明代设宴有个叫“吃看大桌面”,是宴请的排场,非常辉煌。
桌上面的东西是拿来看的,不是拿来吃的,放的是“高顶方糖,定胜簇盘”。
“高顶方糖”,就是把一盘又一盘的糖食重叠垒起来,形成高塔状。
“定胜簇盘”,就是把“定胜”图案的糕点集中摆放,形成美丽的花样,这样形成一种“吃看桌席”。
席面上除了真可以吃的东西,还有一些是为了营造喜庆氛围的装饰品,比如有红缎子,可能会扎成大朵的牡丹花形状,还有用金丝编成的金丝花,显得非常富贵,这两样就是纯粹的“看物”。
明代席面的相关研究我没读过,知道得不多,以上都是百度来的。