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16、第 16 章 葫芦鸡 ...
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今天是村长家的大日子，全家人都等在屋外，翘首以盼。
余水明更是又激动又担心地在门口走来走去，一边喃喃自语，一边还时不时地趴在门缝上往里看。
“这都快两个时辰了，怎么还没有生出来啊？不会有什么问题吧？！”余水明在门外焦急地说道。
接着余水明又冲着屋里高声喊了一句：“婵儿，别怕，有我在呢！”
听闻此言，周喜彩赶紧呸了三声，皱着眉头瞥了一眼余水明，有些不悦道：“不懂别瞎说，有你这么咒自己媳妇的吗？想当初我生你的时候，可足足生了一天呢，这才哪到哪儿呢......”
哇——！哇——！
然而，周喜彩话音刚落，两声响亮的啼哭声便从屋里传了出来。
吱嘎一声，房门被推了开，一个体型微胖的妇女从屋内走了出来，众人连忙迎了上去。
只见她两只手上各抱了一个红色的襁褓，脸上挂着喜庆的笑容，向着余海贺喜道：“恭喜村长，贺喜村长呀，是龙凤胎！新年将至，龙凤呈祥啊，未来的一年定是红红火火的呀！”
看着襁褓中的婴孩，余水明兴奋得直搓手，他想伸出手抱抱自己的孩子，但伸到一半又缩了回来，不敢下手，只敢将脸凑近了些，仔细地瞧了瞧孩子的脸：“爹娘，您们看，是不是这鼻子像我，嘴巴像婵儿？”
余海和周喜彩从稳婆的怀里接过婴儿，两人各抱了一个，左瞧瞧，右看看，喜道：“好像还真是诶！这眼睛也像小蝉呢。我看这俩孩子长得像小蝉多一些，将来啊，一定都是漂亮孩子！”
“我的婵儿居然这么厉害，一下就给我生了两个孩子，这可太辛苦，我得进去安慰安慰她！”
说着，余水明便想越过稳婆冲进屋子里，不过稳婆眼疾手快，拉住了他的衣袖，不让他进去，并同时惊呼道：“欸，你现在不能进去！女子产房乃污秽之地，阴气太重，男子可不能随意进入啊！”
“这是什么道理？婵儿为了生了孩子，我竟然连见上一面都不可以吗？”余水明用力甩开稳婆的手，双眉紧皱，对此表示很不理解。
这时正在逗弄孙子孙女的余海抬头看了眼稳婆，并朝着她摇了摇头，道：“我们家没有这个规矩，水明想进去就让他进去吧。”
周喜彩也在一旁附和道：“对啊，当初我生水明和水儿的时候，每次生完后，孩子他爹都会进来，现在他不是也没什么事吗。”
随后，周喜彩将怀中抱着的婴儿递给了余海，她走上前拉住了稳婆，笑道：“王稳婆，忙活了这么久，你应该也累了吧，来，喝口茶歇一会儿，红蛋也早就准备好了，快来拿几个沾沾喜气！”
王稳婆砸吧了一下嘴，心想既然人家都不介意，何必自己在一旁瞎操心。
待想通后了，她便也笑呵呵地随着周喜彩到一旁喝茶去了。
而余水明在稳婆被周喜彩拉走之前，他趁着稳婆不注意先一步蹿进了屋内，之后他还贴心地关上了房门，挡住屋外的寒风。
......
今天余安没有去给村长家做饭，此刻她正与爷爷奶奶一起帮余兰劈线。
不过余安有些心不在焉，一不留神便将手中的丝线扯断了。
余兰看出了她的担心，便停下手中的针，温柔问道“怎么，你是在担心小婵吗？”
余安点了点头，没有否认。
余安觉得就算在现代，女子生产都要从鬼门关前走上一遭，更何况是在这医疗条件落后的古代，那危险系数肯定成倍增加。
余兰笑着摇了摇头，轻柔地摸了摸余安的小脑袋，安慰道：“没事，从面相上看小婵可是有福之人，肯定会母子平安的。”
正当余安将要答话之后，院子外传来了周喜彩的声音。
“小安，余兰妹子，我来给你们送红蛋啦~”
一听到这声音，余安连忙起身，赶紧打开了院门，将周喜彩迎了进来。
“嫂嫂生了？她现在怎么样啦？生的是男孩还是女孩啊？”余安一边接过红蛋，一边好奇地问道。
“我们小婵厉害，既有男孩，也有女孩呢！”周喜彩笑得合不拢嘴。
听到这个好消息，后出来的余兰笑着恭贺道：“哎呀，那真是恭喜恭喜呀！”
“快吃个红蛋沾沾喜气，你们小安可也得抓紧咯，什么时候带个姑爷回家呀~”周喜彩笑着打趣道。
随后，她话锋一转，道：“小安啊，有件事我想和你商量商量。“
“婶子您说。”
周喜彩有些不好意思地搓了搓手，试探性问道：“是这样的，现在小婵已经生完孩子了，按照之前所说的你就可以不用来我家做饭了，但你做的饭菜实在太好吃了，我们全家人的胃都被你给养叼了......要不......你就在我家一直干吧？工钱什么的，可以涨~”
余安怔愣了一下，没想到村长家这么喜欢自己的厨艺，不过她并没有犹豫，还是毅然决然地拒绝了。
“婶子，不瞒您说，我打算过完年就到镇子上去摆摊。我已经打听过了，这行前景还是很不错的，只是肯定会比在您家做工累，不过我不怕吃苦。”
听闻此言，周喜彩很是失望：“这......”
“这件事小安已经和我商量过了，孩子有自己的想法是好事，只要她愿意，就让她按照自己的心意做事吧。”余兰在一旁缓缓说道。
周喜彩叹了口气，道：“那行吧，既然你心意已决，那我也不好再挽留了。你以后可得常来玩呀，如果可以的话，顺便也指导指导下我的厨艺。”
余安愉快点头。
见余安同意了，周喜彩小小地松了口气，道：“我就先走了哈，还赶着去给下一家送红蛋呢。你们快回吧，这外面还怪冷的。”
紧接着，周喜彩对着两人挥了挥手后，便转身向着吴花家的方向走去。
余安看着周喜彩远去的背影，沉吟了一瞬后，叫住了她：“喜彩婶，既然你们这么喜欢我的厨艺，那今天我就再给你们做最后一次饭吧。”
“哎呀，那感情好呀！你先过去，我送完了蛋马上就回来！”
......
当余安到了村长家时，差不多已经是快要吃晚饭的时间了。
由于生产太过耗费精力，高婵还在房中睡着，余水明就在她床边守着，余安也不好打扰。
而已刚出生的孩子还太小，最好不要见风，此时小朋友们正和他们娘亲一起在屋中歇息。
所以余安既没有见到高婵，也没有瞧见孩子，她看着时间也差不多了，便索性开始做晚饭了。
余安觉得高婵才刚生完孩子，应该要吃一些有营养但又易消化的食物，她看了看厨房里的食材，想来想去，觉得还是鸡比较合适。
既然如此，那就杀两只鸡来助助兴吧！
余安特地选了一小公鸡，以及一只嫩母鸡。
她选的小公鸡是用来煲鸡汤粥的，而那只嫩母鸡则用来做葫芦鸡。
余安觉得小公鸡此时还未长大，脂肪应该不是太多，熬出来的汤应该没有那么油腻。
鸡汤粥很简单，鸡汤熬好，撇去汤上漂浮着的油脂，捞出小公鸡再加入大米后，就可以不用管它了。
真正的大菜得看葫芦鸡。
葫芦鸡是陕西西安的名菜，最早叫囫囵鸡，据传始于唐代，在《酉阳杂俎》和《云仙杂记》中均有记载。
葫芦鸡制作麻烦，须得经过三道工序——拔毛清煮、入笼蒸透以及高温油炸。
由于高蝉现在还是在坐月子期间，所以余安煮鸡的时候没有加入酒，而是多放了些葱姜蒜去腥。
大火烧开，加入食盐再小火慢炖，在盐的渗透力下，炖出来的鸡汤会很鲜。
在入笼蒸煮之前，将锅中的鸡汤舀出三分之二，再加入清水，同时放入调料。
葫芦鸡用到的香料还算比较多，但一定要把握好每种香料的用量，不能让任何一种香料的味道“抢了”其它香料的风头。
大火蒸制，这样可以让香料的香味释放在汤汁中，渗透进肌肉了。
做到这一步，其实鸡肉就已经可以入口了，而且味道非常不错。
鲜香浓郁的汤汁被紧紧地锁在鸡肉里，一筷子下去，便可轻易脱骨，汤汁不要钱似的爆了出来。
不过要想做一道完整的葫芦鸡，那还需要用油炸。
因着高蝉现在还不能吃过于油腻的东西，于是余安事先挑了些嫩肉放入小碟之中。
做完这些后，余安才开始在鸡皮上刷调制好的淀粉糊，再放入油中炸透。
油温必须得是中高温，这样才能让那层淀粉糊快速凝固，达到酥脆的口感，而酥皮里面的鸡肉软而不柴，鲜香可口。
沥油装盘。
“喜彩婶，可以吃饭啦！”
呼啦一声——
老余家的人瞬间闻风而动......
毕竟这可是余安做的最后一顿晚饭了，这个时候吃饭还不积极，那怕是得追悔莫及。
，还差 