1、第 1 章 ...
-
皮蛋瘦肉粥
今天天气不错，起床刷牙的时候突然想起好久没吃皮蛋瘦肉粥了，所以就买了一碗回来。
打开盖子，一阵淡淡的葱香袭来，葱片沉沉浮浮的，是白粥中的一点绿，吃着吃着，一股浅浅的忧伤就这样慢慢地顺着胃涌上了心头，好久好久不曾落下。
好久了吧，这种感觉，好久没出现了吧？久到我已经忘了那心痛的感觉，又再出现。
看着眼前的皮蛋粥，我的回忆，慢慢浮现。
我和她，算是青梅竹马吧。她喜欢喝皮蛋粥，可是就是老是做不好，有时候看她那手忙脚乱的样子就来气，每次她一说要喝皮蛋粥，我就知道厨房又要遭殃了，所以为了避免一场大战的发生，我把熬粥的事揽了过来，每当我熬粥的时候，她就乖乖的坐在一旁，静静地看着。
真不明白这粥有什么难，她熬了那么多次还是失败。我每次都要边做边告诉她做法。
熬粥的米是东北大米，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（２茶匙）拌匀，腌至半小时。
有时候她会问我为什么用那么多油，不怕油腻吗？我说虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
她就不说话了。
我又要准备下一步。
我跟她说，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开。明白吗？她点点头。
我又说如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒２～３茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌１２小时或更长时间才可以入味。
第四步，她总是在第四步的时候反复地问：煮粥的水要煮沸的还是把材料都放进去一起熬。我告诉她，煮粥的水要充分沸腾才下材料。大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
熬的过程也很重要，我总结她的失败原因，也是这里，她总是大火的熬，这样熬出来的粥就算水不被熬干，那米也会粘底，那就不能喝了，所以我总会强调这一步：要先大火，后小火，火候要足；水沸了，下了材料后，先大火煮２０分钟，然后再转小火煮１个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。而她每次都说知道，但一转头，又忘得一干二净，唉~~看来我是一辈子都要为她熬粥了。
我熬粥的时候，喜欢在转小火煮了１个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。她也是吃的津津有味的，但每次吃完她的眼睛都会黯淡，还说以后不知道还有没有机会吃到这么好的粥，这时我总会轻轻的搂住她，说，我给你煮一辈子的皮蛋粥。她转而微笑，可是我分明地看见那笑里有一种淡淡的哀愁。当时我不明白，为什么她总是优化不开的忧伤，直到她走后，我才从她的信里明白，可惜太迟了。
我是拿着大学通知书去她家的时候才知道的。高考后的那一个月，我去了打工，很少和她联系，但每天她都有一两条短信发来问候我，我口上虽然不说，但我的心，还是暖和的，我记得我回复她的一条短信是这样写的：拿到通知书后，我要和家人朋友公布我们的关系，我爱你，世上没有人能阻挡我对你的爱。当时她就一个电话打过来，不说话，只是哭，我也不说话，静静的听着她的呼吸，那天晚上，我们谁都没有挂电话，直到手机没电才躺下床。
到她家了，可是我怎么喊她的名字都没有人应我，正当我要转身走的时候，门吱呀的一声开了，她的母亲从里面走了出来，全身的黑，我莫名的感到心慌。她的母亲说，她走了，这是她给你的信。
走？去哪了？
天堂或者地狱吧。
怎么会这样？
是癌症，她已经很强了，撑到一个星期前才倒下。
一个星期前，是她和我断了联络那个星期，我还以为她忙，所以才不给我短信，原来，她已经走了啊。
不知是怎么回到家的，待我回过神的时候，我已经坐在床上，痴痴的看着那封信。
手很抖。
亲爱的，是她的笔迹，相信你已经知道了吧？我很坚强哦，虽然没等到你回来，但我也很满足了。
偷偷地告诉你，其实我不是不会熬皮蛋粥，只是看着你那认真而又无奈的样子，我就觉得很幸福，我很坏吧？呵呵。
我走了，你不要哭，你知道吗，当你说爱我的时候，我恨自己为什么会有这个病，让我在你身边多待个几年都不行，但我又很感激，上天给了我那么时间去爱你，请你不要伤心，你知道，我只是换个方式来守护你，我还在你身边，你感受到了么？
闭上眼睛，我似乎又感觉到她那淡淡的清香，我心里说，我知道，你就在我身边。
作者有话说
第1章 第 1 章
