《田园风光》館天

3、挖春笋

　　来到一片开阔的草地，春天有很多野菜刚刚发芽，往前就是一大片荠菜，张颜挖了些荠菜看差不多够吃的，看天色还早，张颜想往山里转转看还有没有别的东西，这还是张颜来到这里第二次进山，第一次还是和她爹来山里砍才，当时也不过是进山的外围。听她爹山里说深处有大虫，所以村民大多数也不敢往深了去，都只在外围转。往前走了大概五六百米，看到了猫爪草是一种很常见的草药，猫爪草嫩叶和嫩茎可以吃。蒲公英，车前草也是一种野菜。在往里看看，看见不远处有片竹林，在张颜的记忆中没有人吃过，听她娘说以前也有人挖来吃，吃起来有点涩苦，所以大家都不爱吃，即使有很多的笋也很少有人来挖，张颜想大概都不晓得吃之前要用水焯下。‘凉拌笋丝’笋还可以晒干，咸肉炖春笋那可是很好吃。走进去看果然一个个的笋包，有的已经冒出头，拿起锄头，笋比较难挖，挖了一会才挖了几个，张颜看天空一会恐怕要下雨，想着背起篓子往回走，下次再来往里走走。张颜回到泥巴房，她娘走出来说回来了，看快要下雨我还说让你小妹去接你。张颜把荠菜从篓子里拿出来，她娘看见说你怎么把这个挖回来又不好吃。娘我想挖回来试一试说不定我做出来不一样呢。娘笑着说那行。将新鲜竹笋从根部一头，一层一层剥掉外壳，竹笋的外壳全部剥掉冲洗干净，锅中烧热水，水开将笋切成几段放到水里焯，开了在煮一会。大概七成熟就可以取出放凉就可以切丝，经过处理的笋就没有涩味。