《烘焙日记》江露

3、月饼 实验一

　　实验一 蛋月烧
　　材料：鸡蛋一只，蜂蜜60g
　　食用油65g，泡打粉2g，盐0.9g
　　低筋面粉200g，奶粉30g
　　方法：上下火190预热
　　上下火180 15分钟
　　产出：25-30g面团15g馅料，十六只左右
　　总结：面团甜度微甜
　　开裂情况严重
　　鸡蛋打发过度