《战神王爷的小娇妻》六月青女

5、试菜

　　马车稳稳地朝着摘星楼的方向驶去。

　　听着路边传来商贩颇具有穿透力的吆喝声。

　　苏清雪缓缓抬手，撩开马车侧面的窗帘一角，向外看去。这是她初次近距离接触王府外面的世界。

　　街道两旁店肆林立，薄暮的午后阳光淡淡地普洒在红砖绿瓦或那颜色鲜艳的楼阁飞檐之上，给眼前这片繁盛的都城增添了几分温馨与诗意。

　　看着川流不息的行人，和一张张恬淡惬意的笑脸。苏清雪也被这近在咫尺的人间烟火气息感染，不自觉的扬起微笑。

　　“卓公子！大驾光临，有失远迎，您的到来让寒舍蓬荜生辉！”盛天卓听着马车还没停稳就窜出来的声音，翻了个白眼。朝着苏清雪无声的比着嘴型‘摘星楼的二掌柜，狗腿子一个’

　　盛天卓先一步跳下马车，对着二掌柜说“二掌柜客气，不知佟掌柜的可在？”

　　二掌柜听着盛天卓一来就找佟掌柜的，暗中明暗交杂，很快又反应过来，对着盛天卓谄媚的笑这说

　　“早前您派人捎话，佟掌柜这会儿正在后厨候着您呢”

　　盛天卓扭头看向身后的马车，苏清雪在青云的搀扶下下了车。

　　苏清雪今日身着淡紫色长裙，外披白色裘绒披风，一头乌黑的墨发随意盘起，简单又不失大雅，给人恬静淡雅的感觉。窈窕的身姿，犹如出水芙蓉，一双凤眼流盼的美眸，让人忍不住幻想面纱下是怎样一副容颜。

　　二掌柜看着从马车上下来的女子，朝着盛天卓做了个请的姿势说道

　　“想必这位就是卓爷的朋友，二位还请随我来。”说罢就朝酒楼内走去，带起了路。

　　苏清雪抬头，打量着眼前的景色，摘星楼地理位置得天独厚是临湖而建，并非孤楼，几个楼阁亭榭连绵相接，飞檐画角，俯瞰着烟波缥缈的湖泊，景色极佳。

　　主楼四层高的建筑映入眼帘，紫红油漆在阳光的照射下，鲜亮的泛着光芒，镀金的招牌更是在那一片红光中闪着金光，不愧是都城最大的酒楼。

　　苏清雪跟随着盛天卓一道进入酒楼，一楼大堂是散客的聚集地，午食的时间将至却只见几桌零散的客人，连店内的小二都是愁眉苦脸。看来这次竞争对手的菜式抄袭确实给摘星楼带来了严重的影响。

　　几人来到厨房，厨房很大，干净明亮，食材储存整洁有序。

　　佟掌柜看着进来的几人，说道。

　　“卓爷，姑娘，见过二位”

　　“佟掌柜，这位是我的朋友，姓苏”盛天卓回道。

　　“见过苏姑娘，听卓爷说，姑娘是前来试菜的”佟掌柜看着苏清雪说道。

　　“没错”苏清雪点点头。

　　“苏姑娘，一切已经准备妥当，随时可以开始，需要任何食材，您请自便”佟掌柜做出请的姿势。这些日子来试菜的人不少，不是佟掌柜的心急，而是看着眼前的姑娘十指不沾阳春水的样子，只当是哪家千金小姐出来寻乐子了。

　　苏清雪深知多说无意，随即上前，挽起袖子。从摆放整齐的食材区拿起一颗土豆，这里的人称之为番薯。

　　将青云递来的小袋子打开，取出几根已经晒干的辣椒。

　　苏清雪打算做一道开胃小菜和一道热菜，小菜就用家家户户常见的食材做一道凉拌土豆丝。

　　土豆切成细丝，焯水以后过一遍凉水，保证脆爽的口感。

　　凉拌土豆丝最重要的的是酱料，干辣椒现炸辣椒油，一勺盐，两勺醋，两勺麻酱，一点盐提鲜，最后撒一把葱末。

　　搅拌均匀就是一道好吃的凉菜。

　　干辣椒是青云去王府后厨托王府厨子翻箱倒柜才找出来的一点，专程带过来的。

　　都城人口味清淡，基本不会吃辣椒，平时吃土豆也只是清蒸或者水煮，家家户户能不吃就不吃，可这盘凉拌土豆丝，吃了就停不下来。

　　辣味浓郁，吃完额头冒汗，醋味酸爽，开胃解腻，麻将很香。这是佟掌柜和盛天卓从未尝过的味道。

　　“清雪，你这味道做的可以啊”盛天卓吸着辣味说。

　　盛天卓生在皇家，由于自己尚未弱冠，便还住在宫里。每天吃的也是宫里膳房做的山珍海味，可吃多了总觉得都是一个味道，况且膳房的菜都是精雕细琢，样式大过口味。小时候也偷偷溜去膳房看那些厨子做菜，又慢又复杂，自己也是第一次见到苏清雪这般快速利落就可以把一道菜做好的人。

　　佟掌柜并未出声，但内心的惊讶不比盛天卓少。

　　作为酒楼的掌柜，佟掌柜深知酒楼不比皇宫，菜式除了要新颖更多的还要接地气，番薯作为神月国比较高产的农作物，寻常老百姓几乎家家户户都会种植，但是人们对于番薯的认知仅限于填饱肚子，要么蒸煮，要么做饭的时候直接丢柴火堆里烤着，烤熟了直接剥去外面的皮，蘸着盐就能吃。但吃多了总会腻。

　　没想到苏清雪将简单的番薯做出了新的滋味，对于第二道菜，他很期待。

　　第二道菜是开水白菜。

　　开水，其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分贝去杂入沸锅。将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本混住的鸡汤此刻开水般透彻清冽，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。

　　而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫好的菜心垫入盘底，轻轻倒进新鲜的鸡汤。

　　菜成。

　　佟掌柜上前，成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，胜过那万般佳肴。

　　相比起刚才的那道凉拌土豆丝，苏清雪思考后第二道菜还是选择了更适合都城人清淡口味的开水白菜，毕竟口味的改变不是一朝一夕的事情。

　　开水白菜成菜看似简单，却花费了苏清雪不小的精力。大病初愈的身子有些疲倦，青云看见苏清雪微皱眉头，关切的看着她道。

　　“苏姑娘，可要休息会儿”

　　自从品尝了开水白菜，佟掌柜就一直楞楞的看着菜出神，听见一旁的声音如同大梦初醒，反应过来看向苏清雪神色疲倦，歉意的说。

　　“失敬，辛苦苏姑娘和卓爷先行至雅间稍作休息，待我和外面候着的厨子们商议下，片刻就来寻各位”