《年下美食好上瘾》芙芙依依

10、卷饼

　　忙活了一天，把张博渊累得够呛。
　　李飞扬和秦誉早已习惯了这种节奏，倒还比较淡定。
　　“这钱还真不是那么好挣的啊。”张博渊瘫坐在凳子上，一副葛优躺。
　　“那是当然。”李飞扬白了他一眼。劳动人民最光荣。
　　“今天大家都辛苦了，晚上我们吃点什么犒劳一下自己啊？”
　　李飞扬是一个仁慈的老板，绝对不会克扣员工伙食的，更何况张博渊他们还是来友情帮忙的。
　　一提到吃，张博渊来劲儿了。
　　“老板娘，你做什么，我就吃什么。”
　　秦誉想了一下，“还是我来做吧。”她今天也辛苦一天了，还是好好休息下。
　　“你打算做什么，我们的誉哥。”李飞扬学着孙莉喊誉哥，准备洗刷一下他。
　　秦誉感觉浑身都通畅了，那一声誉哥，让他有点羞赧，脸微微有点热。
　　“做点卷饼吧，又快，还可以加点菜，好吃又营养。”
　　张博渊听着咽了下口水，明显也馋了。

　　卷饼应该算是一道小吃，或者家常菜。
　　用烙好的薄饼，卷上各种配菜。
　　吃法跟春饼、烤鸭有点相似。
　　但是春饼用的是蒸制的荷叶饼，而卷饼用的是放了点油的烙饼。
　　卷饼自由度很高，也没啥规矩可言。
　　炒菜、凉菜、酱菜、卤菜，你喜欢哪样，就可以往里面卷哪样。
　　也正是这样的自由度，才可以无限制的进行创作发挥。

　　现在是自己人吃，不用考虑顾客，当然选自己爱吃的食材了。
　　青红辣椒、土豆、土鸡蛋、土猪肉。这些菜，加上剩下的绍子，秦誉可以随意发挥，想做啥做啥。
　　秦誉挽起袖子，开始和面。
　　卷饼的制作有两个关键点。
　　一个是擀面，一定要把面饼尽可能的擀得薄、匀、圆。
　　另一个关键点就是翻。卷饼想要好吃，烙饼时要用小火，太大的火烙出来的饼会非常干，不软和，也不适合卷菜吃。因为面饼够薄，加上小火慢热，基本上正反面全部烙熟也就十几秒钟的时间。
　　所以翻很重要，也很关键。
　　翻早了不熟，翻晚了卷饼又会糊掉，影响口感。

　　卷饼用的面跟平时做面条的面是不一样的。这个面和的时候相对要软一点，但是又不能粘手。
　　秦誉把揉成光滑的面团放进盆里，用保鲜膜盖上，醒面半小时。
　　李飞扬洗干净手，正准备帮秦誉一把。
　　“不用，你坐着休息就好了。”
　　等候醒面的时间段，秦誉开始准备其它食材。
　　他瞄了一眼在旁边坐着的张博渊，示意他起来帮忙搭个下手。
　　洗净青红椒，切成细丝，土猪肉切成肉丝。开火倒油做个青红椒炒肉丝。
　　土鸡蛋三个，打在碗里并搅匀。炒鸡蛋，可以夹在卷饼里，便成了蛋卷饼。

　　秦誉刚开始烙饼的时候，毫无意外的都失败了。
　　前面几张全都因为翻面不及时给烙糊了。这面往平底锅上一放就得看着火候准备翻面，稍微走神一下就会过火。
　　看得出来其实秦誉平常做菜应该比较少，但是厨艺理论底子还在。
　　逐渐适应了之后，秦誉慢慢掌握了火候。
　　把前面几张没发挥好的卷饼全都放在一个盘子里，剩下的那些外表焦黄香香软软的卷饼则是规规矩矩的码在另一个精美的盘子里。

　　卷饼和配菜齐齐端上桌。
　　李飞扬看着眼前的“杰作”，饶有兴致的拿起一张卷饼平铺在空盘子里，然后根据自己的喜好加入炒好的菜。夹了一筷子鸡蛋，又夹了一些青红椒。
　　从一侧卷起，卷到一半的时候把底部向上对折，再把另外一侧卷好。
　　然后拿在手中开吃。
　　一口咬下去，爽脆的青红椒，鲜嫩的炒鸡蛋。配着散发着浓郁面香味儿的卷饼，瞬间就打开了味蕾。
　　哪怕不饿的人，也会情不自禁的咬下去。
　　更何况他们累了一下午，早就饿了。
　　这一大口带来的满足感和幸福感，着实让人迷恋。
　　李飞扬一口气吃了三张饼。
　　面饼其实没多少，其实主要还是吃菜。
　　今天剩余的食材没有多少了，要不然把麻辣猪蹄啥的切片卷进去，那味道才叫一个爽。
　　李飞扬突然觉得这个创意不错。

　　张博渊毫不客气的吃着卷饼，一边吃还一边嫌弃。
　　“嗯，这块饼太小了，喏，这根红椒切得太长了。”
　　秦誉充耳不闻，懒得搭理他。
　　看着李飞扬吃得津津有味的样子，他觉得再累都值了。
　　那几张没发挥好的卷饼都被秦誉一个人吃了。失败的作品，自己消化，自己总结。

　　虽说真从专业角度评价的话，确实有一些问题。但李飞扬肯定不会这么像张博渊那样直接说出来的。毕竟下厨少的人是需要鼓励的，尤其这人还是自家面馆的。
　　“秦誉，后面如果有机会的话，我带你去城中心我家那个酒楼，跟着我妈学一阵子，酒楼里也有其它大厨，没事也能教教你。如果你真想学的话，是肯定有办法的。\"
　　这话虽然有夸赞鼓舞的成分，但也是李飞扬的真心话。
　　毕竟，李飞扬也是该回家见见父母，解开一些心结了。

　　秦誉对这个面馆的付出，李飞扬是看在眼里，记在心里的。
　　有时候自己都觉得有点脸红。她在偷懒的时候，他却在一直不停的忙活着，甚少有抱怨两字。
　　假如以后自己不开面馆了，她也舍不得把这个面馆交给其它人。
　　如果是给秦誉的话，她是一百个安心的。

　　张博渊听闻还有个酒楼，便来了兴趣。
　　“老板娘，我也要去你家的酒楼……什么时候带上我一起去。”
　　吃尽天下美食是他的兴趣，更何况是老板娘家里的酒楼，那必须得去了。顺便跟老板娘的父母再熟络熟络。
　　秦誉听到李飞扬说的话，倒是有点诧异。
　　让他深造厨艺？并不是完全没有可能，那要看为了谁了。
　　这个事关终生事业的问题，他得好好思索一下了。

　　李飞扬已经在心里盘算着了。
　　怎么拜见家里的太后比较稳妥呢？
　　还是先把老李先生约出来打探一下情况再说。

作者有话说

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