《好吃的东西》Hazelnut

1、秋冬季的食物 羊腰子 在

　　羊腰子
　　在来上海之前我几乎忘记了真正的寒冷。寒冷有的时候在于每个人的体感以及心灵温度。据说上海的实际气温为零度的那一秒人类的体感是零下二十度。二十度的体感温差让我在某个与朋友吃烧烤的晚上 毅然决然地尝了一口羊腰子从此外滩附近的新疆烧烤摊上 多了一个穿靴子背时髦挎包戴hellokitty口罩并且毫不羞涩地大声跟老板强调“对是我的羊腰子多放辣！”的女的。
　　羊腰对我来说是种补剂。记得第一次吃是被朋友骗的我问他这是什么他说是羊肝。当时我的脑袋里想“人类是不放过每块内脏的”。也许那一家的羊腰子提前腌制过异常的鲜香 口感像蒸熟的鸡腿有一些些筋膜 不过不影响总体的好吃我忽然看到朋友脸上狡黠的微笑我中计了但当晚我的内脏都因为这块羊腰的到来感到异常的温暖。从此我每周都会吃一串并且不顾他人的眼光除了夜晚独行的时候要回头看看有没有把我当成奇怪职业从而尾随我回家的男人。
　　我是上升金牛座金牛座的特征随着岁数渐大日渐明显喜欢厨房喜欢买厨具所有购物软件推荐的都是各式各样的奇怪厨具去古董店淘古董厨具有一次发生了一件《买古董铁桶放刀具后面完全忘记里面有把刀差点失去手指》的故事。说厨具的部分是在暗示我对烹饪已经熟稔于心。会做饭的好处是自己可以养活自己但是弊端也有一堆总的来说就是失去了一些平凡的快乐——逛小吃街永远体会不到新奇的快乐任何食物会在脑海中被分解为原材料 制作步骤摆盘成品 有时候甚至会产生一些嫌弃小吃店老板的用料不好觉得自己做会更胜一筹的迷惑信心。
　　但烤羊腰子是个技术活。烤不好的羊腰子有一股公共厕所的味道。烤羊腰子需要20-25分钟去腥很关键的步骤就是在最后几分钟把快要烤好的羊腰子用刀划开几道口子让内里熟透均匀地沾到烧烤料 这样烤熟的羊腰就算本来的腥气仍然存在但入口后并没有立刻令人想吐的味道。当然了如果提前用白酒料酒或者黄酒腌制应该会更好。我已经囤了一些羊腰子在冷冻柜 下周做腌制的法式羊腰——一个大盘子里面放一块羊腰。