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5、第 5 章 立 ...
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立夏回到自己的房间里边,就开始继续算自己店里的事情,她算了一下,店铺位置可以,工资的话,给的高,但是也不是太高,租金确实高,但是更大的可能,是经营方面有问题,采购方面,她一直都买的高价的菜,以为那些菜买的价格高就好。
当然,也不全是价格的事情,因为厨师煮的有平平无奇。
但是也没有出太大的差错,所以,她先从采购方面处理。
她发消息给店里的采购,询问了一下她日常的采购的地方。
负责采购的女孩子叫洛西,陆雅白之前招她的时候,她已经有两年的工作经验,因为她自己不怎么懂经营,所以这些事情,就全部交给他们了,店里账面没有钱的时候她就补,有钱的她也不会拿,但是整个店,基本都是亏空。
陆雅白基本很少管店里的事情,所以,洛西基本都是跟自己之前的几个老客户合作。
怎么说呢,陆雅白不怎么管理店里的事情,她对工作自然是非常的懈怠,给的工资高,而且老板也不管,她自然也躺平,所以对方说价格高一点低一点,她也无所谓,但是她没有想到,陆雅白竟然会突然会追问自己,她只能虽然找几个店铺说一下,但是实际上,她自己都不记得是哪几个店铺了,因为店里要的菜少,而她记在名单上的有点多。
本来还以为陆雅白只是即兴问问,但是没想到,她竟然说:【我想重新管理一下店里的材料采购,可能要换一下供货商,你可以帮我一下忙吗?】
陆雅白的话明明白很温柔,可洛西还是脊背发汗。
陆小姐这个话是什么意思,是说,她已经知道了自己采购方面不合理的事情?又或者说,想要辞退自己?
无论是什么,洛西觉得自己都不能认怂,只能抹了一把冷汗,说道:【那个,陆总,你怎么安排,我就怎么做。 】
陆雅白说:【以后每个月店里的采购账单我都要看,采购的店家名字,地址,还有价格,还有菜的品质情况,你都要做成表格报给我,当然,中途可能不需要这么麻烦,也可能会更加详细一点,如果执行得好,店里生意越来越好的话,我还可以给你加一点工资。】
洛西一听到陆雅白这话,就知道,自己之前的好日子可能到头了。陆雅西这话,看着温柔,实际上反过来可能是另一个意思,就是她如果干不好的话,让她自己滚蛋。
洛西能够理解她的潜意思,但是,也觉得自己之前做的事情不太好,如果继续留下来,保不齐陆雅白会秋后算账,她很明显的感觉,陆雅白跟之前不一样了,所以,她很快就说道:【那个,陆总,其实,我老家有点事情,我爸妈前几天说了想要让我回去,所以,陆总,我可能要过一段时间就离开了。】
陆雅白本来还以为洛西会留下,没想到心理竟然这么脆弱,才两句话,就已经提出离开,陆雅白没什么表情,说道:【可以,这几天我先找找人,毕竟,店里还是需要采购的。】
跟洛西聊完以后,陆雅白只觉得浑身舒爽,躺在沙发上玩了一会儿手机以后,她爬起来,继续看店里的菜谱。
看了一眼以后,她觉得,自己店里的菜,标价好像有点太高了。原来对标的都是消费上千大几千的人群,但是因为做出来的饭菜没有市场竞争力,所以,生意也不怎么好,采购方面既然已经换人了,那么,她就要自己盯采购的事情,所以,她打开招聘软件,还有自己各个社交平台,开始试着在上边找人。
发完了招聘的信息以后,她继续研究菜谱,划了几道菜以后,她开始去网上查,查店里要重新加一些菜品,然后她发现自己实在不够专业,很多菜品感觉又好又不太好的,只能把这件事放到一边。
继续在网上查查资料以后就睡觉了。
第二天上午的时候,她到了店里。
洛西并没有马上走,所以今天也要继续负责店里的采购事务,看到陆雅白来的时候,她脸上闪过几分尴尬的神色,接着,远远的避开她,想要去后厨去,就在这个时候,陆雅白叫过她,然后说道:“洛西,今天或者明天,你结一下工资,然后采购的事情,你可以交给小玮,可以吗?”
这会儿店里没有客人,小玮突然听到陆雅白的话,怔了一下,立在收银台旁边的身体有几分微愣,接着问陆雅白:“雅白姐,怎么让洛西姐走了?”
陆雅白说:“你洛西姐家里有事,要回老家,所以要先离开,我已经让人在招人了,小玮你可以先负责采购几天吗,这几天会按采购给你工资,收银的事情,我再安排别的事情。”
小玮早就已经看洛西不顺眼了,而且他确实不想干收银了,要不是图这里工资高,他一副摩拳擦掌的样子,说道:“当然可以,雅白姐,以后这个活可以给我干嘛,我买完东西回来,还可以帮忙收银。”
陆雅白不喜欢把人员混着使用,她说:“如果你干采购的活的话,那么就不需要你收银,你只需要把采购的活做好,采购这个活不简单,可不仅仅是买菜,而是要挑成本低一些,而且菜的质量好的菜,你可以不用写表格,但是如果我检查不过关的话,可能会让你继续收银。或者辞退你。”
陆雅白表情非常的认真,正是因为太过认真了,反而让小玮摩拳擦掌。怎么说呢,他挺喜欢陆雅白的,但是不是男人对女人的喜欢,而是欣赏。他觉得陆雅白家里有钱,人也好看,不应该把这么好的一个店搞成这个样。
“好的雅白姐,我不会辜负你的期待的。”
重新安排了人收银以后,陆雅白去了厨房里边。
她的店厨房也两个师傅,做的菜,怎么说呢,不算特别好,但是也没有那么差,到了厨房里边,陆雅白让他们给自己做了一个宫保鸡丁以后,就在旁边尝尝味道,接着说道:“那个,你们两个有什么拿手的好菜吗,可以试着煮一下我试试。”
李师傅跟赵师傅对视一眼,接着,眼底露出几分笑意,有一种自己的本事,好像要被发挥出来的兴奋。
因为之前他们做菜,都是按照陆雅白给的菜谱做的,反正工作就是这样,老板让自己做什么就做什么,时间长了,他们也忘记了自己擅长做什么。
李师傅连忙说道:“老板,我擅长做鲁菜跟徽菜,我们家是北方那边的,之前学习的时候,这两个菜学的最好。”
赵师傅说:“我擅长川菜,湘菜也会一点,国外的菜,也会一点,其实什么样的菜都会一些,只是前面的,可能会更加擅长。“
陆雅白听到他们的话,笑了笑,然后说道:“嗯,你们可以试一下做你们擅长的菜,到时候,我把招牌给换一下。”
两个师傅都没有想到,她竟然愿意为了他们换招牌,顿时一下子愣住了,接着笑着说道:“那个,老板,万一我们做不好怎么办。”
说话的是李师傅,他看起来有点憨憨的,但是真的开始下锅做菜的时候,眉目看起来十分的精神。
而赵师傅,也是同样的想法。
但是陆雅白并不在意,她说道:“没有关系,你们先做一下。”
今天店里确实没有什么客人,把客人要的菜做好了以后,他们开始试一下做自己擅长的菜,等菜做出来以后,陆雅白叫上店里的几个工作人员一起试了一下,大家都忍不住给了夸赞的表情。
陆雅白点点头,也很满意,说道:“那,我们把店里的招牌改一下,按你们两个的风格来做吧。”
李师傅跟赵师傅都有点懵,接着说道:“可是,你按照我们的风格来做,要是有一天,我们离开了,你怎么办?”
陆雅白眼底漾出几分笑意,说道:“到时候你们提前说一下,我再请人,而且,我也会跟你们学习一下。李师傅,赵师傅,你们两个也互相学一下,保不齐有什么事情,到时候需要你们另一个人顶上哦。”
于是有空的时候,陆雅白就开始跟两个师傅一起做菜。
怎么说呢,她毕竟是这里的老板,要学东西的。万一有什么事情,她也可以及时出面。