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36、切菜小妹 “我刀工卓 ...
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相亲？
“不去。”
虞果连个眼花都没抬，直接扭身进了自己屋，徒留下几人骂骂咧咧的发脾气。
反正，她又不在乎了。
虞果靠在门后抵住大门，小心翼翼的掏出自己怀里温热的牛皮纸封，翻开信纸再次阅读了一遍，待确定自己确实没看错后她嘴角的笑容就越来越大、越来越灿烂，甚至一不小心还乐出声了，引的原本正在拍门的人一顿，然后就是再次更加猛烈的拍门声。
但，虞果才不在乎呢，她权当这是属于她的饯别音乐。
她要去投奔师傅啦！
她师傅说只要她想去就一切都给她安排妥帖呢！
什么大龄什么对象，哼，到时候她都有师傅管呢嘿嘿，她才不在乎呢。
*
收到虞果回信的那一天，杨小芸在自己的饭店大门外“捡”到一个特别的女孩。
对方穿着一身打满补丁的青色裤卦，梳着短短的麻花辫，站在她们饭店前面张贴红色告示的前方，手伸了落下又伸了落下，似乎是在做什么伟大的决定。
就在杨小芸打算抬步上前准备询问一番的时候，从对方的侧后方小胡同里面猛地蹿出一个一身纯白连衣裙的女孩，对方狠狠跺了一下脚，比了个什么手势杨小芸离得远又被那门前的女孩正好身形遮挡了一下没有看清。不过门前的那个之前一直都在犹豫的女孩却好似变得坚定了起来，再次抬起来了手狠狠的敲响了那扇大门。
那是通往饭店简易办公室的地方，她此时站立的地方则是从饭店侧面拐入后院大门的位置。杨小芸看了一下天色，转身继续拐入侧面后院入口，将手中的信件揣入兜中绕去了前院。
顾红歌站在久久没有回响的院门前，低头深呼吸给自己打气，随后再次抬手进行十分有规律的敲门。
“吱呀”
“您好，我来应聘。”
“请进。”
杨小芸打开门将对方引进来后，给对方随手倒了一杯热水，便招呼对方坐下。
“我这边如今只缺一位后厨配菜人员，这个岗位没有过配菜经验是胜任不了的哦。”
顾红歌正襟危坐，闻言点头道：“我看过您的招聘信息了，我虽然确实没有过任何饭店配菜的经验，但我刀工卓越，极为擅长‘分、解’，您可以随意考验我。”
杨小芸挑了挑眉，她其实是有点猜到对方大概得来路了，不过今日时间还算来得及，还有差不多一个小时才到晚饭营业时间，因此倒也很爽快的站起来了身，准备给对方一次证明自己的机会，“跟我来吧。”
杨小芸带着对方来到了后厨位置，从柜子处拿出一套全新的厨师套装递给对方示意对方穿戴好的同时，自己也将自己的那套妥帖的穿在了身上。
“在店内，所有后厨人员进入后厨都需要佩戴齐全自己的装备，但凡离开后厨也要同样的将自己的装备取下。”
“好的，我懂的，我穿好了。”
“速度还挺快，随我来。”带着对方进入后厨以后，杨小芸简单介绍了一下对方可能会用到的厨具和食材，最后问道：“土豆，豆腐，鱼，最擅长处理哪个。”
顾红歌仔细思考了一番慎重道：“鱼。”
杨小芸走到最里侧的水桶里，扫了一眼捞出一条大草鱼和一条白鲢鱼，将这两条鱼单独放入一个小水桶内，拎着走到顾红歌面前，说道：“你的考核任务，处理好这两尾鱼，草鱼要做到鱼骨、鱼刺、鱼皮、鱼肉、鱼脑五分离，鲢鱼要做到整鱼取刺，时间、尽量半小时以内。”
顾红歌眼睛一亮，“好的，给我二十分钟就可以。”
说完对方就率先小手一捞将那尾小白鲢给极为嗯...珍惜？爱抚？一般的将其双手捧着放入了案板上，抿着嘴唇眼睛发亮的看了好一会才猛地按压了一下鱼脑，几乎是瞬间那尾鱼就不再动弹。
杨小芸挑眉。
随后顾红歌将墙面上大小不一的三把刀各自颠了一下，选了最细长的那一把开始进行去刺工作。只见其将小白鲢鱼平摊在案板上，先从鱼的尾巴处开始用刀逆着鳞片快速将正反两面的鳞片去除干净，随后从鱼肚开始快速划开一道口子去除鱼内脏和内壁两侧的黑膜。
在其进行这一步的时候，杨小芸特意变换了一下位置，待看见对方将鱼肚内的内脏完整剥离的时候，心中不禁暗暗点头，这小姑娘，手算稳。
因为是要完整的鱼身，所以对方并没有剁去鱼鳍、切下鱼头，寻常来说最为快速分离鲢鱼鱼肉和鱼刺的方式是用刀从鱼尾一侧竖切，感觉刀切到鱼骨就横切，最后贴着鱼骨将鱼肉切下，剩余些微小刺进行二次处理即可，这也是广大厨师运用最为广泛的处理多刺鱼的方法。
当然，杨小芸既然提出获得一尾完整鱼的要求，就代表她并不太赞同这种十分速成的方法，她认为无论何种食材都应有平等料理权。像之前那般处理，清蒸等很多无刺鱼的做法就和其无缘了。
但是令杨小芸没想到的是，对方处理鱼骨的时候竟是直接将刀刃从鱼肚处飞快的滑动几下，按住鱼头切开鱼尾，一条完整的鱼骨架就被剃了出来，剩下的那些小刺对方选择了一个小镊子，依旧是从鱼肚内部开始专注的一点点抽取，这个方法很笨但是却额外考验人的细心和耐心程度，难得的是，对方的镊子几乎要快出了残影！！！
随着越来越多的鱼刺被剔除，杨小芸也变得严肃了起来。
对方、确实格外擅长“分、解”。
，还差 