《穿到星际后我靠美食发家致富》静皖

12、生焖蹄筋

　　【豚兽的脚能做成什么？就算是琦克家专门的厨师来了也不会啊，再怎么烹制，还是能看出来。】

　　【谁要吃动物的脚啊，好恶心，我看蓝萤这次要完了。】

　　蓝萤也在思考这个问题。相对于动物内脏有异味从而让人无法接受，动物的脚一般没什么怪味儿，大家不能接受无非一个重要原因，即觉得这个部位脏。即使处理好的并不脏，很多人出于心理原因也会在看到它后感到恶心。

　　所以让布洛接受它的关键，一是要干净味美，二是不能以原形端上餐桌。

　　思考只在几分钟间，很快他想出一道符合条件的菜——生焖猪蹄筋。

　　把软糯弹牙的猪蹄筋抽出单独做菜，既可以减少布洛对蹄部的厌恶，又可以尽享蹄部最精华的部分。

　　想好后，他并没有立刻动手，而是教达雅处理猪肝。

　　因为本次比赛允许组员之间互相指导，达雅又对如何处理猪肝一头雾水，他便提议，“不如来做麻辣猪肝。”

　　麻辣猪肝是四川省泸定县的特色凉菜，口味麻辣，味浓爽口，广受好评。食材主要是猪肝和花生米，做法也比较简单。

　　达雅正慌得不得了，当然答应，“你说说，我试着做。”

　　蓝萤便口述步骤，“肝切成片...”他一边说达雅一边弄，索性她悟性不错，做的有模有样的。

　　确保她差不多能弄出来后蓝萤才开始自己的菜品制作。

　　生焖猪蹄筋，第一步当然是把猪蹄筋抽出来。他拿出刀，将表皮微微划开。

　　这动作一出，弹幕突然兴奋，纷纷刷起来，【来了来了，这次居然是抽筋扒骨？！比杀鱼还要凶残！】

　　手起刀落间，一条蹄筋已经被完整取出，晶莹剔透。蓝萤雪白的指尖捏着它，完全看不出正是这样一双手，握着刀做这些能那么干脆利落。

　　【幸亏豚兽已经放血 祈祷jpg.】

　　【幸亏豚兽已经放血 祈祷jpg.】

　　他们刷着，这边蓝萤已经把蹄筋全部取出，因为数量少，蹄筋的量更少，但只是用来比赛倒也够了。

　　做这道菜的第一步是要把洗干净的猪蹄筋加入料酒和姜片焯水，捞出后在热锅里放油，油温七成热时下八角、桂皮、姜片等炒香，随后加盐和生抽调制糖色，最后把蹄筋放入焖煮，至汤汁浓稠，蹄筋软烂即可。

　　制作的过程中仍然缺材少料，每当蓝萤不得不想尽法子用别的东西代替所需香料时，他就格外渴望地球的各色方便快捷的产品。

　　好在最后还是做出来了，虽然成品他自己不是非常满意，但已经是用现有材料能做出的最好结果。

　　达雅那边也接近尾声，她被齐拉草的味道辣的够呛，一边流眼泪一边做出星际版麻辣猪肝。

　　时间还剩十几分钟，做菜时除达雅外蓝萤压根没关心其他人做的怎么样，但现在他做完了，倒有闲心看看。

　　大多数人也都已做完，只有一人还在手忙脚乱的做，正是之前那个雀斑脸。

　　beta组长还在指导他，他没想到这个雀斑脸这么蠢笨，要不是不能代做，他简直想直接上手了，“你真的学过烹饪吗？这块肉为什么切得这么厚？”

　　雀斑脸被他训得欲哭无泪，偶然抬头，发现蓝萤二人居然好整以暇，像看戏似的看着他，顿时气不打一处来，心说，“看什么，我再怎样也不会被淘汰，你们就等着输了后滚回家吧！”

　　“在想什么？”beta顺着他的视线，瞥了眼站在不远处的蓝萤，威胁似的开口，“难不成你想代替他被淘汰...”

　　这话说的雀斑脸再顾不得其他，赶忙继续做菜。

　　十分钟过后，时间结束。

　　蓝萤端着自己的作品，抬头看向大屏。

　　与平时比赛不同的是，虽然此次比赛有四个评委，但并不是把菜依次给他们品尝，而是随机选出一位评委进行评分。

　　也就是说，随机到哪个评委尤其重要。

　　从右边开始，大屏滚动起来，确定评委后的人有喜有忧。达雅站在蓝萤右侧，随机到一个名为库尔的评委。

　　库尔是位星际旅行家，并没有什么忌口，因此豚兽的肝脏应当不会惹他不快。达雅欢呼一声，蓝萤小声提醒，“快去吧。”她才快步走向评委席，走之前还不忘鼓励蓝萤一句，“加油。”

　　她走之后，大屏再次滚动起来，随着1到4四个数字不断翻转，观众的心也逐渐提到了嗓子眼，【不会吧，不会那么倒霉吧。】

　　蓝萤的呼吸也略微加重，虽然他坚信无论是遇见谁都能凭借这道菜脱颖而出，但...

　　然而，最后的结果还是让他失望了，只见大屏上赫然是数字——4

　　布洛，兜兜转转，最后还是碰上了她。

　　蓝萤呼出一口气，顶着别人幸灾乐祸的目光走向了布洛。

　　布洛的确是一位优雅和善的女士，刚刚的菜品，只要不是太差的，她都会给个不错的分数。

　　但是，当这道菜出现在她眼前时，她罕见的疑惑了。

　　“这是什么？”她问。

　　作为琦克家族的成员，布洛吃过不少豚兽料理，但据她所知，豚兽没有一个部位长这样的。

　　可眼前年轻人的话让她确确实实震惊了，“是豚兽的蹄部，布洛女士。”

　　“什么？”布洛不可置信的睁大眼，盯着这道菜看个不停，“居然是蹄部，可是...”

　　蓝萤适时解释道，“没错，只不过，并不是完整的蹄，只是抽取其中的筋，加各色调料焖煮，制作成了这道焖蹄筋。”

　　听他这么说，布洛才算相信这确实是用蹄子做的。可是，即使已经做成这样，她还是对这部位敬谢不敏，她道，“好吧，那就让我来尝一下。”

　　她已经打定主意，即使它味道不错，她也会给个一般的分数。

　　但这想法在焖蹄筋入口的一瞬间便烟消云散了。爽滑的蹄筋一入口，浓郁的汤汁便充盈舌尖，更不要提它既劲道又软糯的奇特口感，筋特有的弹牙和炖煮形成的软糯形成完美的结合，让布洛不自觉的咀嚼，直到咽下去，她才反应过来，自己居然吃了？！

　　她微张着嘴，似乎不敢相信，蓝萤轻声问道，“您觉得怎么样？”

　　怎么样？简直太棒！布洛在这之前从不知道自己原来喜欢吃这种东西，也不怪她，旁人哪里能做出兼具劲道和软糯的东西来呢。

　　她几乎怔愣的，又夹起一块，“我真是没有想到。”

　　再品尝，仍是那种令她着迷的味道，谁能想到，自己最喜欢的口味恰恰就是她最厌恶的食材做出来的呢。

　　眼睁睁看着布洛把仅有的菜品全部吃完，蓝萤才听她道，“我知道你们做菜前一定都会提前了解评委的口味，这没什么。所以你一定知道我是不吃豚兽的脚和内脏的，你却敢选这个入菜，你很有勇气，我很欣赏。”

　　蓝萤没想到她会这么说，张口解释道，“不是，其实是...”

　　话还没说完，便被打断，“好了，没必要谦虚。”

　　蓝萤只好呐呐闭嘴，反正等她后面看到后厨录播就知道是怎么回事了。

　　布洛接着说，“但是，光有勇气是不够的。实话和你说，如果你今天的这道菜做的味道只是不错，那么我会给你打比其他人低的分。”

　　周围的氛围因为这句陡然凝滞，但很快，便在布洛的微笑下瓦解。

　　她笑着说，“可你做的实在是太棒了，让我知道好的菜品是不局限于食材的，所以我要给你，”她按下数字，“10分！”