49、第 48 章 ...
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进了御膳房花采才算长了见识。御膳房外表看起来普通，内里却大的很。数十名宫女来回递送着食材，厨役在打扫着灶台和地面，近五十名司膳太监抬水送油，热闹的紧。
李治开口道，“华姑娘，这崇光御膳房是为圣上烹调点心菜肴，所以万万马虎不得。崇光殿再往前过了崇光门就是御膳菜房，是专为圣上给臣子设宴准备的，但是圣上也时常命我等前去置办。”李治脸上微微露出一丝得意。
花采点了点头，“原来是这样，”接着补充道，“其实我本性花。”
有几名御厨看见了李治与意老领着一名小宫女进来，正以为是不是哪位嫔妃想吃点心了，却看见花采朝自己这个方向走来。花采只觉得香味从这里传来，倒没注意身边的人是个御厨，走过来看了看盘中的菜微微摇了摇头。
作为一个厨师最大的侮辱就是菜肴被人否定，花采这一番摇头，厨师顿时不淡定了。此厨师姓包，性格直来直去，如同尺子弯曲不了，人称“包一尺”。包一尺看着花采怒道，“你摇头是什么意思？”
修邺眼里闪过幸灾乐祸，他本就不待见花采平白无故受这么多前辈的青睐，想当初若不是华采对御厨没兴趣，自己也进不了宫，而且她那烤猪之法又有什么稀奇的，一思及此修邺更恨了，当然修邺没有看见花采切片时的景象。
原来这修邺就是洛阳御厨大赛的第二名，当时与花采有一面之缘，因此花采隐约觉得有些熟悉。
花采朗声道，“你这菜不对。”
包一尺闻言更怒，道，“你一个小丫头片子懂得什么？这是满汉全席的一式极其复杂的菜式，你不要说尝过，只怕是连听都没有听过。”
啊呸，花采不屑的撇了撇嘴。花为伴在山里的时候每过一段时间都运回来一堆食材，当时自己年幼，只觉得爹做的点心好吃，后来发现了那本春宫书满汉全席才知道原来就是其中的菜式。
这包一尺做的就是点心二品的鸽子玻璃糕，但是为伴爹称它为九层糕。花采反而觉得九层糕更符合一些。九层糕的特点就是层次分明、晶莹剔透、润滑爽口、甜而不腻。然而这包一尺做的和为伴爹的大不相同。
为伴爹的九层糕香气很淡，但是尝到嘴里就甜入心脾，可是包一尺的却香味浓郁，内里自然是更甜，绝不会清淡到哪去，因此就落了下乘。
花采慢条斯理的道，“我看这鸽子玻璃糕，只怕是甜的过头了。”
包一尺脸色一变，收起了轻蔑之心，道， “何以见得？”
花采笑着道，“你这糕点定是放入了太多的糖桂花，但是糖桂花量十分难控，多一丝则甜，少一丝则淡，只要放入适当的桂花粒就不会出现甜腻的情况，而且你这鸽子玻璃糕实在做不到爽口啊。”
修邺见花采评论前辈十分不忿，正要开口却被李治制止了。
包一尺见花采说的句句在理，顿时心服口服，不由的低声请教道，“小姑娘，那你看如何改进是好？”
花采见这厨子性情直爽，不卖弄心机十分高兴，接着道，“以我之见，少放桂花浆，把新鲜馥郁的花瓣研磨成粉，加入糕点中自然清新爽口。”
包一尺眼睛一亮，向花采作揖道，“多谢姑娘指点。”
旁边的御厨也纷纷点了点头。
意老笑呵呵的看着李治道，“此女乃厨界奇才。”
李治赞赏的点点头，“只是性格也是独特的很，始终不愿做御厨一职。”
花采看了看这鸽子玻璃糕接着道，“若是加入大米与精盐，把龙虾等海物研磨成粉，除去桂花浆等甜料，便成了鸽子海鲜糕。”
包一尺边听边点头，待听到鸽子海鲜糕这一段欣喜若狂道，“多谢姑娘，多谢姑娘。”
如此一来花采反倒不好意思了，摸摸后脑勺道，“我一开始说话不知轻重，实是不好意思。”
包一尺摇摇头，“姑娘所说是正理，我确是需要改进一番，姑娘不如留在御膳房，我定替你向圣上请求。”
李治听到这里哈哈笑道，“包一尺啊包一尺，你这直性子是一点没变，这姑娘就是先前御厨大赛的获胜者啊，老朽倒是也想请她来，只是华姑娘不愿啊。”
一席话说的花采有些不自在，脸越来越红，“啊……多谢各位厚爱……”
那修邺却终于忍不住了，站出来怒道，“光是耍嘴皮子谁不会？若让你做你可就下不来台了。”
花采惊讶的看了一眼怒气蓬发的少年，很不厚道的在心里笑了出来，空气中都能闻到酸味了。
李治喝道，“不得对花姑娘无礼！”
意老摆摆手道，“让她做个看看也无妨。”
李治刚想说话，就听花采道，“好啊，那我去做个看看。”说罢兴高采烈的走到食材前挑选起来。
自从离了丞相府，又找不到好食材，很久没有精心做一道菜式出来，花采的手早就痒了，有这么好的机会当然不会错过。
拿了二十来个鸽蛋，又捡了二十多只大对虾，把鸽蛋放玉泉水里煮，花采轻轻巧巧的把大虾去了壳，切去两头用刀在虾背上划了两下。
看到这里修邺已经有些惊讶，花采的刀工确实出类拔萃的很。
花采将虾两头的虾肉与肥肉一起剁成了肉末，又打了五个鸡蛋取蛋清，加调味料扮成了浆糊，这边鸽蛋已经煮熟，捞了出来没有动，又开始切干贝海米等作料。
看到这里修邺已经有许多不懂的地方，强忍住了没有问，待到花采直接爆炒虾肉的中段炸成了虾球，修邺终于没忍住问了出来。
“你做的可是红梅珠香？”
花采赞许的看了修邺一眼，点了点头。修邺顿时觉得自己的气势落在了下风，喊道，“你这做法不对，应该是先调味鸽蛋，然后再炸虾……”随着香气扑鼻，修邺越说越没有底气，声音渐渐小了下去。
花采傲娇的摇了摇手指不语，气的修邺眼前一黑。
把虾球捞出放在一边，鸽蛋已经凉了，花采给鸽蛋去壳，把鸽蛋对切两半，去掉了蛋黄，把之前扮好的调味品适量放入，一头放了些香菜，另一头放了些青豌豆粒粉，又抹上了之前剁好的虾泥，上屉蒸熟。
看到这里连意老都有些不懂了，静待着花采做完，不知不觉中花采吸引了御膳房中很多人的目光，鸽蛋的香味彻底的散发出来，引人口水直流。
花采此番动作极快，虾球还是温热，在锅里倒上汤汁绍酒等汤料，把炸好的虾球放了进去，又放了些许淀粉，炒了了一会加入香油，此时有眼力介儿的小太监早就送来了大盘，把虾球放进了大盘中间，此时鸽蛋已经蒸好。
将蒸好的鸽蛋放入锅中，再加入鸡汤慢煨一会儿，花采擦了擦额间冒出的细汗，很有成就感的笑了笑。
十分钟过去，加了少许粉芡，花采便把鸽蛋捞了出来摆在虾球外围，至此红梅珠香一菜完成。
虾肉红润，洁白鲜嫩无比，意老笑呵呵的走过来，“这菜看起来甚是可口，老朽可否尝尝？”
“还请意老您指点。”花采微微有些紧张。
意老用木筷拿起一个鸽蛋放进口中微闭上眼，半响开口道，“口味鲜香，清爽适口。真是回味无穷，老朽甘拜下风。”
李治一副“果然不出我所料”的样子，笑呵呵的走了过来。修邺也拿起筷子尝了尝，看了花采一眼说不出话来。
意老问道，“华姑娘，这放香菜和青豌豆粒粉，我倒是可以理解，可以让口味清新香甜，但是这蛋黄为何要去除呢？”
花采神秘的笑道，“意老，您再仔细看看，这蛋黄真的没了么？”
意老仔细观察了这道菜一番，突然神情大变，激动道，“你是何时把蛋黄加到调味品中的的？”
“啊……”花采想了想，“放调味品的时候顺手就抹上了。”
意老惊诧道，“我说这蛋黄明明没扔，怎地就不见了，原来姑娘手法如此之快，老朽惭愧了。”
意老此问也是修邺心中所想，然而修邺比起意老自是差的多了，不懂的地方也更多，终于问道，“那你为何切去虾肉两端？”
“扮成了虾泥抹入鸽蛋中，鸽蛋也具有虾的鲜香，而且被鸡汤煨过后虾味变更香浓，鸽蛋兼具鸡肉虾肉之美味，会更加可口。
修邺脸上一红，逞强问道，“虾球不是炸好即可？你用汤汁煨之不是变了味道？”
花采摇了摇头，“在汤汁中加入绍酒，虾球就会更加鲜美，不腻不软，反而会更有筋道。”
花采讲的确是事实，然而自己烹饪时却没有那么多的心思和创新，修邺不禁有些羞惭。
“在做菜前先琢磨一番，创新一番，不怕做出来不好吃，一次次改进终究是会成功的。”花采看着修邺道。
修邺至此心服口服。
李治拍着手赞叹道，“花姑娘，你这番讲解确实精彩，只是为何你始终不肯来御膳房？”
逃出去还来不及呢，花采哀叹，留在这个笼子里说不定哪一天小命就稀里糊涂的丢了。
“与自由相比，这御厨一职也没啥可稀罕的。”再稀罕也要有命享受才行啊。
李治点了点头，“人各有志，老朽也不勉强，花姑娘这几天若是无事，不如便来御膳房研究一下新菜式吧。”
花采闻言心里乐坏了，她本来就想这样，却又不好意思说，见李治这么说急忙点头答应。
作者有话说
第49章 第 48 章
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