《姜云》浣皖

16、第 16 章

　　姜云笑着说道：“那感情好，刘姐一看就是爽快人。对了，不知道刘姐家卖不卖豆腐脑？”

　　刘姐点头：“卖呀，怎么不卖，豆腐，豆腐脑，豆浆，我家都卖，你要买得抓紧啊，我家的货每天卖的可快了呢。”

　　“我这人爱吃豆腐脑，刘姐，你每天替我留一碗啊。”说着姜云又问三娘是要豆腐脑还是豆浆，得了也要豆腐脑的回答，就转过头对就刘姐道：“两碗豆腐脑。”

　　刘姐一拍手，热情似火：“行，姐记着了。豆腐脑一文一碗，我给你装大碗的。”

　　姜云又道：“我这做食肆的，肯定要豆腐，刘姐等我忙空闲了，去看看你家豆腐，如果合适以后就在你家买了。”

　　刘姐过来打得就是这个主意，不过她可没说假话，她家的豆腐确实质量很好，是东街数一数二的好。

　　“那行，姐就先回去了，你忙你的吧。”

　　后天就要开业，可有的忙了。

　　“姜大哥，咱俩现在去把我之前定做的东西都拖回来吧。”

　　三娘道：“你们快去吧，我看灶下有柴火，就烧点热水把店里上下都擦洗一遍。”

　　姜大哥听着姜云的指挥，赶着牛车东家一趟西家一趟，没一会儿车上就装满了，还有好些大件待会儿会直接送过来。

　　一下车就不停的忙活，将东西都归置归置。

　　三个人是忙的脚不沾地。

　　等回过神来午饭时间都过了好一会儿了。

　　姜云直接在对面粥铺买了几碗粥吃饱了肚子。

　　等到下午定做好的衣柜，书桌还有橱柜等一些大件也送到了，姜云指挥着抬到她想好的地方。

　　三娘看着她住的屋子摆上了新的衣柜，书桌和梳妆台等家具，只觉得是在做梦一样。

　　她从小的愿望突然就实现了，抱着姜云嗷嗷叫。

　　下午姜大哥趁着还没关城门前赶着牛车回家去了，还带上了姜云买的一些点心和几斤肉。

　　河边关门了许久的店铺来了人，进进出出的，周围的商户就都知道这家店换了人要重新开店了。

　　第二天一早喝了甜甜的豆腐脑，姜云就去了隔壁豆腐店。

　　“刘姐，我来看看你家豆腐。”

　　刘姐将摊子交给大女儿，转身领着姜云就进了后屋。

　　“刘姐果然是实诚人，这豆腐是真好啊。”姜云挑了一口豆腐放进嘴里品了品，又滑又嫩，更妙的是没什么豆腥味。

　　姜云果断拍板，每天定三板豆腐，不够再加。

　　刘姐对于自家豆腐是很有信心的，这县里谁家需要买豆腐，第一个想到的都是她刘记豆腐。

　　姜云跑了一天终于将蔬菜和肉的供货商定下了，每天都会送货上门。

　　厨房各色调料和用具也都买齐了，终于可以松一口气了。

　　三娘倒了一杯水塞进姜云手里，道：“这柴火虽然每天都要花钱买，有些心疼，不过这柴是真的不错。”

　　“后院两间杂物间我也收拾出来了，你看看？”

　　姜云摇头：“暂时还用不上，等再雇人，那杂物间就可以用来住人了。”

　　三娘道：“说是杂物间，可是比起我在家里的房间也不差什么了。城里就是不一样哈。”

　　三娘又道：“咱午食吃什么？”

　　姜云想了想：“我在刘姐家买了两块豆腐，又买了一斤五花肉，中午就吃麻婆豆腐和红烧肉好了，再打一个鸡蛋汤。”

　　麻婆豆腐三娘没听说过，但是红烧肉她是知道的，听说酒楼里卖的可贵了呢。

　　她忙不迭道：“我去淘米煮饭。”

　　姜云在卖香料的店里看见了卖辣椒的，只不过价格也很美丽。

　　歇了一会儿，姜云就起身来到厨房开始为午餐做准备了。

　　将巴掌大的瘦肉剁成肉糜，豆腐切成小块放锅中煮沸，加盐，煮出豆腐里的水份，煮好捞出控水。

　　锅中重新放油加入姜蒜，剁好的肉糜加入锅中翻炒至变色再加入豆瓣酱炒出红油，倒入清水，加入生抽和料酒调味，到了这一部分香味已经弥漫开来了，色泽诱人，恨不能立马盛一碗饭浇上汤汁拌饭吃。

　　如果嫌味道不够就再加一点盐，将控干的豆腐倒进锅中煮沸，再加入花椒和干辣椒，最后倒入淀粉勾芡。

　　“咳咳咳，好呛啊。”三娘一边咳一边将窗户打开同时又不停的咽口水，眼露渴望：“云娘这就是你说的麻婆豆腐吗？看起来好好吃哦，闻起来也好香，这味道真的好特别。”

　　姜云笑着道：“那待会儿你就多吃点。”

　　说话的同时手上动作也不停，五花肉切块冷水下锅煮加入生姜葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

　　干锅放入肉块煎的同时将油抹在锅里，然后下肉块，煎至表面金黄，这时肉香已经出来了。

　　三娘闭着眼陶醉的吸着肉香。

　　这时倒出多余的油，将肉块盛出来，锅里直接加入冰糖小火慢熬，注意不停搅拌，熬出糖色之后将肉块倒入锅中，加入料酒生抽，老抽上色，随后加水没过肉块，再加入八角，香叶，生姜，桂皮等入味，转至小火熬煮。

　　红烧肉色泽晶莹剔透，汤汁浓郁，只是闻着都能多吃一碗饭。

　　盛出一碗饭在锅里翻炒几下，抹干净了汤汁，倒入水洗干净锅，再放入水煮个蛋花汤就完事了。

　　姜云扭头：“三娘，吃饭了，把菜端上桌。”

　　三娘艰难的将视线从锅上撕下来，拿好碗筷摆在桌上，又迫不及待的将麻婆豆腐和红烧肉端上桌，三娘一边吸溜口水，一边不停催促姜云快来吃饭。

　　姜云将蛋花汤端上桌就坐下吃饭了。

　　三娘端着碗夹了一块红烧肉，只见肉在筷子上颤巍巍的弹了两下，一口塞进嘴里，软糯香甜，一点也不腻，外焦里嫩，酱香浓郁，天呐，世界上怎么会有这么好吃的肉。

　　三娘简直眼泪都要吃出来了。

　　再吃一口麻婆豆腐，第一反应就是麻辣，又麻又辣，下一秒味蕾被刺激的食指大动，原来豆腐也能做的这么好吃。

　　姜云看着三娘埋头狂吃的模样不由的好笑的摇头。

　　“那个，不好意思，请问刚才是在做什么菜吗？”

　　有人出声姜云才发现门口聚集了一堆人，姜云连忙将其它几块门板拆下来，这样室内就一览无余了。

　　姜云：“是，刚才是做午食，有什么事吗？”

　　外头探头探脑的人围了一圈，其中一个肚大腰圆的中年老爷一般的人吸了吸鼻子，问：“这在吃什么，这样香？”

　　姜云侧过身子道：“中午随便做了点，一份麻婆豆腐和一份红烧肉。”

　　中年老爷闻言不相信的摇头：“这红烧肉我也尝过不少家的，可是从没有闻到这样香的味道，我只是闻了味儿，嘴里就口齿生香，你这红烧肉定然不俗。”

　　姜云则趁机道：“我家店明日开张，想来尝尝味道的，明日过来。”

　　另一个人身材高挑，眉眼含笑，仿佛是一个很好说话的人一般，他道：“哦？这是一家食肆？既如此，明日我一定过来，掌柜的，可一定要拿出看家本领啊。”

　　“众位放心，定不会让你们失望的。”姜云热情却不谄媚，如招待客人一样：“那我明日就在此处恭候众位光临了。”

　　“掌柜的客气。”

　　虽然没能吃到美食，但是知道这家店明日开张，也不算无功而返。

　　三娘最后还用汤汁拌了饭，两个人光盘行动。

　　下午将刻着菜名和价格的小木牌挂在墙上，这样进来的客人看一眼就知道了。

　　不认字的自然会张嘴问，也不用担心。

　　该做的准备都做好了，姜云拿出百三千摆在桌子上教三娘识字，自己也要练字。

　　能有学习的机会，三娘也十分珍惜，一有时间就默念书中内容。

　　夜晚姜云趴在窗户边，看着月色下波光粼粼的河面，有一种尘埃落定的感觉，终于有了真实感。

　　她真的穿越了，在另一个世界重新开始了。

　　静谧的夜晚，偶尔有鸟叫声，微风吹过窗台落在姜云身上，丝丝凉凉的。

　　一墙之隔的三娘同样也没有睡着，她侧着身子从窗户外看着月亮，心里忐忑极了，她不知道明天自己能不能做好。

　　虽然睡得晚，可是第二天两人依旧精神奕奕。

　　天色渐亮，姜云拆下门板，点燃鞭炮，“噼里啪啦，噼里啪啦……”

　　周围的人就知道新店营业了。

　　一开门就有客人上门了。

　　“叉烧面？”中年老爷心心念念着他昨天没能吃到的红烧肉，就道：“掌柜的来一份叉烧面和一份红烧肉。”

　　姜云在厨房里忙活开来，没多久店里就做满了人，全都好奇这家店的食物究竟有多好吃。

　　“我要一份鲜虾馄饨。”

　　“我要一份阳春面。”

　　“红烧肉一份。”

　　“我要……”

　　“我要一份……”

　　三娘虽然还不识字。却有自己独门的记录方法。

　　“三娘，端菜。”

　　姜云的速度极快，也是准备的妥当，否则根本来不及。

　　二人没有一时得闲的时候。

　　第一个点菜的中年老爷先是喝了一口面水，鲜的不得了，又吃了一口面条，劲道十足，最后吃了一块自己心念念的红烧肉，顿时满足的眯起了眼睛，任谁看他都是十分沉醉的表情。

　　“哇！，这汤头好浓郁啊，味道鲜美可口，面条也劲道。真是太神奇了。”

　　“我喝着觉得是鸡汤，这个价钱能喝到鸡汤太值了。”

　　“辣子鸡？这名字一听就很辣，我这人就爱吃辣，我中午还在这家吃。”

　　“酸菜鱼，你们没人点吗？”

　　也有嫌弃大菜贵的，就尝尝面条，饺子馄饨之类的小食。

　　过了早餐时间店里才清闲了许多，姜云和三娘也有喘口气的机会了。