16、菜谱 ...
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永宁城的荔枝大多为黑叶，果实短卵圆形，果顶浑圆或钝，果属平；皮深红色，壳较薄，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显；肉质坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核。大约在六月中下旬时成熟，贮藏的时间较长。
方慕雪视线从一排排木篮中硕大饱满的荔枝中扫过，不由自主的咽了咽口水，最后在货比三家、精挑细选下，方慕雪最终选定了一家，买入了两大框荔枝，然后心情愉悦的回府了。
新购入宅邸的前院当中，有一较为宽敞的厨房，等方慕雪双手提的满满回道家中时，院子里已然飘荡起食物的香气。
“东家。”阿璟迎上前，一边自然地从方慕雪手上接过东西，一边开口唤道。
方慕雪甩了甩手，“三位厨师已经来了是吗？”
“是的，按东家吩咐，已让他们开始准备了。”阿璟说。
“可以，阿璟你帮我把东西放到厨房，等会我也给你露一手。”方慕雪笑着说道。
反倒阿璟听见此话，脸上露出了一丝茫然和怀疑的神色。
见此表情，方慕雪顿时不服气了起来，脸颊微鼓，“你还别不信，等会做出来，一定把你舌头香掉。”
少女脸上少有鲜活的表情，一下使得阿璟沦陷了进去，片刻之后，才听到他用如往日一般，低沉的声音淡淡说道：“那我便拭目以待了。”
若是仔细瞧，定会发现，阿璟嘴角微微上扬，脸上竟挂着淡淡的笑，就连声音里也多了些温和。
方慕雪像是发现了新大陆一般，一双干净明亮的眼睛，缓缓地眨巴了两下，一脸好奇之色的打量着眼前之人。
直到瞧见一双通红的双耳，方慕雪这才轻笑出声，转身向后院走去。
方慕雪回到房中，快速的换了一身衣服，便向厨房走去。
此时的厨房，正是热气腾腾、香气弥漫，三位厨师更是满头大汗，有种使出浑身解数之意，见方慕雪的身影出现在厨房，三位连忙放下手上的活，俯身行礼道：“东家好！”
而方慕雪则差点被这犹如蒸笼一般的厨房劝退，有什么比炎炎夏日，还要烧火做饭之事，更为煎熬的吗？
方慕雪认为没有，不过好在她只做今天这一顿，方慕雪一边这样安慰自己，一边咬咬牙踏进了厨房。
她笑着向三位厨师点点头，便踱步到每一人身边，带着考究的眼神，看着每一人做饭的步骤与手法。
没过多久，三位厨师都进入了收尾阶段，于是方慕雪便坐于一旁，心生些许期盼，静静等待着品尝美食。
率先完成菜肴的是一体形相当圆润、形似弥勒佛的中年男子，据阿璟所说，此人名为赵祥，只见此人端着盘子，向方慕雪走来：“这道菜名为山药鹌子，是鹌鹑胸脯肉、菌菇和山药泥所制的肉丸，请东家品尝。”
只见小盘中摆放着五颗精致的丸子，旁边有一小碟酱料，方慕雪拿起筷子，夹起一肉丸，浅沾一下酱料，放入嘴中。
一入嘴先满是鲜香之味，菌菇与山药泥混合的香气，充盈在嘴中，在此间还能嚼到鹌鹑肉粒，配上酱料，清香淡雅而又滋味十足。
方慕雪满意的点了点头，端起手边茶杯，清了清口，便望向下一道佳肴。
下一人手里捧着一较大的盘，盖子掀开，雾气四起，带着阵阵香气，扑面而来。
待雾气散去，方慕雪这才看清盘中之物，竟是蟹酿橙，金黄的蟹黄和蟹肉，放在黄灿灿的半个橙子之中。
方慕雪顿时惊讶地瞪圆了眼睛，迫不及待的夹起一筷子蟹黄放入嘴中，满满的蟹黄沾满了橙子的清香，带着适当的酱料，口感十分层次，让人放不下筷子。
连带着方慕雪望向此人的视线，都多了些热切。
“你叫什么名字？”方慕雪开口问道。
“在下李强。”对方微微俯身，语气不卑不亢的回答道。
方慕雪赞叹点了点头，随而将视线放在了最后一道菜品上。
这最后一位厨子，是一位有些瘦弱的妇女。
感受到方慕雪的视线，妇人有些拘谨的开口说道：“在…在下叫胡锦花，带来的是一道饮品，名为缩脾饮。”
话语间，胡锦花视线不自主向地上望去，整个人看上去少几分自信，她小心翼翼的将手里东西，呈到方慕雪眼前。
然后紧张的看着方慕雪，端起浅酌一口，面上并未流露出任何神色，胡锦花顿时心凉了半截，肩膀也彻底塌了下去。
而方慕雪则是被这奇妙又熟悉的口感惊到，一时间不知道做啥反应好。
方慕雪歪了歪头，又端起喝了一大口，这下方慕雪终于想起这味道是啥了，不就是现代的藿香正气水吗！只不过味道要比那个好些。
放下杯子，方慕希脸上的神情有些让人捉摸不透，视线缓缓从三人身上扫过，这使得对面三人皆是绷紧身体，紧张的望向方慕雪。
这三位都不错，各有各擅长之处，这李强颇有几分创新之意，用来负责招牌—荔枝烤鱼正好。
另外赵祥功力扎实，负责另外两道青花椒烤鱼，以及酱油蒜蓉粉丝烤鱼，也是正好不过。
而这胡锦花来负责饮品和甜点，也是正正合适。
方慕雪在心里默默想到，然后收回视线，从一旁拿出早已准备好的三份不同的食谱，一一发给众人。
“这上面都是独家食谱，你们都与我签订了死契，应当明白，十年之内，你们不得泄漏食谱、不得出卖、背叛，而在十年之后，无论你们是独立门户还是其他，皆是你们自由，我不会再插手，你们可听明白？”方慕雪一字一句，缓缓开口说道。
余下三人望着手里的食谱，皆是忍不住双手颤抖，这…这是多么弥足珍贵啊！
你就算拜师，跟着师傅学了五年，都不一定能学到这么多东西，更别说师傅一点不藏私，将所有东西直接告知于你。
思及之此，三人望向方慕雪眼神满是热烈与激动。
这倒是让方慕雪心生不好意思，不自觉地往后退了一小步，就这一举动，方慕雪便感觉身前出现了一道强壮的背影，替她将剩余的视线遮挡住。
方慕雪缓缓抬头向上望去，阿璟宽阔的脊背，健硕有力，无形之中为她带来了安全感。
她轻咳一声，又问了一遍：“你们三人可明白？”
“明白！明白！”回答方慕雪的是三道整齐划一的声音。
方慕雪上前一小步，继续开口说道：“李强为主厨，管厨房内所有之事，赵祥为副主厨，胡锦花负责一应甜点和饮品。今日大家可以自行在此处，进行练习，所有食材都已经备好。明日待铺子装修完毕，便进入店铺进行最终考核，考核通过者则正式开始工作，考核不通过者则为厨房帮工。”
此言一出，三人顿时感觉到些许紧迫感，每个人心里都憋着一口气，定要在明日通过最终考核。
这时，方慕雪让阿璟将一旁的烤盘拿来，纯铁所制的烤盘，下面燃的是圆蜡，上方是一方形深锅。
方慕雪挽起衣袖，从鱼篓里挑出一只肥美的鱼，放到盆中，加入姜、盐、酒、胡椒等进行腌制。
随后将一旁的荔枝去壳、去核，搅拌成果泥。
这果泥还未成型呢，方慕雪便感到胳膊酸痛不已，正当她想咬牙坚持下去之时，一双古铜色、带着些青筋的手，从她手里接过来木勺。
随后阿璟便埋头，用力的碾压起果泥来，原本对于饭慕雪来说，有些吃力的动作，在男人身上看起来格外的轻巧。
望着阿璟的背影，方慕雪有些愣神，随后很快回过神来，进行下一步工作。
她拿过案板，将葱、姜、蒜皆切成小块。然后拿起一旁笋和土豆，前者切成条状，后者切成小块。
而就在方慕雪做这一切之时，李强等三人，皆是手捧着菜谱，目不转睛站在不远处看着。
这时，方慕雪起锅烧油，将切好的葱姜蒜放入锅中炒香，然后加入她从系统商场中取出的秘制香辣酱料，再加入些许干辣椒、荔枝果泥和水之后进行翻炒。
随后将菜铺在烤盘底下，在上面放上腌制好的鱼，最后将炒好的酱汁淋在鱼上，将蜡烛点着，大火焖煮一盏茶的功夫，便可掀盖。
而这堪称神来之笔的最后一步，便是将去皮的荔枝，整颗放入汤汁或鱼上。
酸甜又辣味十足的荔枝烤鱼便做好了，方慕雪看着自己的成品，也不免觉得心满意足。
“大家都尝尝这味道怎么样。”说完，方慕雪率先夹起小小块鱼肉，再配上荔枝肉，一口吃下。
香甜又汁水充沛的荔枝，与鲜美香辣的烤鱼碰撞在一起，滋味十足！
方慕雪终于吃到这一口，忍不住咪起了眼，陶醉在其中。
就在她再去夹鱼肉时，却发现阿璟视线停留在她身上，碗中干干净净。
方慕雪意念微动，脸上扬起一抹甜笑，从烤盘中夹起鱼肉，轻轻置于阿璟碗中。
“快尝尝我做的烤鱼，味道如何？”
作者有话说
第16章 菜谱
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