《海风吹过》柴苓术草

3、冬阴功火锅

　　颜夕被楼下小车的叫卖吵醒，想起来今晚准备吃的火锅，慌忙跑下楼去。
　　那是刚归港的渔船上下来的鲜货，错过了这个小车，就要骑车去稍远一些的连着码头的海鲜市场，下雨天，又那么冷，实在是不方便。
　　好在赶上了。
　　选了几只皮皮虾，几个小鲍鱼，望潮，鱿鱼，以及对虾。
　　绕道去了不远的邻居家里，他们家里养了青蟹，早几天颜夕便定好了青蟹，论辈分应该是叔公。
　　两只青蟹都是刚刚蜕壳，最肥美的时候，好说歹说才让两位老人收下钱。
　　溪泽的乡下并不发达，大部分的年轻人都涌向了大城市，再不济的也去了市区，这两年旅游业发展起来才好一些。
　　邻里之间少不了互相帮衬。
　　临走之前，两位老人又送了几条小鲫鱼给她。
　　“这两条小鱼是你叔公白天去后面水塘钓的，大的我们自己吃了，这个小的，你拿过去给猫吃。”
　　话虽那么说，天气这么冷，就算是阿爸在家，也是不愿意出门钓鱼的，怎么可能是自己吃，纯粹是知道她喜欢鱼汤，特地去钓的。
　　只喝汤的话，小鲫鱼并不难料理，去掉内脏和腮就好。
　　锅里放过量的油，小鲫鱼煎至金黄，转移到砂锅中，用汤勺碾碎，倒入滚水，小火慢炖。
　　然后才是晚上的重头戏，冬阴功火锅。
　　颜夕架好摄像机，才开始备菜。
　　客户送的冬阴功底料，之前试过一次，她觉得不错，才正式接下了推广。
　　青蟹冻了半个小时，暂时陷入了沉睡，任由颜夕对它上下其手，甚至是肢解。
　　蟹钳用锤子敲碎，蟹壳被拆下来，剥掉了不能吃的部位，再从中间斩断，过油将黄煎香。
　　对虾斜着减掉半个头，刚好露出虾黄，平时懒的挑的虾线，因着在拍视频，细致的挑着虾线。
　　切好姜片，放到刚刚煎过青蟹的锅中，待姜片变成更加诱人的金色，便再往里面加入对虾。
　　虾很快就在热油的催化下变红，这时候，可以往里面加切好的鱿鱼和整个的望潮，翻炒几下，把剩下的贝壳和皮皮虾放下去。
　　加一点米醋，料酒，白糖，注入热水。
　　煮沸后转移到火锅的锅中，注入灵魂——冬阴功底料。
　　热气在厨房里面蒸腾。
　　颜夕关了空调，又开了一盏小窗。
　　穿戴整齐，去后院的田里，拔了两个白萝卜，掐了一把青菜，又捡了一个白菜。
　　洗掉泥水，简单的几个素菜就准备好了。
　　发了消息给搭伙的租客，闻到饭香还没过来，那人一定是出去采风了，不然早该闻着饭香过来了。
　　晚上的主食是年糕。
　　从外面的水缸里面取出来的长条年糕，使出吃奶的力气切成厚片，上蒸笼。
　　几分钟的功夫，年糕就已经变得柔软而富有嚼劲。
　　刚巧，客人也回来了。
　　“买了荸荠，颜姐晚点吃一点。”
　　沈毓提着一袋荸荠回来，带着湿润的泥土，新鲜，但不能长久保存，进来之后才发现她再录视频。
　　“我方便过来吗？”
　　颜夕调整了一下镜头的角度，“方便的方便的。”
　　“接了个推广，不介意的话，可以稍微出一下镜。”
　　沈毓把荸荠泡在水盆里，洗了手，过来坐下，“该早点和我在微信上说一声，好歹可以打个下手。”
　　颜夕从善如流，“那帮我把鱼汤滤一下。”
　　汤水已经变得奶白，照例分成大小两份，大碗里面加盐调味，小碗静置晾凉。
　　鱼总来来去去好几趟，这会儿，带着葡萄和长命在桌边一起趴着，试图卖萌讨点好吃的。