《食味粥铺（穿书）》红丝几缕

62、牛尾笋炒腊肉与铁锅炖大鹅

　　过了拥堵路段，来到岔路口，落梅别苑向左，尚清庄子向右。
　　“这落梅别苑就是春日宴的另一场所么？我听段娘子说过，这郊外的春日宴请的都是些达官显贵，怪不得刚刚路过我们的马车都是镶金戴玉的。”
　　尚清这架马车内里宽敞，车内中央的方型案几上有围炉煮茶的小泥炉，上好的寿州黄芽从瓷壶中缓缓流出。
　　她将茶盏递给温阮，清亮的茶汤在青瓷杯中晃动，如幽兰般的香气散出，温阮饮下一口，茶味醇厚干爽，唇齿回甘，略带玉米香气。

　　尚清端着茶盏，轻声给温阮解惑：“落梅别苑是前代高氏王朝所建，世道动荡，这落梅别苑被几经转手，五年前被人买下，至于主人是谁，到今日都没明确的消息。只是落梅别苑和金玉楼联系紧密，坊间传闻金玉楼的东家是落梅别苑的主人，但总归都是传闻，落梅别苑只是在春日宴这几日出现在民间的视野中，除此之外的其他日子，落梅别苑倒是隐秘，不为外人所知。”
　　温阮点点头，只当是听个坊间趣闻，也许她这辈子都不会和落梅别苑打上交道。

　　“吁——”
　　马车缓缓停住，三皇子率先走出马车，待尚清要下车时，伸手欲扶。
　　尚清皱眉，刻意压低声线，发出清朗的少年音：“你是觉得你主子我堂堂一郎君弱不禁风？还要你来扶？”
　　闻言，三皇子如同被训斥的忠犬，垂首待在一旁。

　　庄子的管事一早迎在一旁，他心下暗叹，这昆仑奴美则美矣，可惜是个不会揣测主子心思的木头。
　　他赶忙迎上前：“您就是盘下庄子的新主子吧，我们庄子上下四十户都候着您呢。”
　　尚清没理会管事，只等温阮掀帘，她将手伸出，温阮扶着尚清的手，平稳落地。

　　管事盯着温阮的脸，一时间看呆了。
　　眼前的女子的眉眼如同那被精心雕琢的美人图一般，不似真人。
　　一颦一笑，一嗔一怒，勾人心魄。

　　但作为一个合格的管事，愣神两秒，便开始疯狂回想，打听到的是新主子没有娶妻啊，莫不是主子的外室？
　　新主子小心翼翼扶着下马车的模样，又不太像。
　　尚清转头说道：“这是我小妹，这庄子的一半都属于她，她也是你们的主子记住了吗？”

　　原来是妹妹，管事恍然大悟，赶忙行礼：“正厅里有热茶，主子不妨去歇歇脚。”
　　尚清一挥手：“不了，我们直接去田里瞧瞧。“
　　管事应声，在前带路。

　　温阮一边走，一边观察着周围的环境。
　　田地开阔，不远处有溪流，不必担心水源，她低头从田埂旁抓起一把土，平铺在手上观察着成色。
　　管事心中一惊，这新来的主子不是好糊弄的。

　　尚清没有催促，静静等在一旁。
　　温阮反复确认后，终于露出笑：“兄长，这土是黄壤土。”
　　管事管理农庄，对种地也算半个行家，他忍不住心中的讶异：“小主子知晓这土的特性？”

　　温阮点头：“黄壤土，微酸......土质疏松，排水性好。总之，就是很适合种蔬果和茶叶。”
　　听到这里，管事目露钦佩，再无半点糊弄的心思。

　　温阮附在尚清的耳边补充道：“红果，也就是番茄，微酸的土壤最适合种番茄，这地很不错。”
　　尚清点头。
　　一行人行至山脚下，带有坡度的山坎上长着重重密密的青竹，青竹之下冒尖的竹笋破土而生，紫灰色的外皮，分外显眼。

　　笋形如同牛尾一般粗壮细长，温阮眼神一亮，这就是牛尾笋！
　　牛尾笋自古以来就是笋中珍品，没有普通笋的苦涩味，可以单独烹饪，无需其他食材提味。
　　只可惜如今是四月末，并不是牛尾笋的盛产期，七月初秋才是牛尾笋的丰收时节。

　　来都来了，温阮让大丁拔了四根，等会带下山吃。
　　行至界碑处，管事低声说：“这就是我们全部的山头田地。”

　　站在山坎上，温阮抬头向西望去，墨瓦白墙，重楼叠嶂，弯翘的房檐一角从高松茂密的青松中冒出一角，从山坎下飞流而下的瀑布汇成溪流，贯穿院落。
　　她指着远处，问道：“那是哪里？”
　　管事恭敬回答：“落梅别苑，除了春日宴这几日，平日甚少人出入。”

　　话音刚落，在空中盘旋许久的灰背隼，一头扎进了落梅别苑。
　　骨哨声响起，灰背隼落到粗壮的臂膀之上。
　　五根粗短的手指上足足带了九个金戒指，裂开肥厚的嘴唇露出一口金牙。
　　若是三皇子在场定会认出眼前人，是他的好七弟。

　　正厅内三面屏风将彼此隔开，细腰侍女端上细长的琉璃瓶，深红色的酒液轻轻晃动。
　　侍女步伐款款，弯下细腰倒酒，露出一截雪白纤细的脖颈。
　　西戎七皇子耸动着鹰钩鼻，一时间不知是在嗅酒香还是侍女身上的熏香。
　　粉衣侍女白着脸，身子微颤，贵客的视线凝固在她的衣领交叠之处。

　　满是少年气的声音从青竹纹样的屏风后传来：“都下去吧。”
　　侍女心神一定，果然主子是会救她的。
　　迈着莲步，款款退下。

　　房中只余屏风后端坐的三人，气氛诡秘。
　　西戎七皇子一口流利的大业朝官话：“你这府上的侍女不错。”
　　青竹屏风后的人，摇着把朴素的竹扇，未回答。

　　绣着绿松屏风后头，端坐着身着金纹松鹤紫堂云绸袍，方额瘦长脸吊梢眼，唇角向下，神情阴鹜，语气刻薄：“都什么时候了，还想着美色，梁州军营里梁州王又现身了，逼近瘴气林，若是暗道被截断，到时你我都要人头落地。”
　　西戎七皇子闻言，脸上没有半点不悦，粗短的手指摇晃酒液：“平王殿下，您不要急，瘴气林您是知道的，雾气中带毒，除了苗疆有解药，就只有我西戎皇室之人才知道该如何解毒，梁州王只怕是进得去，出不来。”
　　西戎与大业，立场天生敌对，西戎七皇子不在意，平王可不愿冒险。
　　毕竟龙椅上那位，他亲爹，瞧不上任何一个皇子，唯独偏爱前朝留下的独苗。
　　连改姓这种忤逆宗亲的事，文焕之提了，翌日清晨圣旨就下了。

　　异姓王，拥兵自重，龙椅上的那位还不在意，各地朝贡的奇珍异宝他们这些皇子还没见过，就从宫中运到了梁州王的府邸。
　　虽说他父皇正值壮年，但东宫空悬已久。
　　去岁，东宫修葺，众人都以为九子夺嫡，尘埃已定，平王母家显赫，东宫之位仿若探囊取物，轻而易举。
　　政事堂久久没传来消息，人心浮动，一则消息在宫中不胫而走。
　　东宫的一砖一瓦都是按照前朝元妃之子文焕之的喜好而来的。
　　像是为了专门印证这消息一般，不久所有的成年皇子都被赐予封号，划分属地。

　　回忆至此，平王眉目狰狞，右手紧紧攥着琉璃杯，平王，平王，平庸的平。
　　他的好父皇竟折辱他至此，想到这，平王心头的恨意像是要涌上喉头，他捏拳逐渐平复。
　　不过，瘴气林一入，裴焕之那个杂种就该死了，难以掩饰的愉悦逐渐爬上平王的眉头。
　　裴焕之一死，他必将入主东宫。

　　他眼底的轻蔑掩饰不住，望向青竹屏风：“本王的好皇弟，梁州王一死，你可别伤心，毕竟他护你许久。”
　　清朗的少年音传来：“皇兄多虑了，你我才是留着相同血脉的亲人，他算个什么东西。”
　　一场盛宴，主宾尽欢，夕阳昏黄。

　　平王登上回京州的马车，帘子被侍女放下的一刻。
　　他迫不及待地将外袍脱下，丢在一旁，对侍女吩咐道：“拿去烧了。”
　　心腹站在一旁，轻轻给他揉肩，平王眯起双眼：“奴婢之子，还敢说和我相同血脉，当真是让我恶心。待我荣登大宝，第一件事就是要拔了他的舌头。”

　　西戎七皇子留宿在落梅别苑，青竹屏风后的人望着窗边出神，暗卫贴身在他耳边复述平王马车上的狂妄之语，他面色不改，反而愈发愉悦：“本王的好哥哥还是这么单纯，那我就放心了。”他沉吟片刻：“安排苗疆巫女去瘴气林，若是梁州王有半点闪失，我要你提头来见。”
　　暗卫应是，足下轻点，飞出落梅别苑。

　　他手中竹扇轻轻摇动，面色带着三分温和：“今日宴席上侍候西戎七皇子的那位叫什么名字？”
　　管家低头：“回主子，名叫雨荷。”

　　他语气愈发轻快：“本王想看到雨荷在园中与西戎七皇子不期而遇，你觉得呢？”
　　“是，奴这就去安排。”
　　.
　　温阮和尚清回到庄子歇脚，一只通体雪白的大鹅追着光屁.股小儿乱跑。
　　吓得小儿摔倒在地哇哇大哭。

　　温阮撸起袖子，一把拎起大鹅的脖颈。
　　小孩娘这将自家小孩拎起，连连鞠躬给温阮道谢。
　　管事看着大鹅，目露骄傲：“小主子，你手上拎着的是我们庄子上盛产的狮头鹅，味道极好，您若是想尝尝我这就让厨娘给您做。”
　　闻言，温阮转头对着尚清说道：“兄长，你想不想吃铁锅炖大鹅？”

　　时间转瞬即逝，大鹅也转瞬即逝。
　　去毛大鹅光溜溜地躺在案板之上，温阮剁去鹅掌的趾尖，扒去鹅脖上的淋巴，挥刀将鹅肉剁成小块。
　　鹅肉相较于其他禽类，肉腥味偏重，温阮并不着急焯水，将剁好的鹅肉丢进冷水盆中，泡出血水。

　　铁锅炖大鹅配玉米饼子，经典搭配。
　　只可惜玉米尚未传入大业朝，温阮和好发面，用花卷代替玉米饼。

　　等待血水泡出的空闲，温阮将从山上摘下的笋剥开，通体乳白，轻按有汁水溢出，真不愧是牛尾笋。
　　内里嫩黄的笋衣留下，用刀切成一指宽的细丝。
　　两根翠绿的蒜苗，温阮手起刀落，一寸二的抹刀段整整齐齐地落在碗中。
　　上好的农家老腊肉，油光发亮，切去最外面的一层，露出暗红的内里。
　　刀刃向内，“哐哐哐——”，规律的声响过后，两指宽的薄片码在一起，油脂丰润之处，乳白色转化成了透明，举在烛光前，火苗的形状透过腊肉，瞧得清清楚楚。

　　大火爆香，将腊肉的油脂煸出，混着蒜苗和竹笋段，加入半勺豆豉，豆豉特有的香气将腊肉的口感又丰富了一层。
　　待竹笋断生，温阮将菜盛出。
　　乳白与暗红，嫩黄与青翠，白瓷盘中汇聚四种颜色，直教人食指大动。

　　倒去血水，温阮将鹅肉冲洗干净，沸水焯熟。
　　半勺豆油，半勺荤油，两者在温度的作用下逐渐融合在一起。
　　葱姜八角香叶爆香，轻轻将鹅肉丢进锅中，灰白的表皮煎到焦黄。
　　倒入视线用香料加豆酱调好的酱汁，再来半勺花雕酒，沸水没过鹅肉，咕嘟咕嘟冒泡，温阮大手一挥，盖上盖子。