《逆鳞》酒窝果果

7、第7章

　　现在不是晚上开门做生意的时候，所以中院厨房是不开火的，大家的饭食都是在后院的厨房做，做大锅饭，没资格开小灶的就都来打饭，或在院中的桌椅上解决，或者拿回房里吃都行，就一个菜，一桶糙米饭。菜是炖菜，或者更像是水煮的，没什么油，也没什么滋味，也没肉。雨草嫌弃的看了看正在看火的厨娘，问能不能炒个菜，厨娘比她更嫌弃的回了一句，什么叫炒菜，雨草顿时无语。
　　悄悄拉过老孟，问他们平时都吃什么，老孟说不是煮菜就是蒸菜，没听说过什么叫炒菜。
　　“那调料呢？都有什么？”雨草突然意识到一个严重问题，她爹喜欢做吃的，想尽各种方法找调料，但是这里未必有她想要的那些东西，搞不好盐都是奢侈品
　　“盐。”老孟说完就没有下文了，又想了想，最后一拍脑门儿，说还有些调味的香料但他不太懂，在中院的厨房里比较全
　　雨草又返回厨房看了一眼锅，还好，比较接近炒勺，只不过更大些、更深些。在厨房转了一圈，每个瓶瓶罐罐都打开看了一下，发现了油，应该是猪肥肉炼制的荤油，还有酱油跟醋，最后她发现了圆滚滚的菜头。
　　想了想，雨草到水井那里舀水洗菜，然后把菜头切成菱形或三角形的片，又找了葱切了葱花，让人帮她新开了个灶，生了火，架了锅，倒油，等了半天这锅才热，指挥着人添柴扇风，这火才旺了一些，看来炉灶得改进才能满足炒菜的火候要求，雨草突然有些想她爹了，他爹为了吃，偷偷改进了好些东西，现在看来，她爹说的果真没错，工具才是王道。
　　下了葱花爆锅，又是猛扇风这葱花才出了香味，老孟跟一群在这院子里准备吃饭的人都好奇地围了上了，雨草又叫了两个小伙子，告诉他们就是添柴猛扇，保证火要旺。这次果真好些，雨草连忙淋上些酱油炝锅，然后把菜头倒进锅里，用着不顺手的长柄勺子翻炒着，直到把两个人累的满头大汗，这火爆菜头才算勉强出锅。找了一圈，发现只有类似海碗的东西可以盛菜，就费劲力气把菜从锅里转移了出来。
　　一群人又呼呼啦啦的跟着来到了院子中央放桌椅的地方，这时的人比刚才还要多了很多，因为他们在这边折腾的时候，消息就传开了，这重楼白天没生意都是闲待着的人们，平时无聊的心里都能长草，这次一个新来的小丫头在厨房炒菜，新鲜的让所有听见风声的好事儿者们都出动了，连中院的帮厨都跑来了一个，月娘也跟着来了。
　　“这……这是什么呀？”月娘好奇地凑近，问了问，一股说不出的香味，好像从前没闻过
　　“火爆菜头，不过，我不知道好不好吃。”雨草也草上去闻了一下，感觉没什么问题，但是习惯性的留了一手，没把话说满，
　　可是周围的人都没有敢第一个动筷子的，月娘、老孟只是看着那一碗油亮鲜嫩的菜头眨眼睛，于是雨草自己拿起筷子叨了一口，果真，炒出来的菜就是好吃
　　“绝了！”
　　“真的？”月娘一听，立即伸手夹了一筷子进嘴，被烫的直哈气，然后嚼了一会，一脸疑惑的看着雨草，“真的好吃？！！太好吃了？！！”
　　她这话一出口，院子里就炸锅了，一群人闹闹哄哄的在议论，老孟也尝了一口，满眼惊异。然后中院过来的姓李的帮厨来了一口，还没嚼完，转身就跑，一边跑还一边喊着，“月娘，别让他们再吃了，我去请师傅过来！”话音未落，人已不见踪影，那灵活的样子，根本不像个胖子
　　月娘伸手把那碗菜拉到自己跟前，眼睛一立，对着还在围观的人吼道，“你们都记住喽，今儿在这院子里发生的事情不许传出去，嘴巴都闭紧喽，现在都滚出去~”
　　这一嗓子之后，人群一下子散了，月娘的威严还是很管用的。待人都走干净了，月娘招手，让雨草坐下， “你说这叫炒菜？就是我们平时吃的菜头？”
　　“月娘，这种做菜的方法，你们这里没人会吗？”雨草看她的举动，就知道，这炒菜是个稀罕物，她爹从小念叨的东西，大多是别人不知道的，这是她长大以后才渐渐发现的
　　“你跟谁学的？在哪学的？”
　　“月娘，这你别管，这道菜是不是比煮菜、蒸菜好吃？”雨草神秘一笑
　　“好吃。还能做别的吗？”
　　“能，我还会做很多东西，不只是吃的，还会很多与众不同的东西，比如裁制衣裙，比如设计餐具，比如化妆等等，我昨晚说的话，不是为了骗吃骗喝，是真的能改变很多事情。”雨草一脸高深的看着月娘跟老孟，笑得比昨晚自信多了
　　自从那天露了一手炒菜的功夫，月娘跟老孟对雨草的态度明显是改变了一些，包括中院的大厨，也放下架子，跑来跟雨草讨论做菜，雨草想了一宿，决定把寻香园的花酒定为12个菜一桌，四凉八热，费用分成等级，高中低档，每个档来上个十几二十个不同菜式，这样客人们就可以根据自己的喜好点菜，或者直接上园里推荐的。这些菜得有荤有素，有偏甜的、偏辣的、偏清淡的、偏香浓的，这就要求雨草了解这宣京常能吃到的蔬菜、鱼、肉等材料，还要知道到底有多少种调料、香料、配料等等，就连锅、灶都要改进，才能实现她脑海里的美食，虽然菜她没有挨个儿做过，可是就算她只是尝试，失败的几率也很小，毕竟有些东西是一通百通的。
　　月娘跟老孟大力支持，这几日雨草就一直扎在中院的厨房，是做各种各样的菜品，成功了就记录好制作流程跟注意事项，不成功的就赏给下人们尝个新鲜。炒菜固然是主推的一种菜式，但是大师傅们的蒸、焖、炖、煮也是惊艳，那技艺绝对不是民间寻常能吃到的。所以，雨草在这些师傅身上也学到了很多东西，教学相长，受益不浅。
　　记录这事是雨草自己来的，因为这做菜的方法现在看来是能当个筹码给自己加价的，所以尽量保密，她用她爹叫她的一种神秘文字记录秘籍，她爹管这种文字叫拼音，这种文字谁都看不懂，就算那秘籍放他们眼前，他们也不认识。老孟问这是什么文字，雨草就嘿嘿直笑说保密，让老孟气的直摇头。