《御厨小饭馆[美食]》固欢

11、第 11 章

　　王亚雷坐在宿舍床上，一边和舍友开着黑，一边拿个小扇子使劲往自己身上扇着风，嘴里还在一刻不停地吐槽。

　　“咱们学校可真抠，这么热的天还限电，我都快热死了！”

　　王亚雷就读的是T大，这是京华市最好的大学，每年的录取分数线高得吓死人，当初他是以全省前一百名的成绩考进来的。

　　只要进了T大，基本不愁毕业之后找不到工作。

　　而他作为软件工程系的学生，毕业之后更是在就业市场上炙手可热的香饽饽，是无数大厂争抢的对象。

　　T大什么都好，要名气有名气，要实力有实力。

　　就是校方太抠门。

　　每年有那么多校友赞助，居然还舍不得全天给学生们开空调，而是限时段供电，美其名曰锻炼学生们吃苦耐劳的精神。

　　啊呸。

　　搞得隔壁兄弟学校天天嘲笑他们。

　　每当T大学生骄傲说道：“我们T大科研水平全国领先，知名校友无数……”

　　隔壁A大就会冷冷打断他们：“可是我们空调不限电。”

　　T大学生：“……我们的师资力量雄厚，院士12位，博导55位，还有……”

　　A大：“可是我们空调随便开。”

　　T大学生暴走：“我们学校的排名比你们高！”

　　A大：“哦。可是我们空调不限电。”

　　T大学生：“……”

　　决裂吧。

　　这天真的没法聊了。

　　舍友啃着刚从学校小卖部买回来的无骨凤爪，含糊不清道：“唔……就是，我热得都没胃口吃饭了。”

　　“那你现在是在干嘛？”王亚雷白了他一眼，明明这都是第三包鸡爪了，还好意思说自己吃不下东西。

　　张兴举着啃了一半的凤爪，辩解道：“这是酸辣的，开胃！”

　　正好王亚雷这把游戏打完，看着电脑屏幕上的“Victory”，他把鼠标往床上一丢，直直往后倒去。

　　肚子已经饿得在抗议了，但是嘴巴就是不想吃任何东西。

　　他看了眼时间，还有一个小时才能开空调。

　　此时宿舍群疯狂震动起来。

　　【！！！重大消息！！！】

　　【白家小饭馆上新菜了！】

　　紧接着弹出的是菜单照片：今日上新话梅排骨58元/三杯鸡48元。

　　最后还有一个季节限定甜品，杨梅冻，8元。

　　发消息的是宿舍另外一个人，外号多动症，即使这么热的天，他也没闲着，此时此刻他正在白家小饭馆门口给舍友们报信。

　　王亚雷一个鲤鱼打挺，猛地从床上坐了起来。

　　怎么回事，光是看着菜单，食欲就被勾起来了，现在立刻马上就想去店里吃新品。

　　他刚准备打字，群里又刷出一条新消息：【快快快，把新菜都点上，我马上到！】

　　是刚刚嘴里还叼着鸡爪的张兴发的。

　　而另外一个还在外面苦逼地上着选修课的舍友也紧随其后说道，【三杯鸡！我超爱这道菜的！等我，我现在就把老赵的课翘了去吃！】

　　很好，看来宿舍的大家达成了一致，都决定去白家小饭馆吃饭。

　　王亚雷和张兴穿好鞋，手机又震动了两下，打开一看，多动症发了一条消息：【爸爸已经占好位置点好菜了！儿子们快来！】

　　王亚雷和张兴立马在底下刷了一长串的【中指.jpg】。

　　等他们到的时候，乔萍刚好端着菜上桌。

　　白香凝在后厨时，特意将排骨摆了盘，一块块大小一致的肋排被码放成金字塔形状，话梅如同装饰物一般散落在其中。

　　三杯鸡则是被装在砂锅中，底下放了木质的隔热垫。端上桌的时候，里面的汤汁甚至还在咕咚咕咚冒着小泡。香味在这极高的温度之下散发得异常迅猛，几乎是在一揭开盖的瞬间就爆发了出来。

　　太、太香了——

　　他们不由自主地吞咽了下口水。

　　已经可以想象这菜有多好吃了！

　　乔萍站在一旁提醒道：“三杯鸡刚出锅，小心点烫。”

　　见这几个年轻小伙子的注意力都在菜上，似乎完全没听到她说话，乔萍笑了笑，去招呼其他桌客人了。

　　“开吃！”

　　不知道谁先喊了一声，然后一眨眼功夫，盘子里的排骨就少了一半。

　　在舌头接触到挂在排骨上那酸甜的酱汁时，萎靡的食欲突然复活。

　　“排虎吼吼次！”张兴刚刚一下子往嘴里塞了两块排骨和好几颗话梅，此时腮帮子鼓鼓囊囊的，话都说不清。

　　多动症鄙视地看了他一眼，“真是猪八戒吃人参果。”

　　“哼！那你别吃！”张兴把嘴里的食物咽了下去，反呛了回去。

　　而王亚雷没有参与他们两的拌嘴，而是专心品尝着美食。

　　“这排骨吃起来好嫩啊！一尝就知道是新鲜排骨，不是那种冷冻了不知道多久的劣质肉。”

　　刚好路过的乔萍顺势说道：“我们的食材都是每天清早去菜市场现采购的，绝对新鲜！”

　　她在店里也干了一段时间，知道白香凝对于食材的品质是十分重视的。

　　这道菜的原材料是排骨，而白香凝为了保证成菜的水准，又取了排骨中段的纯肋排部位，那里的肉质最为细嫩，肉香味十足。

　　而两边肉质稍老一些的部位则被白香凝用来熬高汤，物尽其用，并没有浪费。

　　虽然这样会导致成本上升，但成菜的品质却大大提升。

　　大小一致的纯肋排经过长时间的烧制，味道口感都非常统一。

　　一口下去，饱满的肉汁在口腔中炸开，和裹在外面的酸甜酱汁融合，仿佛一起在口中起舞，搭配得非常和谐。

　　“我的天，老板这酱汁是怎么调的啊！又特别又好吃！”

　　“对对对！外面有些店图省事用番茄酱做糖醋汁，做出来的排骨味道说不出来的怪，我之前踩过无数次雷！”

　　“就是，这些黑心店以为客人都吃不出来差别么？我吃过一次就再也不会去了。”

　　这道菜虽说叫话梅排骨，但其实只是在糖醋排骨的基础上稍微变动了一些，大体的做法都是一样的。

　　话梅的加入赋予了这道菜更加丰富的口感和层次，吃进嘴里会带着一种梅子的清香。

　　整道菜在烹饪时并未加入一滴酱油，排骨上面挂着的红亮酱汁完全得益于白香凝细心熬制的糖色。

　　炒糖色是一门技术活，炒得不到位，颜色无法达到红润鲜亮的程度，而炒过了又会导致成菜发苦。

　　而白香凝这糖色熬得正正好，排骨上桌后，那诱人的色泽几乎让人瞬间就食欲大开。

　　王亚雷又夹了一块排骨，牙齿甚至不需要太用力就能轻松脱骨。浓郁的酱汁将排骨的每一寸缝隙都给填满，轻轻一咬，肉汁就充满了整个口腔。

　　偶尔也会吃到一两颗话梅，酸酸的，给人带来不同于排骨的惊喜。

　　就在他们陶醉于话梅排骨的美味时，旁边一声鬼哭狼嚎——

　　“啊啊啊！你们怎么不等我！！”

　　扭头一看，原来是被他们遗忘在角落的，原本正在上着选修课的贺鹏。

　　贺鹏继续哀嚎，“你们这群没良心的狗东西！排骨都被你们吃完了！难道要我舔盘子么！！”

　　他一屁股坐了下来，佯装抹眼泪，“可怜我辛辛苦苦翘了课……”

　　王亚雷说道：“再点一盘不就好了？”

　　正好他们也没吃够。

　　虽然菜的分量很足，但谁让他们还是正在长身体的小伙子，必须得吃饱才行！

　　贺鹏激动地给白香凝招手。

　　“老板，再来一道话梅排骨！”