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1、半熟芝士（一） 　　 　 ...


  • 　　实验一
    　　材料：奶油奶酪150g 黄油23g
    　　蛋黄25g 糖粉10g 低筋面粉6g 朗姆酒4.5g
    　　蛋白35g 白糖10g
    　　方法：上火220 下火100 不开热风模式 8分钟
    　　上火调至230 热风模式 4分钟
    　　关火开缝焖烧 3分钟
    　　产出：半熟 10只椭圆模具
    　　总结：甜度OK；
    　　注意蛋糕液至模具八分满内，会膨胀；
    　　半熟冷却后塌陷至烤箱前高度，全熟未知。
note 作者有话说
第1章 半熟芝士（一）

[灌溉营养液]
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