《巫可可的餐馆[美食]》库乌拉梦

14、第14章

　　“我说为什么他极力推荐这家包子，说自己爱吃，原来是这样！”曲爱文气愤地跟到食堂吃饭的一个头发花白的老太太狠狠吐槽。
　　这位老太太其实是绿塘中学已经退休的前任校长，但她在家闲不住，学校也十分愿意返聘她回来，所以目前在中学图书馆当图书管理员，不过在学校里呆的久的人依旧喜欢称呼老太太为顾校长。
　　“唉，爱武怎么能这样呢？” 顾校长一脸痛心疾首的样子，听完八卦后当然不能表现出津津有味的样子，“不过你打算怎么处理？”

　　“还能怎样，放回家还不知道干什么呢！”曲爱文声音都不由自主地提高了，“就留在食堂当免费洗碗工了！”
　　“是该好好吃吃苦了。”顾校长点头附和，曲爱文和曲爱武是年龄差得比较多的兄弟，曲爱文对弟弟是既操心又恨铁不成钢，以前大错没有小错不断，曲爱文狠不下心教训，但这次可是踩了大雷，曲爱武一向害怕大哥，估计是要当很长一段包吃但没钱的免费洗碗工了。

　　“不过，肉包供应商是要换了吧。”顾校长时不时在食堂吃早饭，也吃过几次这个肉包，皮干肉腻的，对老年人的肠胃很不友好。
　　“是，正在找呢，其实昨天就有接触过一家，据同学们说很好吃，早上有挺多人带进食堂吃的，不过曲爱武那小子去看了后估计说了谎，哪天得空我再去看看。”曲爱文火气消去了不少，开始考虑生意问题。
　　“很好吃，有多好吃啊？”
　　“啊，我也不知道，据学生说是在门口沙县的那条巷子里。”曲爱文老实回答，不过怎么感觉是隐隐觉得校长听完八卦后已经开始转移注意力焦点了？是我的错觉吧。
　　顾校长：嘿嘿~

　　早高峰过后，一位头发花白的老太太走进了巫可可的店里，来的人正是今早不用值班的顾校长。
　　“你好，请问要点什么呢？”巫可可扬起笑容。
　　今天又解锁了一个食谱，皮蛋瘦肉粥，尝试的顾客挺多，也都说好吃，一连喝了三碗的人也大有人在。

　　也还好是皮蛋瘦肉粥，最近抄手馄饨和米线的生意好像突然爆发了一般，点的人越来越多，因为都是现包现做，巫可可即使有魔法，一个人也有点忙不过来，煮好的食物现在都需要客人自己来端。
　　皮蛋瘦肉粥只需她提前煮好，客人点后直接盛出即可，如果是生滚粥，巫可可就得祈求自己有三头六臂了。

　　说起皮蛋瘦肉粥，当初巫可可第一次见到皮蛋，虽然对味道和颜色有所迟疑，但是在蓝星意识的撺掇下，还是生猛地直接就吃了，结果没吃几下就呕地吐了出来，这是蓝星的生化武器的味道吗？在将蓝星意识想象成猪肉狠狠剁碎后，加上三天冷战，以及蓝星意识一直道歉后，她才决定原谅这个恶魔般的蓝星意识，只是，这导致她很长一段时间都不敢学有皮蛋的菜谱。

　　但是皮蛋瘦肉粥是不同的！对第一次吃到皮蛋瘦肉粥的巫可可来说，皮蛋瘦肉粥这个食谱简直是化腐朽为神奇的存在！没有不好吃的食材，只有不会利用的厨师！巫可可之后这么认为着。

　　巫可可十分开心解锁了皮蛋瘦肉粥这道早餐食谱，虽然有包子馄饨米线，但早餐怎么少得了粥呢？于是她一大清早就迫不及待地打算先做皮蛋瘦肉粥。

　　米的品质和搭配可以说是决定着粥底的成品的质量关键了。巫可可不仅选用了优质的东北大米，还加上了长香米和少许糯米，三种米的搭配能让粥的口感更富有层次。淘洗浸泡后的米加入香油拌匀放置一旁，不仅可以防止溢出而且能让粥底更加香浓。

　　煲粥自然要有一口大砂锅，将优质的泉水大火烧开，吸饱水分的大米又裹上香油的米粒在沸腾的水中不停翻涌，之后改中小火开始等待米粒们吸收足够的热量，煮熟乃至开花稠化。等待的过程是离不开人的，不，准确地说是离不开搅拌，不停的搅拌才能让逐渐粘稠的粥不至于糊底乃至有糊味。索性这个过程对巫可可来说只需用魔力代替，自己不时看上一眼就足够了。她还需要准备皮蛋瘦肉粥的重要配料——皮蛋和瘦肉。

　　巫可可使用的自然是最好的皮蛋，浑身乌黑青亮，呈半透明状，可以明显看到皮蛋蛋白和蛋黄上的花纹，层次分明，松花朵朵，故而才叫松花蛋。将松花蛋切成合适大小的丁，皮蛋丁充满弹性，蛋白蛋黄更是凝而不固，微微流心。

　　新鲜的猪肉更是不用多提，正是因为新鲜所以无需动用各式调料去腥，一点姜丝足矣，瘦肉切成薄细条，到时候就可以在滚烫的粥水里一烫而熟，最大限度保留食材的天然鲜味。

　　当水和米的比例，皮蛋肉条和粥的比例都恰到好处，再加上刚好的火候，恰好的调味，皮蛋瘦肉粥的香气自然而然地散发出来，一锅好粥水到渠成。

　　喝上一碗，就将巫可可早起干活的劳累全部驱赶，暖心又暖胃。
　　这样一碗粥今早一推出更是深受居民区的爷爷奶奶团的喜好，鸡汤馄饨虽好，但果然老人家还是更想来一碗熨帖的美味咸粥啊！
　　巫可可看到顾校长这样一个头发花白的老太太进来的时候，还以为爷爷奶奶团又去给她拉人了呢，实在是有些不好意思，但更不想辜负这份喜爱。

　　“你好呀小姑娘！”顾校长一向没有架子，甚至年纪越大越活泼了起来，脸上常年挂着笑容，“你们店里都有什么呢？”
　　“今天有推出皮蛋瘦肉粥，很受客人欢迎，包子有三鲜包豆腐包和猪肉大葱包，还有鸡汤馄饨。”巫可可娓娓道来，“其实还有红油抄手和酸汤米线的，但是我不是很推荐婆婆您点，因为都挺辣的。”
　　“嘿，难道我还吃不得红油抄手和酸汤米线吗？”如果有熟悉顾校长的人在，就会知道顾老太太只是在佯装生气，她被称为顽童型老太太确实是不为过的。
　　巫可可一听还没来得及道歉，顾老太太就已经迅速转折了，“不过你说得对，奶奶我开玩笑的，要一碗皮蛋瘦肉粥和三鲜包。”
　　巫可可眼睛都睁圆了，她还是第一次遇到这样活泼的蓝星人的奶奶，让她想起了自己的祖母。
　　“好的，马上就好。”为了不产生一丁点难过，巫可可连忙打岔掉自己的思绪。

　　顾老太太只一嗅便知道这是一碗好粥了，米香扑鼻，没有一丁点肉腥味和蛋腥味，只有精心熬煮才会有的和美浓香，再一看粥，配料和粥的比例既不会觉得稀少也不会觉得拥挤，只觉粥色鲜亮，想必料足味美。

　　稍微吹了吹，顾校长就忍不住舀了一小勺皮蛋瘦肉粥尝尝味道，一吃便眼前一亮，咸鲜顺滑，香浓绵绸，肉嫩而菜叶清香，饶是顾校长是个习惯细嚼慢咽的人也忍不住加舀粥的速度。

　　吃了一半，顾校长看到碗旁的包子，这才想起她难道不是为了包子才来的吗，怎么已经吃粥吃得停不下来了？于是赶紧拿起三鲜包配着这皮蛋瘦肉粥吃，效果自然是双倍惊艳。

　　把包子和咸粥都做得如此之好的可真是太难得了啊！
　　多亏了曲爱文！话说小姑娘要是来承包食堂早餐的话……咳咳，顾校长停止了这危险的想法，曲爱文还是可以的，冷静冷静。

　　只不过当初要是学校食堂的早餐能每天早上让她都吃到这样的早餐，高低她也得延迟退休继续在校长一职多干几年！
　　不过，当校长说不定没空来吃了，想想还是退休好，顾老太太愉快地想。

　　吃完后的十分幸福的顾校长，笑眯眯地来到巫可可面前，“小姑娘有没有兴趣到绿塘中学的食堂承包档口呢？”
　　食堂承包不了，窗口还是有的嘛！这么好吃的包子和粥多么适合给学生和老师补补身子！

　　“嗯？”巫可可惊疑，这又是什么？
　　“别误会，老太太我不是骗子啊，我是绿塘中学里的老师，你的包子和粥实在是太美味，而且我看你的店有点偏了，我觉得不如进学校食堂，肯定会大受学生欢迎的！”顾校长期待地看着巫可可，“你要是愿意的话，我还能给你申请一个优惠的档口租金，我们学校学生流量还很可观！”

　　原来还能这样啊，蓝星意识这次倒是跳出来跟她解释了一番，巫可可还以为拒绝了昨天的采购经理后学校就做不成可以拓展的客源地了。
　　可惜巫可可仔细思考后，发现她没办法承包食堂档口，因为她是顾不了两个地方的，只顾学校的话，即使学校里的人都来买，她之后的魔力收集还是不能只依靠学校的人收集，她需要是更多的客人，而不是固定的客源。

　　“谢谢奶奶的建议，但是我没办法去承包食堂档口了。”巫可可歉意地表示。
　　“也是哦~你这家店已经装修得很好了。”顾校长环顾了一下店里的环境，明亮宽敞，桌椅干净整齐，一看就付出了不少时间精力和金钱。
　　顾老太太遗憾了一会，不一会儿就又充满精神地对着巫可可说：“酒香不怕巷子深！小姑娘手艺这么好，奶奶看好你哦！”
　　“谢谢奶奶。”巫可可微微一笑。

　　“校长，你怎么在这？”此时，找到空闲时间的曲爱文也来到巫可可的店里，想试试看巫可可的包子究竟如何。
　　“这话不是该我问你，我先来的！”顾校长中气十足地回应。
　　“哦哦对，我是来吃吃看包子。”曲爱文解释。

　　“那快来吃吧！小姑娘，把店里的包子都给他一个吧！”顾校长现在可期待曲爱文换掉肉包供应商了。
　　巫可可看曲爱文没有反对的意思，就把包子都拿了一个，“这个是猪肉大葱包，中间是三鲜包，右边是豆腐包，需不需要来一杯豆浆呢？”
　　“来一杯吧。”曲爱文刚又去敲打敲打了弟弟曲爱武才来，现在觉得嘴里还有点发干。

　　一口甘美的豆浆入喉，曲爱文已经在考虑食堂的豆浆是不是也需要换掉啊。
　　猪肉大葱包吃下去，他已经在考虑定多少个合适。
　　三鲜包吃下去，他觉得这个水平完全可以随便定种类。
　　豆腐吃下去，他觉得这些包子绝对会威胁他的肉松饭团、炒粉的生意，是不是有点危险了啊，引狼入室了啊这是！

　　可是实在是太好吃了，曲爱文根本舍不得放弃采购！不采购是不可能的，这种一吃就知道非常好卖的包子给他来个五百、一千个！

　　这包子是真的有功夫在的，曲爱文这些年也赚了不少，馆子也下了不少，这个包子的价完全是可以往上再提的，要知道放一些餐馆，放竹蒸笼里蒸一会能68卖四个，味道还没这个好，还让人想一点再点！搁一些有名气的包子老店，一个好肉包卖五六元也是比比皆是。

　　现在曲爱文要做的就是——
　　“不知道老板你这批发价能不能再商量商量看看？”毕竟是学校食堂，早餐的物价尽量不能太高。

　　“你是？”巫可可发出疑问。

　　“昨天来跟你商量批发包子的人就是我弟弟，这肉包按2.5元买的话，我们食堂一般加价5毛，但是你外边卖得比较便宜的话，我们也怕卖不出去。”曲爱文诚恳地说。
　　“噢噢，原来你是昨天那个采购经理的哥哥啊，所以你是采购——总经理？”巫可可恍然，“可是，我给的价格是肉包2元，荤素搭配的包子1.6元，素馅包1.4元，你是不是听错啦？”

　　巫可可眨巴眨巴眼睛看向曲爱文，曲爱文一边感到臊得慌，一边拳头硬了，那个蠢东西！
　　呵，之前那家供应商是他觉得最好吃的肉包对吧，和这个是普通味道的肉包是吧，那他之后就给我吃他最好吃的肉包！早饭的时候正好可以看着整个食堂都在吃普通肉包！曲爱文一边生气一边想好了管教弟弟的方案。

　　表面上稳重实则怒火中烧的曲爱文已经在心里默默安排好自己弟弟未来三个月的饭，随后继续稳重地提出他的疑问，“还想请问一下，你的包子都是你自家做的吧。”虽然店里只有一个人在，但曲爱文显然不认为这一切都是巫可可一个人做的，那迟早得累死。
　　“对。”巫可可点点头。
　　“那如果我们食堂要定的话，可不是一定小数量，你们能每天都供应得上吗？”
　　“嗯，我想可以的，我还有其他帮手，现在能每天至少稳定供应700到1000个包子，种类不限。”巫可可为有其他帮手心虚了一瞬，但是计算后还是给出了她自己能供应的数量，“以后如果还需要更多的话，可以再招帮手。”
　　一旁正默默听着对话的顾校长：稳了，开心！

　　等送走了顾校长和曲爱文，巫可可还不敢相信，自己星期一供应食堂的，再加上店里的包子，说不定就能破千啦！而手机上的定金转账则提醒了她这一切都是真的！她说不定很快就能升级到小吃店啦！