《在年代文里卖辣椒》柏林雨声

18、第18章

　　陈辰强硬要给，陈建业不欲在这种事情上跟陈辰起争执，就把钱收下了，心里想着他先替他保管，等他需要用钱的时候再拿出来。

　　陈辰不知道陈建业心里是这么打算的，又指着那双男士凉鞋说是给他买的，陈建业果不其然又不要，陈辰就说那是他的鞋码，他和小北都穿不了，然后，陈建业说：“你爷跟我穿一个码子的鞋，这鞋给他送过去，他能穿。”

　　陈辰直接拒绝，“别，爷奶的鞋我明天去县里买。”

　　陈建业说：“这双送过去就行了，你别再费钱。”

　　陈辰解释说：“我原本今天就打算买的，但是我不知道爷奶穿多大码的鞋，怕买回来不合适，就想着回来问问了再买。”

　　陈建业还想劝。

　　陈辰不给他机会，“而且不止是爷奶，还有我和小北，现在天气热，穿凉鞋好歹也能舒服些。”

　　一听还要再买四双，而且还是塑胶凉鞋这种要大几块的精贵东西，陈建业听的实在是心疼，“这得花多少钱。”

　　陈辰说道：“钱挣来不就是要花用的吗？不然挣钱干什么？”

　　陈建业一看这架势就知道陈辰是铁了心要再买，他没辙，根本劝不住，只能默默打算着在田地里再多费些心思，这样就算没钱了家里也还有粮吃。

　　陈辰完全不知道陈建业的想法，他帮忙把帐子围好，中途又询问几句关于娶刘冬雪过门那天要准备的东西，陈建业就怕陈辰不把钱当钱，就说他们这是二婚，需要的东西家里都有，不用再买什么。

　　陈辰一听就明白了，家里样样都缺，可陈建业过惯了这种日子，觉得啥都不缺。

　　那就只能他看着买了。

　　挂好围帐，陈建业果然带着钱去村里买床，陈辰则去收拾买回来的那块肉。

　　刚洗完碗的陈北问：“哥，肉买太多了，这天哪怕是腌起来都要放坏。”

　　陈辰说：“不腌，我现在切了做红烧肉。”

　　明明刚吃完午饭，还吃了三个肉包子，可现在听说要做红烧肉陈北觉得他又饿了。

　　陈北咽咽口水，“都做了？”

　　“都做。”陈辰指派他干活，“把灶里的火烧起来，烙铁也烧上。”

　　陈北麻溜的干活。

　　陈辰拿着竹簸箕去地窖里捡了些洋芋上来，然后开始刮洋芋。

　　陈北疑惑的问：“洋芋刮来做什么？”

　　陈辰：“做红烧肉。”

　　陈北：“红烧肉里还能放洋芋？”

　　“红烧肉里能放的东西多了。”陈辰说：“洋芋，魔芋，豆干，鸟蛋，这些都能放，不同的味道罢了。”

　　陈北点点头，说道：“我记得以前奶奶做过一次红烧肉，里面什么都没放。”

　　那是好几年前过年的时候了，公社里头杀猪分肉，他们家挣工分的人口多，所以分到的肉比较多，奶奶就拿出一块来做了个红烧肉，那滋味，他至今不忘。

　　只是肉太难得，在他的记忆里家里也就做过那么一次。

　　陈辰一边刮洋芋一边说：“那你今天尝尝放洋芋的红烧肉。”

　　陈北高兴的很，“好！”

　　总共六斤肉，所以洋芋也准备的多，等陈辰全部处理完毕，烙铁已经烧红了，陈辰洗干净手拿湿帕子包上烙铁开始烙皮。

　　猪皮上边看似很干净，可实际上还有些残余的小猪毛，所以需要用到烙铁。

　　新鲜的猪皮发出滋滋的声音。

　　处理好后，兑着锅里烧开的水清洗，然后切块，配上生姜下锅焯水。

　　就着这个时间，陈辰边将洋芋切块边喊，“小北，你去把家里最大的瓦罐找出来洗干净，一会儿我要用。”

　　村里就有人会烧土陶，所以家里虽然只有一个灶上铁锅，但陶制的瓦罐有大小好几个，都是冬天烧火盆的时候顺便拿来烧水的，平时也可以煲汤，当然，后者不曾出现在他们家。

　　陈北去洗瓦罐，陈辰就把锅里焯的差不多的肉捞起来，然后把锅里的水舀脏水桶里，里边有油，一会儿可以提到二伯家去煮猪食。

　　锅里倒上少少一点油，防止刚下锅时肉块烧焦，然后慢慢的翻炒，等它把多余的油炼出来。

　　这种就不需要炼成油渣，看着差不多时就捞起来，然后就着大涡油把切好的洋芋块放进去慢炸，炸至金黄，洋芋的焦香充斥满厨房，勾的正在洗瓦罐的陈北忍不住说了句好香。

　　捞起炸好的洋芋块，然后把油盛进油罐里，猪油自然冷却后会凝白，之后用来炒菜煮粥都是极香的。

　　小火开始炒糖，锅铲不断的搅拌，一直将糖炒至焦糖色时再将肉块下锅，然后加酱油调色，少量的白酒去腥，再加水。

　　这个时候陈北已经将瓦罐洗干净了，甚至还将小煤炉子翻了出来，“哥，这灶里还要火吗？”

　　“不要了，你直接夹炉子里去。”

　　“行。”

　　趁着陈北烧煤炉子的时间，陈辰用大汤勺将锅里的肉舀进瓦罐里，舀干净后锅上明显沾了很多的油和糖，陈辰继续加水涮一遍，然后舀进瓦罐里，如此来回两次，不仅锅里的油糖没浪费，瓦罐里需要的水也刚好。

　　瓦罐放上煤炉子，又切了姜片蒜片进去，再加上味精、自家摘晒的香叶和八角，最后盖上锅盖，小火慢煨就成。

　　陈北守在旁边，好奇的问：“哥，这就成了？”

　　陈辰道：“小火将瓦罐里的水煨干就差不多了。”

　　陈北问：“那洋芋呢？”

　　陈辰回答：“洋芋熟的快，瓦罐里的水快煨干的时候下就成。”

　　陈北就说：“那我在这里看着。”

　　“不用。”陈辰说：“炉子里你加了两块煤，火不用你看，水也要几个小时才能煨干，你该做什么自己忙去。”那煤是去年没烧完剩下一点分到的。

　　陈北：“我没什么事要做。”

　　瓦罐里的水还没烧开，里面的香味就已经丝丝缕缕的飘泻出来了，闻着就让人口齿生津。

　　“那正好，你将那半桶脏水给二伯他们提过去，然后去给爷奶说一声，叫他们晚上过来吃饭。”陈辰开始安排了。

　　为什么喊爷奶吃饭大家都懂，陈北起身就去了。

　　陈辰则洗锅收拾厨房。

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