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3、挖春笋 ...

  •   来到一片开阔的草地,春天有很多野菜刚刚发芽,往前就是一大片荠菜,张颜挖了些荠菜看差不多够吃的,看天色还早,张颜想往山里转转看还有没有别的东西,这还是张颜来到这里第二次进山,第一次还是和她爹来山里砍才,当时也不过是进山的外围。听她爹山里说深处有大虫,所以村民大多数也不敢往深了去,都只在外围转。往前走了大概五六百米,看到了猫爪草是一种很常见的草药,猫爪草嫩叶和嫩茎可以吃。蒲公英,车前草也是一种野菜。在往里看看,看见不远处有片竹林,在张颜的记忆中没有人吃过,听她娘说以前也有人挖来吃,吃起来有点涩苦,所以大家都不爱吃,即使有很多的笋也很少有人来挖,张颜想大概都不晓得吃之前要用水焯下。‘凉拌笋丝’笋还可以晒干,咸肉炖春笋那可是很好吃。走进去看果然一个个的笋包,有的已经冒出头,拿起锄头,笋比较难挖,挖了一会才挖了几个,张颜看天空一会恐怕要下雨,想着背起篓子往回走,下次再来往里走走。张颜回到泥巴房,她娘走出来说回来了,看快要下雨我还说让你小妹去接你。张颜把荠菜从篓子里拿出来,她娘看见说你怎么把这个挖回来又不好吃。娘我想挖回来试一试说不定我做出来不一样呢。娘笑着说那行。将新鲜竹笋从根部一头,一层一层剥掉外壳,竹笋的外壳全部剥掉冲洗干净,锅中烧热水,水开将笋切成几段放到水里焯,开了在煮一会。大概七成熟就可以取出放凉就可以切丝,经过处理的笋就没有涩味。

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