29、第 29 章 巧克力曲奇 ...
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被围观了内心戏苏豆虽然很尴尬，但是毕竟是自己的甲方，所以工作还是要好好干。
苏豆回到宿舍就联系了谢二叔，给他描述了多层热风烤箱的的工作原理和尺寸需要，对方说这个机器很简单，两天就能做好，回头和模具一起邮给她。
简单？简单整个星际都没有？看出来这甜点师产能真的不高了，居然都不需要热风烤箱的吗？
既然这样，那要不再试试切割器？有了切割器不管是切巧克力甘纳许还是切太妃糖、水果软糖，都不需要自己动手了，一压一抬，再一压，分分钟切好一大盘。
想到自己答应下来的给军方的巧克力，还要上架出售，自己和朋友也得留点吃吧？那么大的数量，如果靠手切不知道要切到哪辈子去。
“你都想的这么奇怪的机器？”谢林，就是谢二叔在通话那边疑惑地问。
这些模具和机器说新奇吧，其实不管原理还是制作上都特别简单，甚至很原始；但要说普通吧，还真就没见过这些机器。
听苏豆的意思是有这些机器可以一次性做更多的甜点。
一次性，还更多？
谢林听着就觉得牙酸。这是正常甜点师能负担的工作量吗？可别精神了透支了！要是苏豆因为自己给的机器精神力透支，星飞那丫头还不得开着机甲过来跟自己拼命！
听谢林在那边叨叨让她不要过劳出事，苏豆知道他是好意，也没解释自己的精神力使用跟其他人不一样，只是说：“这些是我从古书上看到的，都是古蓝星用来做甜点的，我感觉很好用。放心吧，我心里有数，不会透支的。”
关于自己的精神力与其他人不同、可以随意越级制作精神力力甜点、而且在几乎没有拓展精神域但是精神力却好像一直用之不竭的情况，苏豆到现在也没有一个明确的答案。
苏豆只是隐隐猜测，自己制作甜点消耗的精神力应该比其他人要低很多，而且因为自己做甜点是因为自己真的会做，而不是靠精神力催动，所以才能越级。
不过这些都是猜测，钟衍中午的时候告诉自己帝国研究室可以给自己做一次系统的检查，看能不能查出来具体原因。
刚开始苏豆还担心检查结果如果太离奇，自己会不会被关小黑屋切片研究，或者是自己的信息被检查的人泄露出去，犹豫着打算拒绝。
钟衍抢在她开口前说：“看你的意愿，你要是不想的话可以不去，不会强迫你。负责检查的只有一个人，这个人很可靠，我也不会告诉他你是谁。我可以保证你怎么来的，就能怎么走。”
苏豆想了想，觉得其实担心的也多余，自己打也打不赢，跑也跑不过，钟衍要是想强制自己去检查直接把自己抓走就行了。既然他开口了应该没什么问题，索性就答应了。
不过也不是立刻去检查，征兵考核已经结束，他要回北方军区驻地，等到工作处理完了再来找自己，带自己去首都星中央军区做检查，到时候就能知道自己精神力异常的原因了。
机器过几天才能到，倒是也不着急，苏豆准备先用现有的烤箱少量烤一些曲奇看看效果。
苏豆还没有吃过现在的曲奇，看起来是类似于前世常见的蔓越莓曲奇的“无蔓越莓版”，原主刚刚觉醒制点天赋的时候当时的校长送给她一块，被原主切成小块吃了好长时间。
这个蔓越莓曲奇在前世也算是简单好吃的入门甜点了，但是原主吃的那个怎么说呢，也不能说难吃，反正绝对不好吃。
感觉就是把黄油、糖和面粉一起搅和搅和，吃起来有些干硬，既不酥也不香。星际甜点师连蓝莓和覆盆子都不认识，蔓越莓自然也不会用，少了蔓越莓曲奇少了灵魂，就连最后一点挽救味道的机会都没有了。
苏豆都要佩服这些甜点了，到底是怎么做到这么简单“傻瓜式”的甜点还做不好的？
前世的时候苏豆去探店，有时候会遇到一些宣传的非常好，食材也确实用的很好，但组合在一起做的甜点就是难吃的店。
那个时候苏豆还吐槽这些店有一双化神奇为腐朽的手，这些食材堆在一起怎么也不会难吃，结果偏偏就是难吃！
结果现在和星际甜点师一对比，苏豆觉得自己还是对前世的甜点师有点苛刻了。果然没有对比就没有伤害。
“不能这么比，不能这么比，大家不是一个赛道的。一个就是为了追求好吃，一个是救命的！不一样，不一样。”
苏豆在心里默念，狠狠压下自己差一点又冒头的优越感和自得。
其实相比蔓越莓曲奇，苏豆更喜欢吃曲奇一类的，不管是经典普通的黄油曲奇还是用料丰富的大曲奇都喜欢，吃起来要更香一些。
既然要大量生产就不会选择太复杂的做法，简单好做又能恢复大量精神力才是最重要的，所以巧克力曲奇就很合适。
其实巧克力曲奇在这里也是有的，之前也有甜点师尝试把可可粉加进原味曲奇的用料里面，做出来巧克力曲奇，恢复值比普通曲奇要高，后来他在这个基础上又在曲奇面团里加入了一些巧克力碎，恢复值自然又更高了。因为这一创意，那位B级甜点师签约的制点公司赚了个盆满钵满。
苏豆准备做那种需要打发黄油的大曲奇。这两种曲奇其实原材料都大差不差，苏豆知道在用料上自己其实翻不出什么花来，但是需要打发和乳化的曲奇怎么也比搅和搅和的有技术含量吧？
之前做海绵蛋糕的时候苏豆就验证过，制作工艺的复杂程度和技术要点是否达标，都会影响到甜点最终的数据，所以自己这个不出意外应该恢复值是要高于之前那种巧克力曲奇的。
虽说是试制，但是苏豆也没准备烤太少，好在原材料都是现成的，所以立刻就能做，没准还能赶上自己的下午茶。
黄油有提前软化好的，拿出来放进厨师机和细砂糖一起打发，要一直打到黄油蓬松呈羽毛状。其实如果有黄砂糖更好，黄糖颗粒粗，做出来的曲奇更酥，而且黄糖自带一股淡淡的焦糖味。
打发好的黄油里面分次加入蛋液，这里和烤磅蛋糕是一样的，要分次加，每次完全乳化均匀再继续添加。
乳化好之后苏豆把之前提前混合过筛好的粉类加进去直接用厨师机低速混合成面团。
苏豆没有像普通曲奇那样纯用低筋面粉加可可粉，而是在可可粉之外，按照1:1的比例混合了低筋面粉和高筋面粉，如果是做那种挤花的黄油曲奇肯定都用低筋面粉的，会酥得入口即化，但是这种传统的大曲奇用一部分高筋面粉做出来口感要更好。
另外苏豆还在里面加了少量的泡打粉和小苏打，前者帮助曲奇膨胀，后者能让曲奇更酥脆。最后再加入切碎的黑巧克力和一小撮海盐揉匀。
前面这些都不需要怎么动手，有厨师机操作就可以了，接下来称重分面团是整个制作过程里唯一麻烦的地方，需要把巧克力曲奇的面团分成相同重量的小份，再搓成小圆球放在烤盘上。
不过这个步骤苏豆因为经常做，已经练就了每分出一块面团都能准确在需要的重量的技能。
无他，唯手熟尔。我的眼睛就是称！
全都码好之后苏豆又把每个面团都稍微压平一点，在表面又堆了一些黑巧克力碎和海盐，这样烤出来吃着才更满足，而且别看用的巧克力多，其实成本核算下来一块也才不到200星币。要知道一块普通的曲奇就要卖至少600星币，自己怎么算都不会吃亏。
苏豆这一次做了有70多块曲奇，摆了将近三盘，只能一盘一盘烤。
第一盘出炉后，烤之前的球形的曲奇面团已经摊开变成圆圆扁扁的样子，曲奇是黑色的，中间交错的有一些更黑的烤化了的巧克力。
其貌不扬，但是好吃！
“咔。”
苏豆趁热掰开一块曲奇，中间断口处就露出了混在面团里的巧克力，和曲奇面团挨着的部分已经和面混在了一起，让这一部分的曲奇吃起来有一点软，再中间就是还热着的融化的巧克力浆，顺着断口处缓缓流出来。
怕巧克力流到手上，苏豆连忙冲着爆浆的位置咬了一口。
曲奇是酥的，但是不是那种单纯的酥，还带着一点硬度，非常好嚼，巧克力的部分又是两种不同的口感。
吃起来很甜，巧克力和面团里的盐很好地平衡了这种甜味，吃起来不会觉得齁得慌，只觉得和奶香、巧克力味搭配的刚刚好，最后表面撒的那一小撮海盐更是点睛之笔，给味道的尾段又带来一些跳跃感。
表面的巧克力已经烤得有一点半干了，在巧克力浆表面烤出一层皮。吃完右手的半块曲奇，手指粘上了一点巧克力，苏豆直接嗦了嗦手指。
嗦手指是对食物最大的致敬！
刚嗦完，苏豆突然想起什么。她起身倒了一杯牛奶，把剩下的半块曲奇泡进牛奶里，心里默数了三秒钟，然后快速把曲奇拎起来塞进嘴里。
最表层的曲奇吸满了牛奶，但中间还是酥的，苏豆吃的眼睛都眯起来了。
绝了，就是这个味！泡一泡才是王道！
作者有话说
第29章 第 29 章
