《鱼的烹饪方法》被起名卡住了

1、第 1 章 你喜欢吃鱼

　　你喜欢吃鱼么？
　　不是石斑，带鱼这样的普通货色，而是狐面凤尾鲨，血瞳两足蟹这样的超深渊鱼。
　　——这些来自海底6千米之下的鱼，统称超深渊鱼。超深渊鱼不见光，长什么样的都有，唯一相同的，就是味道好。

　　如果你想尝尝，还请跟我来，因为——
　　我是“鱼味无穷”的主厨。

　　一
　　“近海污染加剧，浅海捕鱼业或临寒冬。随着超深渊捕鱼技术的完善，无污染高营养的超深渊鱼或将成为国民餐桌上的主要食材。而这一切，都离不开超深渊鱼之父林大律团队的努力——”

　　E县有名的餐馆“鱼味无穷”热闹非凡，食客们头也不抬地大快朵颐，没人发现电视中接受地方台采访的人，正意气风发地从他们身边经过。
　　林大律刚在包间沙发落座，浓妆艳抹的店老板便堆着笑扭了进来，麻利地开了瓶价格不菲的好酒，殷勤地斟满。

　　“老样子，十八学士！”林大律肥手一摆，店老板连连点头，躬身出了门。
　　“琼林宴前菜一套，主菜换成十八学士。小余师傅你来主厨，可得用些心。”店老板倚在厨房门口，拨弄着艳红的指甲吩咐，看似不经意地瞟了瞟厨房尽头。繁忙的厨房像被掐了脖子一样安静，片刻便充了血般嗡嗡嘈杂起来。

　　“唔。”
　　角落里，一个歪着打盹的高壮汉子咕哝了声，站起来抻了抻衣服的褶皱，戴上了主厨的帽子，利落又随意地挽了个刀花走向主厨室，留下一个魁梧的背影。
　　店老板抿了抿红唇，跟了上去。
　　路过新来的小学徒时，店老板用菜单本拍了下后背，尖细地嗔怪他东张西望不用心。小学徒摇了摇下嘴唇，低着头一言不发。

　　小学徒的师父，也就是副主厨，点了点小学徒的肩膀，小学徒立时缩脖，切菜声越发急促，哒哒作响。副主厨擦了擦手，捻起案板上一块肥嫩鲜亮的无骨马蹄鲟刺身，喂到店老板嘴边。
　　店老板凑上来陶醉地闻了闻，深深地盯着副主厨水汪汪的桃花眼，片刻后倾推了回去，拿菜单的尖角戳了戳副主厨的脸颊，“哪怕是边角料，也不能偷吃哦，这是客人的~”
　　说罢扭进了主厨室。

　　说是主厨室，看上去更像一个实验室。各种精钢材质的仪器泛着生冷的白光，看不出作用。玻璃容器里游弋着各种形状可怖的超深渊鱼，凶恶、不祥，仿佛是从《山海经》里捞出来的怪物，。
　　店老板进来时，恰巧与一只八眼恶魔鳗对视，心口倏忽一紧。
　　转眼看到余主厨正背身忙碌，顿觉心安。

　　“这是在做什么？”
　　“破胆。狐面凤尾鲨肉质之所以最紧实，主要是因为疼。破胆最疼，效果最好。”

　　“那现在呢？”
　　“斫骨。马蹄鲟最珍贵的不是皮肉而是骨，而且是死了三日，再逐节敲碎的骨。用来炖汤，异常鲜美。”

　　“哦~那这个呢？”
　　“诛心。血瞳两足蟹瞳色正常情况下是棕褐，情绪越激烈，瞳色越红，滋味就越鲜甜。蟹心压抑着情绪，摘除之后才能看到血瞳。”

　　“真有趣，你怎么知道这么多啊？”
　　“我还知道更多。”
　　“嗯啊，正经点~今天来的可是大贵人，惹不起，得捧着、供着。”
　　“人，没什么区别。”
　　“别人也就罢了，这可是最大的超深渊鱼供应商，掐着咱们店的命呢~难得他喜欢你的手艺，必须得伺候好这棵摇钱树~”
　　“他是摇钱树，我呢？”
　　“你也是、啊讨厌，你先伺候好他，等下我就来伺候你~”

　　二
　　所谓十八学士，指得便是以超深渊鱼为基本食材，煎炒烹炸炖烤煮，焖烩汆蒸熏腌卤，外加刺身两道，拌菜一份，甜品一例，共十八道菜品。只是这十八道菜品中，哪种鱼会被以哪种方式制成哪道菜，都是未知。
　　这十八道菜品盛在精致白瓷碗碟内，流水般送进包间。
　　眼见之前上的琼林宴前菜动也未动，店老板一个眼神，服务员便将菜一一撤下。

　　店老板抄起银筷布菜，“您科研辛苦了，可得多补补！哎呀，要不是您，我们这些平头百姓，哪能吃到这样的好东西！”
　　林大律十分受用，夹起碟里的菜细细品味，眼中流露出惊艳神色。

　　店老板见他喜欢，又布了一筷，欺身说道，“这些都是主厨亲手做的，他的手艺，别说在E城了，就是放眼全国各地，又有谁能比得上？不过俗话说得好，巧妇难为无米之炊，他自己也说呢，多亏了您第一时间送来最顶尖的超深渊鱼，不然哪能有这样的美味~”

　　“哪次捞着的新鲜玩意，不都先在你家后厨走一遭？”林大律觑起眼睛，意味深长地拍了拍店老板持筷的手臂，“但这事吧，也不好太明显，我也是为难。
　　“嗐，要不说，咱们小店上上下下都念着林总的好呢。而且林总您又懂行，这有什么新奇菜品，不让您先尝尝，我这心里都没底~就看这碗汤，别人可连香味都没闻着呢~”

　　“……确实鲜香扑鼻。”林大律怔了怔。
　　“就知道林总你喜欢，我特地让主厨多做了点，您等下走的时候带上。”说着，店老板塞来一个精美的食盒，笑得百媚千娇，风情万种。

　　林大律掂了掂食盒的重量，确认除了汤还有其他足量的东西后，满意地“哼”了声，勾了勾手指，店老板立刻凑了上来。
　　“这次捕捞，发现了点新东西。呵呵，可得让你家主厨露一手，别叫我失望。”
　　“这是自然！”店老板心下一喜，见林大律双眼直勾勾盯着菜品，便说道，“您先尝尝他今天的手艺合不合心意。”

　　当一水儿的漂亮服务生和聒噪图利的店老板都离开了，林大律静静地看着那碗汤。
　　说不出为什么，总觉得那碗汤散发的温度与气息，熟悉得让人怀念。

　　林大律噘嘴就着碗边吸了一口。
　　霎时，两道眼泪滑过肥腻崎岖的脸，在扁塌的鼻翼附近汪了下，无声地掉进汤碗里。

　　熟悉的鲜甜裹挟着味蕾，溯时间折返，将人带回那个下午——
　　那个单薄旧衣抵不过秋雨寒凉，病得昏昏沉沉的下午。
　　那个妈妈炖了鱼汤的下午。

　　那时候日子虽然过得苦，但妈妈还在，推开房门喊声妈有人应，磕了碰了有人唠叨担心。一切像是加了暖黄的滤镜，呈现出最温馨美好的样子。
　　但林大律知道，那只是，最微不足道的伴生品。

　　因为真相是——自己的妈妈，是个一直抱怨的疯女人。铺天盖地的抱怨，没日没夜的抱怨——对贫苦生活的不满，对负心丈夫的谩骂。那是个稍有不慎，就要被迁怒责骂的灰暗时光，是人们口中所说，无忧无虑的童年。
　　就连那碗回忆中鲜甜无比的鱼汤，也不例外。它的代价，是母亲长达3个小时的数落与控诉，从如何低声下气低价买来鱼，到自己不省心不懂事，再到抛妻弃子的狗东西最好出门就被车撞死，最后升华为自己真是命苦。

　　林大律用力地擦眼泪擤鼻涕，痛苦与恶意在他浑浊的双眼中翻滚不息，头微微作痛。
　　明明很久没有再想起来这些了。

　　“我真是疯了。”林大律不知道自己突然抽的是什么风，当年廉价的臭鱼怎么能与超深渊鱼比？那个疯女人又有什么可怀念的？自己终于挣脱了那垃圾一样的生活，过上现在万人拥簇，名利双收的好日子。
　　嘴角扬起熟悉又自信的角度，生活再一次掌握在自己手中。林大律端起碗把汤喝了个干净，又风卷残云般扫光了其余的菜品，心满意足地打着饱嗝剔牙。
　　真是好吃，除了自己，谁也不配吃到这样好的东西。

　　两日后，一辆不起眼的冷冻食材运输车停在了“鱼味无穷”的后门。
　　林大律光顾“鱼味无穷”的次数，也越来越多。

　　三
　　“鱼味无穷”效益翻了几番，知名度也是吊打同时间开张的其他几家超深渊鱼餐馆。店老板就盘算着在经济更发达的邻市开家分店，主厨副主厨都被拉去做培训。
　　那些新招的厨师对副主厨那些老掉牙的精湛刀工、调味技巧兴致缺缺，一窝蜂地围着主厨请教如何处理超深渊鱼，哪块肉哪根骨能做哪些菜。

　　副主厨的笑容，就像隔了夜的油脂一样凝在脸上。但副主厨毕竟也是靠自己爬到副手的位置上，自负、但不愚蠢，深知面子不是里子，所以也凑近了听。

　　“余师傅，这超深渊鱼的鱼翅，要怎么烹饪成高端料理呢？”
　　“鱼翅没什么特别的，产量少而已。高端金贵，还不是全凭一张嘴。不过人就是这样，他们愿意为这些买单，我们就配合一下，炖点合时宜的燕窝，替他们补补口水就行。”
　　众人听罢哄笑，纷纷笑说可不是么。

　　“这都什么屁话，居然还有人捧。”副主厨撇嘴嘟囔，出门抽烟。

　　烟雾模糊了副主厨精致的脸庞，朦胧不清。
　　他不明白，自己到底哪里不如这个野路子。自己一路走来，苦也吃过，累也挨过，迎来送往，卖艺卖身的事也都干过。资格证书，比赛名次，自己一样不差。就连这超深渊鱼的风口，也是第一时间赶上，不断积累经验，试着创新。
　　到头来，却还是只配在外厨打杂，处理边角料，教刚进入社会的愣头青，招待不配进包间的普通客人。

　　真是，一手荤腥。

　　身后门响了一声。
　　余主厨出来休息透气，没想到兜头被烟味呛了个趔趄。

　　“咳咳咳咳咳——”
　　“哎哟，这多不好。”副主厨扔了烟屁股，用鞋底碾了碾。手象征性在对方面前扇了扇，脸上挂了层虚伪又稀薄的歉意。

　　“主厨辛苦，我就不打扰了。”说罢副主厨抬腿要走。
　　跟这个人共处一室，真让人不快。
　　“总觉得你有什么想跟我说。”

　　“哈？”副主厨生生止了脚步，一脸不解，还有控制不住的鄙夷。
　　“大概是超深渊鱼的制作方法吧，哈哈，刚才我也是受益匪浅呢。”副主厨撇开视线，敷衍了一句。

　　“为什么不说你想说的话？”
　　“你说什么？”副主厨隐隐有些光火，深觉这个连基本的社会范式都不懂的夯货，实在聊不来。

　　“我说，为什么不说你想说的话。”
　　“不是，你有什么可高高在上的？” 副主厨彻底被激怒，这种被高高在上评判的感觉，太让人恶心。心底那些隐秘压抑的嫉恨，不甘，委屈全都浮出水面。在对方平和的面容催化之下，统统变成愤怒。

　　凭什么。
　　他算个，什么东西。

　　副主厨一把拽过对方的领子，轻蔑一笑，“我就不明白了，我哪里不如你？厨艺，模样，就连伺候人都比你知情识趣。凭什么你是主厨！凭什么你被店老板赏识！凭什么让你招待大客户！”
　　似乎是没想到对方会说出这样的话，余主厨困惑地皱了皱眉。

　　片刻，余主厨认真地回答：“我想，或许是你想要的太多了。你想取代我成为主厨，你想把女人当跳板，你想要名、想要利。”
　　“而我只想让超深渊鱼变得好吃。”

　　“你装你妈呢？别熬鱼汤，熬鸡汤去吧——还整个我要的多。一条鱼而已，我要刀工有刀工，要调味懂调味，能差什么？”
　　“厨师与食材应当建立信任。你要告诉他们：你们要努力变得好吃，这样，人们才会喜欢你们。”
　　“……你他妈，哈哈哈，还真是做饭做到脑子都坏掉了，你以为你是杀鱼的迪士尼公主啊？还跟鱼说话，还、还他妈建立信任，哈哈哈哈！”副主厨擦了擦笑出的眼泪，实在没想到会得到这样的答案，“我真是脑子抽了，居然跟你较真。”

　　这个人，要么是不知所谓的傻子，蠢顿死心眼，要么是演技拙劣的戏子，扮猪吃老虎。不论哪种，自己目前都拿他没办法。
　　想到这里，副主厨立刻意识到问题。这种明知没有办法，却还是任由情绪肆意宣泄的状态很不对劲，他需要冷静。

　　副主厨摆摆手离开。
　　余主厨低头整理衣领，神色里有一丝悲戚。

　　四
　　新店开张，主打高端营养，地方特色，再加上科技扶持的噱头，大肆宣传，颇有成为新一代打卡圣地的趋势。
　　吃的人多了，超深渊鱼的产业链自然也成了投资人的心头好。而产业链的重中之重，是货源——换言之，在无养殖技术的情况下，就是捕捞技术——再换言之，就是林大律。

　　林大律这几天过得很恍惚，怎么说呢，就像海底突然出现了一个大窟窿，海水疯狂倒灌一般，金钱、地位、名声不受控制地聚集过来。
　　深谙奇货可居的道理，林大律与这些人你来我往打着太极，互相喂饼，授之以鱼，却不愿授之以渔，藏死了打捞技术的核心。
　　那些投资人大为光火，却无可奈何。

　　因为，深海六千米以下的超深渊有自己的规则。
　　而这个规则就是：有去无回。

　　能将钢铁化为齑粉的压强，只是里面最好攻克的技术问题。真正的问题，是方向。
　　不知出于何种原因，定位系统在超深渊中并不生效。就算侥幸让机器下潜至此，也会迷失方向——这种迷失，不仅是前后左右，更是上下，就连原路返回都做不到。

　　在这里，空间失去了意义，时间失去了意义，生死失去了意义。
　　一片混沌之中，仅有灰埃般渺小之物的陷落。

　　那些研究员没日没夜地研究，什么结论也得不出。那些投资人却大手一挥，停止研究，静观其变。
　　毕竟，也不是所有投资人都是实心眼，早有一些赚快钱的人打起了挂羊头卖狗肉的主意。不就是网红小吃么，包装造势，投资营销，再配上些有特点的文案，谁管你真材实料还是滥竽充数。

　　人们吃的，是情怀，是格调，是态度。
　　至于态度吃完了，留下一地恶名狼藉？不重要。

　　于是，从沿海小县城，到富裕大城市，再到风靡全国。一时间，超深渊鱼生意火爆，跟风的餐馆雨后春笋般你追我赶，真真假假。
　　假做真时真亦假，食客对超深渊鱼的口碑也是在这真真假假中一落千丈，加上产品新兴，没什么用户忠诚度，路人缘差得那叫一个离谱。

　　你当然可以选择不变，但世界不会惯着你，不会按照你所愿停留静止。
　　林大律以为一切都能握在自己掌中，却不料不过数月，风云剧变。精明的投资人拿捏住了他的惶恐，以退为进，恩威并施，终于如愿以偿。

　　神坛宝座，林大律还没捂热，就被红牌出局。然后拿着最不值钱的钱，感慨怀璧其罪，感慨乱世浊流，感慨终究，无法独善其身。

　　核心技术到手，剩下的就是投入运用，新研设备，增加产量，打击山寨，重塑形象。接下来就等着盆满钵满，名利双收。
　　然而就在这个节骨眼上，出事了。

　　五
　　林大律作为技术顾问的“就职欢迎宴”，被投资人选在了“鱼味无穷”总店。
　　几人坐进了包厢，环境布置还是老样子，只是当初主位上的人已不再是林大律。就连店老板的媚眼，都有了新的归宿。

　　一水儿的漂亮姑娘上了一桌的菜。昔日的十八学士，已经摇身一变成了三十六洞天。
　　投资人挥着筷子乐呵呵劝着多吃。

　　望着满桌的美味佳肴，林大律第一次没什么食欲——直到那碗熟悉的汤端了上来。
　　“这是林老师之前最喜欢的鱼汤，每次来那都是必点的。钱总您也尝尝！”店老板说罢便舀了一碗递给主位。

　　投资人浅尝一口，不说好，也不说不好。随即夹起一片刺身，满意点头，随即给林大律夹了一片。
　　店老板见状，赶忙说：“钱总好品味！这是小店新上的特色菜，看着只是普通刺身，里头说道可大咧。我家主厨说，这是玉坛海参配上八种香料，七酿六制而成。”

　　林大律赔笑吃下，只觉苦涩无比，又不好作出不喜的表情，便自己盛了一碗鱼汤，一饮而尽。
　　“哈哈哈哈林顾问总要熟悉新的东西啊~老是旧的样子，怎么能行呢？”投资人拍拍林大律的肩膀，语重心长。

　　林大律被拍得直呛，一把扒拉开投资人的手。
　　“哎你这人什么毛病？”投资人也不痛快了，给你脸你不要，这就有些不识趣了。

　　林大律突然晃晃荡荡地站了起来，双眼通红的觑着坐在主位上的人，咬着牙一字一顿地说——
　　“你、去、死！”
　　说罢疯狗一般冲了上去，一口咬在对方的大动脉上。血喷了一桌子，喷在了店老板脸上，黏腻滚烫。

　　“啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！杀人啦！！！”
　　店老板疯了一样跑出来，没人敢拦杀红了眼的林大律。
　　投资人挣扎了几下，便不动了。

　　警车来了，林大律被抓走。走时还在不断吵嚷，什么伤害过超深渊鱼的人，终将受到超深渊信仰的惩罚。
　　一副精神失常的样子。

　　三天后，医院报告出来了。
　　林大律的脑中，被一种未知的神经毒素侵占。现在的林大律，就像是被洗脑，被操控的异教徒一样，神志不清，前言不搭后语，语调也渐渐变得扭曲而陌生。

　　同时，E县医院这几天涌入一批症状相似的病人。这些人发烧腹泻，神情恍惚，嘴里絮絮叨叨不知说些什么。家人只当是烧糊涂了，但是一问，这些人都是“鱼味无穷”的常客。

　　一时间，超深渊鱼被推上了风口浪尖。林大律的研究所关停，那个能在超深渊中来去自如的秘密，再不见天日。
　　林大律脑中的神经毒素究竟是什么，没有答案。但是他的可怖形状，让人们对超深渊鱼充满畏惧。

　　所有市面上的超深渊鱼菜馆通通倒闭，所有当时想要沾沾热度分一杯羹的人，第一时间撇清关系。
　　而这次事件的风暴中心“鱼味无穷”倒闭不说，餐馆里上到店老板，下到清洁工，一干人等全被抓了起来。说是嫌疑人也不是，说是证人也不是，只能先行收押。

　　尾声
　　我失业了，一直在做的事到了尽头。
　　于是我跳了海，没曾想还上了热搜，词条叫 “昔日超深渊鱼主厨殒身大海”。
　　评论区留言五花八门，生动形象地诠释了何为物种多样性。

　　有人说我是资本博弈下，被丢弃的棋子。是一个人的悲哀，也是时代的悲哀。
　　有人说我一定知道什么秘密，但其间阴谋诡谲，我被背后的力量灭了口。
　　有人说我助纣为虐，残害生灵，也害了人。跳海是业报，唯有还了罪，才能再入轮回。
　　有人说我肮脏恶臭，死也不能太轻巧，定是被冰冷的海水狠狠灌进肺里，面目青紫，窒息而亡。

　　但我没有窒息，也没有被鱼吃掉，因为——
　　我是超深渊鱼。