37、青椒炒牛肉 ...
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三天后，李小环等人经多方打探，费了九牛二虎之力，终于拼凑出了事情的真相。
事情是这样的。
前几天，池员外家新纳的小妾张氏一时兴起自己推婴儿车，结果走下坡路拐弯的时候，一个没控制好，翻了车，伤到了孩子。
张氏害怕池员外怪罪她，谎称是婴儿车有问题，才翻的车。
池员外本来还有些疑虑，但抵不住张氏的温言软语，撒娇讨好，终究还是相信了她。
他想张氏总不会害了自己的孩子。
所以他把矛头都指向了李明。
这些都是李小环她们根据了解到的信息推测出来的，但他们却没有直接的证据。
且不论当时在场的丫鬟，就是给李小环等人提供情报的人也不愿出来当面指证张氏。
谁都不想蹚这个浑水。
而且现在，池员外连婴儿车都不让他们看，摆明了就是要仗势欺人。
然而李小环她们却拿他一点办法都没有。
谁让她们是个无权无势的平头百姓呢？
唉——
如果是现代，李小环肯定会毫不犹豫地报警，可是在这古代里却不是一件容易的事情。
听了诸多村里人对衙门的印象，她对衙门的公正度抱持怀疑的态度，而且如果真闹到衙门，无论她们有没有理，都势必会得罪池员外，这也不是她所希望的。
不过无论如何事情还是要解决。
思来想去，她们一致认为需要找一个能跟池员外说得上话的人。
李明那边是指望不上了。
李小环只能从自己这边入手。
有了！
她忽然想起罗掌柜曾经放出的豪言。
而且罗掌柜在县里待得时间长，见识、手段肯定都比她们强。
因此转天一早，李小环就把家里的事情交待好，去了酒楼。
她先借用了后厨，做了一道青椒炒牛肉。
她选用了牛眼肉（牛上脑也可以），逆着纹理切成细条；用盐、酱油、蜂蜜（含酶，可以使牛肉变嫩）、白胡椒粉(少量，主要为了去腥)腌制了一刻钟以上，再用大火快炒洋葱和青椒，最后加入牛肉爆炒。
牛肉的颜色一变，她马上撤了火，又撒了一些蒜末儿和芝麻。
最后端出来的牛肉鲜嫩多汁，肉香四溢，与辣椒的辣味相得益彰，恰到好处。
罗掌柜和李师傅对此交口称赞。
他们都知道想要把牛肉做好，绝对不是一件容易的事。
李小环在现代也吃过不少饭店的炒牛肉，有些还是高档餐厅里的招牌菜，但也会出现牛肉柴的情况。
这道菜也算是她的拿手菜了，所以对于他们的反应，她毫不意外。
她也是问过孙大哥之后，才决定做这道菜的。
“说吧！你想要多少？”罗掌柜开门见山道。
“我不要钱！”
罗掌柜一听顿时来了兴趣。
“能单独与您谈吗？”李小环小声问道。
罗掌柜闻言立马挥挥手，屏退了其他人。
“事情是这样的…”李小环将事情的来龙去脉都仔细说给了罗掌柜听。
当然其中她隐去了参与设计婴儿车的部分，只说是自己投了些钱。
罗掌柜听完，沉吟片刻道，“这件事情你们应该去找尹掌柜。据我所知，南北杂货的东家和池员外的交情颇深。池员外肯定会买他面子。”
罗掌柜顿了顿，望着李小环，继续说道，“只是你们找尹掌柜不会那么简单。估计你们这婴儿车的生意，往后怕是做不成了！”
“我明白！”李小环点了点头。
“不过话说回来，你们这生意做到现在也算是奇迹。你们山头都没有拜，就想赤手空拳打下江山？哪有那么容易！但凡是做生意，都是与人抢食！不拼个你死我活，那才怪了！”罗掌柜用手指缓缓敲打着桌面，戏谑道。
李小环颔首，很是感激罗掌柜的耐心指点。
罗掌柜见她态度诚恳，接受良好，也有了一些为人师的错觉。
“算了。送佛送到西！你们可以跟尹掌柜商量，看看能不能给他供货，他来售卖。至于怎么去谈，就要看你们的本事了。以我对尹掌柜的了解，图纸你们肯定是保不住的。现在就看他肯不肯给你们口汤喝了！”
李小环刚才也在思考这个问题，罗掌柜的提议与她的想法不谋而合。
罗掌柜见她神色如常，无丝毫惊讶，也不由高看了她一眼。
他对她是越发好奇了。
当天下午，李明便去找尹掌柜协商。
结果还是不错的。
以后他们的产品都可以在南北杂货里售卖，五五分账。
至于婴儿车的图纸，最终还是没保住。
不过他们也可以做出成品，卖到南北杂货。
这已经是最好的结果了。
另一边，池员外听闻事情的始末后，震怒，立即命人彻查张氏的院子。
他本来只是想知道事情是不是如别人所说。
结果却意外发现他以为的老来子竟不是自己的。
池员外当即怒火攻心，晕了过去。
大夫检查后，告知了家属池员外不幸中风的消息。
最后，偌大的产业也提前落到了嫡长子池宴的手中。
而对于这事，最开心的莫过于池夫人了。
池夫人原本是池老夫人指定的正妻，模样不算出挑，但出身好，又贤良淑德，十分得老夫人喜欢。
然而池员外却是个好颜色的，因此对于长相平平的池夫人一直十分冷淡。
即使他们之间有了孩子，早已有庶子的池员外连带着对这个嫡长子也不是那么热络。
池夫人原本就是个心气儿高的大家小姐，所以很快就对池员外死了心，只一心培养自己的儿子。
没成想，好日子来得这般突然。
她怕是做梦都要笑醒了。
李小环听闻此事后，也是一阵唏嘘。
不过这都是后话了。
李明经过这次的事情，也渐渐沉下了心，安心做他的厂长。
只是这样一来，李小环能拿到的提成就变得少之又少。
不过她也不是很在意，创业本来就是一条艰难的路。
事情一了结，李小环就抽空买了三斤的牛上脑。
她把牛肉都切成了一个个小长方体。
每一块宽度和高度都控制在长度的一半左右，即手掌的一半。
然后为了增加牛肉的香味，她将牛肉放入预热好的面包窑中，烤制了一刻钟。
在等待的时间，她又用酱油、盐、白胡椒粉、蒜泥、洋葱汁、辣椒面、糖稀混合做了酱汁。
烤好的牛肉，李小环用温水细细地洗去了渗出的血水，再用干净的布擦干了水分。
待用酱汁腌制了1~2刻钟时间后，李小环在煎锅上刷上了一层薄油，用中大火将牛肉表面都煎了煎，致使肉汁完全锁在牛肉里，不会流失。
最后她往锅里加入了水，酱油、盐、香叶、红糖等调味料，小火慢炖了半个多时辰。
待出锅冷却后，李小环将牛肉切成了均匀的薄片，并撒上了一撮儿小香菜。
一道色香味俱全的酱牛肉就完成了。
她给孙大哥和孙铁楠家各送了一斤酱牛肉。
特别是孙铁楠。
他尤其爱吃这道酱牛肉。
它不仅外焦里嫩，肉香满满，还一点不油腻，越嚼越香，用来下酒再好不过了。
同一时间，这款酱牛肉也被孙大哥带到了酒楼。
不出孙大哥的意料，罗掌柜和李师傅对这款酱牛肉十分认可。
李小环也因此不得不再去了一趟酒楼，教授了这道酱牛肉的制作方法，还破天荒地得了十两银子。
李小环估计这十两里应该有上回炒牛肉的那一份。
这么看来，罗掌柜算是非常良心的商家了。
不久后，酒楼推出了三种牛肉相关的新菜式。
新的烹饪技巧也点燃了厨师们的做菜热情，纷纷开始试验新的菜式，寻求突破。
罗掌柜当然是乐见其成。
而孙大哥这回也因此得到了罗掌柜的赏识，加了薪。
过了几天安稳的日子，李小环又开始忙碌了。
事情的起因还要从与李大姐、田星月她们聊天说起。
那天她们同往常一样聊天，不知怎的说起了秋收。
她们都说脱谷很累，比割稻子还要累。
李小环仔细一问才知道，原来他们还在用最原始的打谷方法。
那能不累吗？
李小环回想了一下自己以前见过的脱谷机，决心设计一款手动的脱谷机出来，帮大家省力。
因为她虽然是理科生，但还有很多东西不懂，所以她先找了李明商量此事。
李明非常赞成她的想法。
从那之后，李小环一有空就跟李明请来的木匠师傅林雨一起研究脱谷机的设计方案。
林雨今年才二十岁出头，但头脑非常灵活，木工做得也一板一眼，毫不含糊。
有一说一，若不是林雨，婴儿车绝不会那么快面世。
只是这样的木匠怎么会跟李明签死契呢？
李小环对此感到不解。
后来她才慢慢了解了林雨的故事。
林雨是个孤儿，在儿时，被一位大木匠看中收入了门中学习。
果不其然，他对于木工非常有天赋且十分勤奋。
大木匠见他为人老实，又这般聪明刻苦，便有意想把他的女儿许配给他。
但是林雨的大师兄却不干了。
他一直爱慕木匠的女儿，又非常嫉妒林雨的天分。
最后双重妒忌之下，他设计陷害林雨，让人误以为他要对木匠的女儿意图不轨。
林雨本身是一个锯嘴葫芦，除了“我没有”，就不知道该如何替自己辩解。
而当事人木匠的女儿因为不喜欢木讷的林雨，所以并没有为林雨解释什么。
最终认定林雨做错事的大木匠一气之下命人将他打了一顿后，把林雨扔到了大街上，还放话不准林雨接任何的木工活儿。
林雨原本就是个孤儿，无依无靠，又一身伤，可谓是朝不保夕。
就在这时，李明找上了他，承诺给他提供居所和三餐，还许诺他可以做他热爱的木工活儿，所以他想都没想就答应了他的条件。
林雨就这样在李明家的储物间里住了下来。
慢慢地、他的伤养好了，储物间也成了他的工作间。
而此刻的他正在认真地组装部件。
他和李小环先后画出了几版图纸，又用木头做出了一些仿制品，再经过多次改良之后，又找铁匠师傅按他们设计好的尺寸订制了一些齿轮，螺丝等各种铁件。
期间他们遇到了诸多问题，也投入了非常多的钱财。
比如，因为需要反复调试机器，他们前后做了很多套铁件。
光这一步上，李小环几乎把得来的十两银子全都搭了进去。
李明也把仅剩的那点钱，也全部砸在了里面。
不过所幸，他们这会儿总算有了雏形。
这边的研究进行得如火如荼，黄瓜泡菜的活儿也接近了尾声。
黄瓜已经到了季节，不再结那么多了。
在最后一天开工的日子，李小环给每人多发了30文钱，以感谢她们这段时间的辛苦。
李小环也长舒了一口气。
这个夏天，她真的是忙坏了。
天刚亮，她就要起床摘果蔬，晒干的晒干，腌制的腌制。
而且她还要抽空制作干辣椒。
制作干辣椒可不是一件易事。
她需要先将辣椒放在阴凉处晾两三天，变蔫后，再在太阳底下晾晒。
如果直接放在太阳底下晾晒，很容易出现干皮的现象。
而且在太阳底下晒的时候，她还需要拿一层薄布盖上，防止水分流失得过快。
甚至在晾晒过程中，她还需要经常反复翻动辣椒，并用手按压。
可以说，晒辣椒比种辣椒还要费心力。
可即使这般忙，她还愣是跟田婶儿学会了做腌辣椒。
腌制用的辣椒品种是不一样的。
它的个头比平常的辣椒要小，但比朝天椒要大，肉质也更嫩一些。
而腌辣椒的做法也和腌黄瓜有些类似，都是将辣椒完全浸泡在盐水（1：5的体积比）里。
不过后面她又用盐，蒜泥，生姜泥，辣椒面，洋葱汁一起制作了一些酱料，和腌好的辣椒、剥过皮的地瓜藤以及一些小葱段一起拌了拌。
最后她将一点盐水和剩下的酱料混合到一起，倒进坛子后，密封了起来。
这样，她以后就能吃到腌辣椒和地瓜藤了。
说起来地瓜和南瓜都需要适时地掐尖儿。
掐下来的尖儿可以炒着吃，也可以拌着吃，都非常美味。
李小环她们这个夏天没少吃这些。
鸡蛋炒南瓜花也是她们这个夏天吃的次数很多的菜肴。
别说！南瓜花吃起来软嫩可口，连甚少吃鲜花的李小环也爱吃呢！
然而一转眼，天空高了起来，夏天也要结束了。
作者有话说
第37章 青椒炒牛肉
