《回到80唐人街开饭馆》小喷菇

18、椰浆咖喱 “周末两天

　　古川樱。
　　意外地，看起来不着调的少女有个非常雅致的名字。

　　“我只要五百。”苏杏仁有点无语，这一个两个的，到底是怎么回事？

　　全世界难道只有她在缺钱吗？

　　不过，给古川樱做蛋炒饭也有点勾起了她的馋虫。

　　要不晚上也给自己和南云做蛋炒饭好了，她最近要做的便当太多了，真的有点不想额外做大菜了……

　　送走古川樱，她上楼进入浅海空间补货。

　　毛蟹、章鱼、扇贝、牡蛎……
　　图鉴集齐之后，系统会在地图上帮她标志出各物种集群的地方，方便她按图索骥、直接补货。

　　但补货之余，她也会偶尔发现一群食材中的中级、高级食材，额外填补一下优质图鉴。

　　每到这时，苏杏仁就会情不自禁地欣喜一下。

　　该怎么描述这种欣喜呢……
　　有点像……突然在野外刷到闪光宝可梦？

　　想到这里，她突然想起了任天堂。

　　1984年初，正是任天堂红白机（Family Computer/FC）刚刚风靡日本的时候。这家来自京都，最初以花札纸牌起家的小公司，最终用几十年的时光，创造了全球游戏史上难以想象的商业神话。

　　换句话说，这就是苏杏仁作为后来者能稳稳抓住的时代机遇之一。

　　即便她没有任何投资眼光，也记不住其他的多余节点，只要保证自己能够在《超级马里奥兄弟》发售前的1985年上半年买入大笔任天堂股票，即便没有任何其他的收入，也足以下半辈子稳稳躺平了。

　　不过这个“大笔”究竟有多大，就要看她这一年多的努力程度了。

　　“小杏仁？小杏仁！你怎么了，你怎么一直在笑？”系统看着出了空间、正在切菜的苏杏仁已经停了半晌，嘴角还挂着奇怪的笑容，忍不住出声询问。

　　“没什么、没什么……”苏杏仁擦擦嘴角并不存在的哈喇子，开始专心做饭。

　　下午做的蛋炒饭给了她灵感，明天的便当菜色，她准备做海鲜炒饭，搭配自制腌黄瓜小菜、黑椒奶油煎带子。

　　高级便当，则是把黑椒奶油煎带子换成原料更高级、滋味更丰富的鲜虾鱿鱼椰浆咖喱。

　　她和南云的晚餐也会是咖喱和炒饭。

　　今天做饭的时间比较充裕，她做的也更耐心精细一些。

　　之前剩下的米饭已经用完了，苏杏仁重新蒸了一锅，准备蒸好后放冰箱处理过，再做炒饭。

　　所以她现在先做的是其他配菜。

　　扇贝、虾、鱿鱼这些食材刚刚从空间补货回来，照例交给厨师机处理。

　　自制的黄瓜小菜很简单，把蓑衣黄瓜段杀过水，放进用小米辣、洋葱、酱油、砂糖等等调味品调好的腌汁里，用稍有重量的东西压住，在冰箱里静置一晚就可以。

　　吃的时候可以直接吃，也可以再做拌菜、炒菜等稍微加工。口感上，因为杀出了不少水分，会比新鲜黄瓜更加脆韧。

　　味道也因为一-夜的浸泡而入味，却又不至于太咸，非常适合搭配炒饭这种略微油腻的食物。

　　椰浆咖喱做的是偏东南亚的风味，和一般的日式咖喱不太一样。日式咖喱相对浓稠、颜色更深，这种咖喱的颜色要更明亮，调味也更轻盈，有种淡淡的奶油感，配炒饭十分合适。

　　这种咖喱的制作也不复杂。

　　她之前进货时路过一家南洋杂货铺，顺手买了些罐装椰浆和咖喱膏，此时正好派上用场。

　　虾洗净后整只和切好的鱿鱼圈一起煮熟备用，土豆和番茄简单切块。泰式咖喱里还会放茄子，她没买到长条形的，只买到了圆茄子，切了两个。

　　这样配菜就算准备完毕了。

　　起锅热油，烧热后把咖喱膏倒入炒香，这一步也是和日式咖喱有所区别的。

　　紧接着加入椰浆和牛奶。金黄-色的咖喱膏很快就在白色的液体中化开，渐渐地，整个厨房都开始飘起了咖喱的香气。

　　开小火慢慢熬着咖喱底，她又开始起另一口锅处理食材。

　　同样是起锅烧油，又热之后加入刚刚准备好的茄子、土豆先炒软，再加入番茄块稍微翻炒，之后再把煮熟的虾和鱿鱼圈和炒完的蔬菜一起倒进咖喱汤底里。

　　这样一-大锅煮出来，除了她们晚餐要吃的分量，用在高级便当中的量也够了。

　　苏杏仁做着做着饭，窗外突然暗下来，紧接着就传来淅淅沥沥的雨声。

　　中华街上一时间嘈杂起来，许多外摆的店铺在匆匆忙忙往回收东西，街上的风也大起来。

　　苏杏仁有点忧虑地看了一眼天。
　　如果明天还下雨，不知道会不会影响她的小摊。而且这样一来，明早还要去买把大一些的遮阳伞，不然就不方便在树下摆摊了。

　　然后就是做黑椒奶油煎带子了。

　　这道菜的做法偏西餐，难度主要在于调味。

　　奶油酱汁调得好吃的话，做出来就是香鲜可口，但如果调得不对，很容易发腥发腻。

　　苏杏仁先处理厨师机处理好的扇贝柱，每一粒都被剥得干干净净、洁白饱满。

　　街上现在还买不到厨房纸，她是在系统商城兑换到的。这一步里需要用厨房纸仔仔细细地吸干带子表面的水分，如果下锅时有水汽阻隔，会影响口感，也会增加腥味。

　　接下来是煎带子了。

　　她在煎锅里放入一块黄油，开中火润锅，金黄-色的油脂很快在锅中摊开、散出香气。

　　等到完全融化并微微冒泡时，苏杏仁才用长筷子一颗颗地把带子放进锅里，听它们被热油煎得滋滋作响。

　　大约一分钟后，她轻轻翻起一颗，确认带子底部已经凝固并带上一些焦色之后，才全面翻面。

　　再煎上一小会，带子们出锅备用，她开始调最关键的酱汁。

　　刚刚的黄油底不倒，再倒入少许白葡萄酒，挥发后再倒入小半锅淡奶油。等到奶油住到沸腾、微微发黄，她立刻开始调味，倒进刚磨好的黑椒粒和海盐。

　　接下来最重要的，是加入柠檬汁和柠檬皮碎屑。

　　酸味会让整锅酱汁的味道变得更加丰富，原本厚重的奶香味有了柔和的开口，和黑椒的辛香相映成趣。

　　最后，再把刚刚煎过的贝柱重新放回锅里，轻轻翻动几下，让每一颗都均匀地沾上酱汁。

　　黑椒奶油煎带子，完成！

　　这时冰箱里的米饭也已经冷藏到发硬，可以开始做炒饭了。

　　店铺玄关处传来细微的响动，是南云鹤空回来了。

　　苏杏仁往外探头看了一眼，正好看到她在门口收伞。

　　她的发梢微湿，黑色的夹克外套上沾着水珠。

　　“晚上好，南云桑。”苏杏仁打了个招呼，“外面雨下得很大吗？”

　　“蛮大的。”南云收好伞，又看了一眼天，“估计会下个几天。”

　　“是吗？”苏杏仁歪歪头，不太懂她是怎么判断的。

　　“既然这样，等明天收摊，周末两天我就不去摆摊了，南云桑如果有什么想吃的东西，可以提前告诉我……”

　　“周末两天？”南云鹤空疑惑地看向她。

　　“啊？有什么问题吗？”苏杏仁愣住了。

　　“我们这里只有日曜日会休息。”日曜日，就是周日的意思。

　　“诶……我不知道呢……”苏杏仁这才知道，原来在80年代，日本还是没有全面实现双休制度的，大部分公司在周六也会上班。

　　“难道在中国，周末是休息两天的吗？”南云难得好奇多问了一句。

　　“这个嘛……嗯……是的。”其实苏杏仁也不知道这时候的工作制究竟是什么样子的，只能胡乱应付。

　　“不过我们学厨的学徒是没有休息日的。”为了强调自己的“人设”，她还额外补充了一句。

　　“原来如此。”南云鹤空若有所思的点点头。

　　苏杏仁怕多说多错，赶紧重新钻回厨房做炒饭。

　　半小时后，两人集合在昨天的桌边吃饭。

　　苏杏仁把两碗海鲜炒饭和一锅咖喱端上桌，南云鹤空已经在对面坐下了。

　　她换掉了湿-漉漉的外套，看起来刚洗过澡，头发半干搭在肩上，比平时的气质柔和了一些。

　　苏杏仁先舀了一-大勺咖喱，尝尝味道。

　　椰浆带来的甜润和清香最先袭上舌尖，口感流动性很好，紧随其后的是咖喱膏里复合香料的浓香味。

　　原本的辛辣味道被椰浆柔和地包裹住，让咖喱那种独有的香鲜咸更加突出。

　　咖喱里的土豆和茄子已经吸饱了滋味，变得绵软至极，恨不得舌面轻轻一抿就完全化开，变得满口香浓。

　　整只的大虾更是亮点。先吮吸走带着虾黄的头部汁液，然后再剥开外壳。虾子已经微微入味，弹牙的同时不失鲜美，一整口吃下去，带来海风椰林般清爽氛围感。

　　“好好吃……”苏杏仁不由感叹，一方面是她做的不错，另一方面，系统食材的出类拔萃也给这道菜增色不少。

　　好的食材经过了用心的料理，很容易让每个吃到它的人感到由衷的幸福。

　　“之后几天不用准备我的饭，我要回都内一趟。”南云的调查有了些眉目，需要回本部查证一些东西，因而提前向苏杏仁交代。

　　“啊？”苏杏仁疑惑抬头。