《【好多宇】夏日限定：鲜橙冰美式》姜汁Eternity

7、七月的第三杯鲜橙冰美式（2） 他用第三杯

　　赞多将刘宇带进了操作台旁的一个房间，不大，装修风格和店里也是一样的。只不过，这间房多了一扇窗，朝东，窗檐是木质结构的镂空雕花，在这个时间偏西的日光照不进来，更多了几分凉意。

　　窗边是一排靠墙的矮柜，黑桃色的，木纹参差不齐。上面放着的是一台黑色的La Marzocco（辣妈）mini，还有黑色的Victoria Arduino Mythos One（黑鹰磨豆机），以及齐备的咖啡制作工具。紧挨着的是一张小小的操作台，安置着还在工作的4c冰滴壶，水滴落下，挤入咖啡粉的缝隙，然后慢慢地变为褐色的澄澈液体，滴入最底下的容器。

　　刘宇第一次踏入被咖啡包围的小小世界，好奇地移不开眼。

　　“这可是我的秘密基地，店里的咖啡基本都是我在这里调配出来的哦。”赞多语气里带着小小的得意。

　　“那你还真舍得让我进来呀，上次问你，你还拒绝我了呢。”

　　“这不是要送你礼物嘛。”赞多先一步走进了“秘密基地”，“我送了，你敢不敢收呢？”

　　“这有什么不敢的！”少年紧跟着男人。

　　“所以你要送我什么礼物呢？”刘宇看着那个正背对着他的人。

　　赞多回头看了一眼，今天少年穿了一件白色的衬衫，纽扣开到第二颗，露出了锁骨处白皙的皮肤。他微微一愣，然后左手抽开了身后的绳结，脱下了围裙，快步向刘宇走去。

　　“上次你不是想看鲜橙冰美式是怎么做的对吧，今天我教你。”赞多在刘宇面前站定，“就当送你的礼物了怎么样！”

　　少年的眼里流露出亮光，刚才的失落瞬间烟消云散，语气里透露着更浓烈的喜悦：“店长，你其实一点也不......”

　　“小气！”刘宇特意压低声音，缓缓吐出两个字。

　　“我听见了哦。”

　　“你就不能不要这么诚实吗？”

　　“小朋友，妈妈难道从小没有告诉过你做人诚实守信吗？”赞多愈发觉得眼前的少年不仅有趣，还致命的可爱。

　　刘宇想着，这个男人今天怎么这么啰嗦，算了，不管了，反正今天收到了好消息，而且还能目睹咖啡的制作过程，真的太满足了！

　　“店长，那我们现在可以开始了吗？”

　　“稍等一下......”赞多走到刘宇身后，将自己的围裙套在了他身上，“要系上围裙才行，咖啡渍对白色衣服爱不释手哦！”

　　将围裙的肩带调整好，赞多弯下腰熟练地系着绳结；起身的时候，少年的碎发蹭过脸庞，痒痒的，软软的。

　　“好啦。现在可以开始了！”赞多拉开与刘宇的距离。

　　“谢谢店长哦！”刘宇没有回头，刚刚赞多温热的鼻息落在自己的肩上，蹭过脖颈后的肌肤，轻轻的，痒痒的，让刘宇觉得双耳发烫，泛起了淡淡红晕。缩了缩脖子，想用头发遮一遮，心里大声祈祷着千万别让身后的人看到了。

　　“今天我换了新品种的咖啡豆，想用一种新方法。”刘宇再次听到赞多声音的时候，人已经走到了一旁的操作台上。

　　“入夏的气温越来越高了，我打算将美式替换成冷萃或冰滴，新进的豆子品质挺不错的，做美式太糟蹋了。”赞多若有所思地摆弄着刘宇陌生的机器。

　　刘宇听得云里雾里，自己对咖啡什么一点都不了解，但是还是很认真的点点头。

　　赞多看出了他的疑惑，然后意识到了自己的错误：“一说到咖啡我就有点上头了，差点还忘记了这里有个没入门的小朋友呢。”

　　赞多简单地向刘宇介绍了一下咖啡的制作设备，店里的一些咖啡豆品种，还有基础的咖啡制作流程。刘宇倚着矮柜，听得很仔细，赞多说话的时候，声音很吸引人，尽管是一些知识性的介绍，却像是娓娓道来的一个故事。

　　“最近把之前藏了很久的冰滴壶清理出来了，喏，就是那个——”赞多指了指，“下午就把鲜橙冰美式升级成鲜橙冰滴吧。”

　　他看向刘宇：“那么你也会是第一制作者和第一个品尝者哦~”

　　“好，就听你的！”

　　——

　　赞多新到的这一批咖啡豆是产自洪都拉斯的卡杜拉，来源于奥帕拉卡的Finca Wilfredo Sanchez （农场名称），仅是用水洗的方式处理，保存最原始的风味。能找得到的资料和评价上，都说这款卡杜拉带着更淡的酸度，回味的苦和甜反而会浓郁一些，独特的阿萨姆邦茶和干橙的香气，是他的标志。
　　——

　　赞多打开角落的冰箱，从里面取出来已经冷藏24小时的冰滴。冰滴咖啡顾名思义，指用冰融化之后的水，一滴一滴落在咖啡粉平面，然后进行咖啡液的萃取。这种萃取方式主张低温、慢萃，整个萃取过程根据粉量和设备的大小，大概需要耗时5-16小时左右。若是将冰滴咖啡原液放入冰箱进行不同时间的冷藏，可以得到不同发酵程度的咖啡液，风味各异。

　　一杯是冰滴结束就马上使用的咖啡液，一杯是在冰箱冷藏24小时的咖啡液，赞多邀请刘宇开始这次奇妙的冒险。

　　赞多取出两个玻璃杯，放入占杯身容量四分之一的冰块。

　　“刘宇，能帮我去取一下冰箱上层的橙汁和香橙吗？”

　　“好！我去找找看。”静静看着赞多的刘宇收到指令就马上行动了。

　　打开冰箱门，看了一圈，“就在这里！找到你了！”

　　刘宇伸手要去拿躺在保鲜格里的香橙。

　　“等等，小朋友。”赞多不知不觉已经来到刘宇身后，然后制止了他的行动。

　　刘宇不解地看着他。

　　赞多从一旁拿出的方巾，递给他：“橙汁放了一段时间了，直接用手拿会很冷，用毛巾裹着吧。”

　　“好。”刘宇接过方巾，不小心碰到了赞多的手指，对方的手指有些凉，应该是刚刚取冰块和冰滴的原因吧。

　　将橙汁瓶子外围包上毛巾，然后另一只手拿着橙子，刘宇跟着赞多回了操作台。

　　“把橙汁倒进杯子里，大概到一杯子的一半就差不多了。”

　　刘宇拧开盖子，小心翼翼地将橙黄色的液体倒入玻璃杯，沿着杯壁滑落，泛出晶莹的水珠。

　　“然后就可以到咖啡液啦，还是要用毛巾包着杯子哦，既可以防止冻手又可以减少手掌温度对风味的影响。”赞多看着认真的刘宇，忍不住放缓了语速，放轻了语调。

　　“嗯嗯。”刘宇按照赞多的话，托起了一杯冰滴原液，对准了杯口。

　　大抵是第一次尝试，刘宇控制不了速度，大半杯咖啡就一下子沉入了杯底，懊恼地咬了咬嘴唇。

　　捕捉到这个小动作的赞多，关上了冲洗橙子的水流，用毛巾擦干手便赶紧走到刘宇身边。

　　没有半分犹豫，他将自己的手覆在少年的手上，然后托起还有小半原液的杯子，调整好角度，缓缓让液体离开，进入另一个容器。

　　刚刚还懊恼的刘宇，突然嗅到了那股独一无二的咖啡味道，然后就看到一只指节分明的手，包裹住了自己的。他马上意识到，是赞多在帮自己控制倒入的速度，为了使咖啡液保持漂浮在上层的状态；但是他好像无法将视线从那只手上挪开，还有敏感的触觉细胞也在叫嚣着，那种带着薄茧的特殊手感。刘宇强迫自己集中注意力，将眼睛转向逐渐变满的玻璃杯。

　　“嗯，这样就行了。”赞多看着倒空的杯子，“第一次控制不了速度很正常，我之前也是总是将两者混得乱七八糟。”

　　“还有一杯，我来倒吧。”赞多又拿起了另一杯，缓缓倒入玻璃杯，“送给小朋友的礼物不能太寒碜~”

　　两种颜色的液体，分隔于杯子的上下层，相交的界限逐渐模糊。

　　“鲜橙美式的话还需要将两者混合，喝起来先是橙子的味道之后再是咖啡回味；冰滴的话，我希望是能先喝到带有干橙香气的咖啡，然后再是甜橙，所以就不用混合了。”

　　很快，两杯鲜橙冰滴就基本完成了。

　　赞多用镊子将切好的鲜橙片放在液体的顶部，然后点缀上迷迭香叶。

　　“完成啦！今日刘宇小朋友限定——鲜橙冰滴！”赞多抬头，看着少年眨了眨眼。

　　刘宇凑到水池边，拿起一旁的干净的毛巾，递到赞多面前：“店长，切过橙子的手上会沾上橙汁，不擦的话会有黏黏的甜腻感很不舒服的。”

　　“谢谢，小朋友。”赞多笑着接过毛巾，“那现在就尝一尝你今天的礼物吧？”

　　赞多选了那杯有着漂亮分层的鲜橙冰滴，把它推到刘宇面前：“这杯应该用的是没有冷藏的冰滴，喝喝看，我等着你的反馈哦！”

　　端起杯子，刘宇喝了一小口。

　　“感觉怎么样？”

　　“感觉和美式的不太一样唉。”刘宇确实没怎么喝过咖啡，也分辨不出来不同种类咖啡豆的风味区别；但这一杯给自己的感觉很不一样。扑面而来的是浓郁的带有红茶气息的低温咖啡，中区反映出来的是血橙的甜酸感，然后被新鲜橙汁戛然而止，浓郁的果香盖过苦味和涩味，待滑过喉咙后，残留的是柑橘般的甜。就像是经历了沉重和苦闷之后，背负着伤痛的痕迹，但在最后豁然开朗。

　　见刘宇半天没有后文，赞多想，难道是今天的咖啡搭配不好喝？

　　他伸手拿过那杯，喝上了一口。

　　好甜！赞多知道冰滴咖啡会比普通萃取的，酸味减淡，甜味增加，但是今天这杯竟然带着如此浓烈的甜味，尽管入口的苦味提升了，但是回味的甜腻也太过放肆了。他皱了皱眉，不好意思地笑笑：“看了今天的礼物是翻车了呢~”

　　“没有没有，我觉得这个味道还挺奇妙的呢，但是我觉得我好像不太能组织语言把他描述出来。”刘宇看着赞多失落的表情，连忙摇了摇头。

　　“嗯，那试试另一杯。不知道这杯会怎么样呢？”

　　玻璃杯里的液体交织在一起，若即若离......

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　　待品尝结束，赞多饶有兴趣地等着小朋友的反馈。

　　“这杯，有酒的味道哎!”少年的眼睛突然亮了起来。

　　“是吗？”赞多一顺手，轻轻抿了一口，感受着口腔里微妙的变化，“还真是呢！是发酵的味道了。”

　　“好神奇啊！”刘宇的目光停在赞多手里的杯子上，突然意识到了什么，悄悄别过头去。

　　“看来今天的礼物也还是有惊喜的呢！”

　　“嗯。”刘宇说道，声音轻轻的，“今天真的谢谢店长啦。”

　　赞多把杯子放到操作台，瞥见了腕间的手表，指针已经快到了五点：“都快五点了啊，时间过得真快呀......”

　　“快五点了？”刘宇打开了手机屏幕，“店长，我们好像把我的朋友们给忘了......”

　　疯狂闪烁的屏幕，直逼“...”的小红点赫然醒目，刘宇连忙在群里回复道：“好了好了，我马上回来哈！”

　　“快点快点！”
　　“林陌快饿死了！”
　　“小宇，我们去吃好吃的吧！店长是给了你什么礼物啊都这么长时间了！我好期待呜啊啊啊啊！”
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　　刘宇来不及挨个回复，打算先跟赞多告别，然后去安抚那一群不耐烦的朋友们：“店长，你的礼物我很喜欢。”

　　“还有，今天，不止今天，都谢谢你啦。”甜橙的味道似乎还在舌尖，一扬起嘴角，就能漏出来，飘散在空气中。独特的夏日限定，细致的关心，夜晚的骑行，录取后的礼物，还有刘宇刚注意到赞多在杯口的同一个位置喝了特调，不知是有意还是无心，都埋入少年青涩的小心思中，生根发芽。

　　“这是我乐意的哦！”赞多以笑回应，“那么刘宇小朋友，既然感谢我的话，就答应我一个小要求怎么样咧？”

　　“说来听听，我考虑一下~”

　　“我们加个微信吧，等你想到该怎么说的时候，把今天咖啡的反馈告诉我。这个要求不算过分吧？”

　　“嗯...”刘宇点开了微信，“好，那你扫我吧......”

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　　——

　　离开咖啡店的时候，刘宇收到了一条好友申请，微信昵称是santa，申请备注是一杯咖啡和一个橙子的表情。

　　按下了同意，刘宇把那两个表情原封不动地复制到了昵称后面，然后选择“确定”。

　　“您与santa 已经成为好友，现在可以开始聊天了。”

　　从此，刘宇的微信置顶又多了一个窗口。

　　当然赞多也是。