和薄铭相视一眼，都觉得这冬天就是胃口好，还没到饭点闻到香味就馋得慌。

　　清婉转移注意力，去拿开录制的设置，芋头烧鸡的录制已经差不多。回头看薄铭处理食材还是仅仅有条的，也不需要自己帮忙，于是清婉开始调制火锅汤底。

　　火锅准备有红汤和番茄两种锅底。大棒骨熬得奶白的骨汤打底，再加入一大块火锅底料，红汤的锅底就可以啦。

　　番茄锅的汤底需要单独熬制。番茄去皮，一半切成大颗粒，一半切成片备用。将切成颗粒的番茄加入大蒜颗粒，一起放进搅碎机里边，打成浆糊状的番茄原汁。炒锅上火，放入一块黄油，待黄油慢慢融化，加入香叶，洋葱碎和芹菜碎一起，煸炒出香味。待蔬菜煸炒好后，倒入番茄原汁并番茄片一起一起搅拌均匀，用大火将番茄果泥从生煮熟并熬成粘稠状，然后调味，再倒入做汤底的量的开水煮两分钟，再将锅里的汤汁倒入滤网，筛选出汤汁里边的蔬菜和番茄颗粒，过滤出的汤汁就是咱们番茄锅的汤料。

　　将番茄锅的汤底倒入鸳鸯锅的一边，里边再加入几片番茄，几个打上花刀的蘑菇，番茄锅完美搞定。

　　火锅锅具摆在桌子的正中间，买的一些餐前凉菜也摆上。薄铭准备好的火锅菜品也陆续在桌子上摆放好，部分在厨房等会边吃边拿出来就行。

　　饭后的水果草莓车厘子小橘子等都洗净装好。清婉和薄铭环视一圈，满意点头，现在是万事具备，就等客人来。