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3、椰子原材料制作中 ...
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孟姝锦这边在于母亲愉快地谈话,她发现国公夫人真是一个有大爱的人,她不会对自己牺牲的儿子避而不谈,反而为了让她更加了解这个家,她说得非常详细。
原来两年前的那个平宁关战役是皇上的亲弟弟想要篡位发动的,整个镇国公府都都作为主将上了战场,除了她的夫君林酌,因为彼时的林酌并不从武,反而一心考科举,国公夫人说,林酌也是为了他们家能在文官里有个人好照应家里,毕竟在圣上用得到他们的时候可能会对他们这些武将还不错,但是一旦战争少了,圣上便会忌惮武将,这世上卸磨杀驴的事儿还少吗?
听到这里,孟姝锦也是一番感叹,这就是专制主义皇权社会啊。
“那后来世子爷是因为两位兄长的牺牲才……”孟姝锦问道。
“是的,这都是命啊。”国公夫人感叹道:“酌儿终究还是要走向武将之路。”
看着国公夫人一番感慨的样子,孟姝锦转移了话题,免得国公夫人陷入悲伤:“听说大哥还有一位嫂嫂和留下了一个女儿?”
大概是听到孟姝锦说起她的孙女,国公夫人眉眼带笑:“是啊,你哥哥的女儿现在三岁了,你之前不是见过吗?”国公夫人顿了顿:“是了,我忘记你忘掉了从前。不过鸢儿确实很可爱。”
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国公夫人话音一落,便见一穿着浅灰绿裙装的夫人牵着一梳着双丫髻的粉色小童走了进来。
一阵爽朗的声音:“儿媳又带着鸢儿来母亲这蹭饭了。”走进来又看到了孟姝锦:“哟,弟妹也在。弟妹前几日不慎落水,现在身子可好了?”
孟姝锦连忙起身问好:“大嫂好,姝锦的身子已经好些了,有劳大嫂挂念。”孟姝锦对她笑了笑。话说,她对这个爽朗的大嫂第一印象还挺好的。
乔氏也对她一笑,不过她身边的小童看着倒有些含羞,就躲在乔氏身后。孟姝锦忽而起了逗弄的心思:好想撸一下像小猫猫一样的侄女,可爱!
于是,孟姝锦蹲下与林鸢对视:“鸢儿,我是小婶婶哦,你要跟小婶婶玩吗?”她想林鸢伸出手。
林鸢觉得这个婶婶好漂亮,她喜欢,于是整个人扑进了孟姝锦怀中,孟姝锦顺势将她抱了起来。乔氏看到孟姝锦这么虎的动作吓了一跳,忙用手托着孩子。
孟姝锦朝乔氏摆了下手,示意没关系:“大嫂,孩子不重,我能抱着。”
于是孟姝锦又在国公夫人的院子留了很久,但是因为她还要吃药,于是在晚饭时候就回自己的院子了。
但是恰巧圣上赏赐了一些稀奇的食材,国公府没有人处理过,便有人拿着上报给国公夫人,孟姝锦跟着去看。
原来是毛椰子啊,孟姝锦的脑子顿时涌现出很多椰子制作的美食,于是一拍胸口,大包大揽道:“母亲,嫂嫂,这个东西叫椰子,姝锦曾在书上见过,知晓如何制作,母亲和嫂嫂就交给我吧。”
于是,孟姝锦便带着八个椰子回了自己的新茗院。
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一踏进院子,孟姝锦就迫不及待地跑向小厨房,小厨房里的厨娘与丫鬟看见孟姝锦冲了进来都不免吓了一跳。
哗哗啦啦一声声:“世子夫人安好!”
“都起来吧。”孟姝锦想着开椰子的问题,于是问道:“你们这里谁的力气比较大?”
大家都不知道孟姝锦要做什么,于是互相张望着,最后一个瘦瘦小小的婆子走了出来:“回夫人,老奴的力气还算大。”
那位老妈妈想着孟姝锦并不认识她,便补充道:“老奴是世子爷院里的陈妈妈,现在是夫人您小厨房的管事。”
孟姝锦从来不会以貌取人,陈妈妈瘦瘦小小的但是却能当上管事,本事肯定不小,便道:“好的,陈妈妈,你与我出来。”
陈妈妈心中还是有些忐忑,不知道世子夫人到底要做什么,但还是紧跟着出去。于是便见厨房的外面堆着几个黄棕色的大圆毛球:“夫人,这是?”
“这叫椰子,是圣上赏赐下来的食材,从极南之地来的。母亲那边不会处理,但我从书上见过,便包揽过来。”孟姝锦顿了一下:“此物外壳较为坚硬,需得很大力气才能打开,这便需要王妈妈的帮助了。”
陈妈妈顿时道:“夫人客气了,夫人有事情随意吩咐老奴便是。那开这个可需要什么工具?”毕竟是御赐之物,陈妈妈第一次见,难免有些惶恐。
孟姝锦随意指了旁边站着的两个小丫鬟:“你们二人进去拿几把干净的菜刀还有几个大一些深一些的盘子。”然后又看了看旁边站着的几位妈妈:“几位妈妈也来帮忙,一人开两个。”
等所有人员都拿着工具就位,孟姝锦吩咐道:“几位妈妈先用菜刀把椰子外面的毛去掉,然后在椰子的顶端用菜刀砍出一个口,记得不要砍太大,然后这个里面会有椰子水,你们把全部椰子水都倒到同一个盘里。”
所有妈妈都做的很好,尤其是陈妈妈,果然是人小力量大,浓缩的都是精华!孟姝锦对陈妈妈很是满意。
“好了,现在你们把外面那层棕褐色的膜削去,然后把椰子砍成一小块一小块就可以了。”孟姝锦的指令一下,妈妈们很快动作完成。
孟姝锦看着妈妈们的动作很快陷入了思考:到底做什么吃的好呢?她最爱的椰汁绿豆沙一定要有,椰子鸡是肯定的,对了,还要加一个点心给鸢儿吃,那就椰蓉糯米糍吧。她很快把菜单定下来了!
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孟姝锦走进小厨房,准备制作万能原料——椰浆。
孟姝锦问王妈妈:“这有水磨吗?”
“有的,夫人。”王妈妈带着孟姝锦走到小厨房的西南角落,掀开那层白色的布料,是一个是直径约四十厘米,高约十五厘米的磨盘,应该可以磨椰浆,她预估着。
“对了,这个磨平日是用来做什么的?”
王妈妈:“因为夫人您的吃食用的食材一般都是大厨房那边可以满足的,所以咱们小厨房一般只是把处理好的食材拿回来煮,这种石磨什么的我们这边几乎不用。”
孟姝锦了解了:“那几位妈妈先把石磨清洗干净,然后把椰子一块一块地放进去然后磨成椰浆。”
几位妈妈福了一礼:“是,夫人。”
“对了灵云,我需要一些绿豆沙。”孟姝锦环顾一下四周:“你随意找一个小丫头煮一下,记得要煮成沙的状态,还要在煮的时候把壳捞出来,这样就会更加绵密,最后放上适量糖就好。”
灵云:“是,夫人。”
***
“那剩下几个丫头就跟我一起制作糯米糍吧。”孟姝锦兴致冲冲道,那可是她最喜欢的糯米糍啊。
“夫人,这可使不得,您怎么能动手呢?这不合规矩。”丫鬟们一副受惊的样子,忙低垂下头。
“规矩都是人定的,在这院中你们的主子是我,那便听我的吩咐就是了。”孟姝锦懒得跟她们掰扯大道理,她知道这是这个社会的现状,她不想去改变什么,只是强势地吩咐道:“好了,抬起头来,按我的吩咐做事。”
“是,夫人。”丫鬟们纷纷行动了起来。
孟姝锦想着自己都不认识她们,这不好进行接下来的工作呀,于是对着小厨房里的四个小丫鬟:“你们介绍一下自己,免得我吩咐你们还叫不出人来。”
丫鬟们一个接一个地行礼:“奴婢春月”“奴婢花明”“奴婢姜叶”“奴婢花月”
“我瞧着花明与花月长相有些相似之处,你们二人是否有亲缘关系?”孟姝锦发出疑惑。
“回夫人,确实如此。奴婢是姐姐,花月是妹妹,我们之间相差两岁。”花明答道。
孟姝锦已经大概了解了,于是道:“那春月和姜叶便好好地煮鸡汤和绿豆沙。花明与花月你们两姐妹去拿些糯米粉过来。”
孟姝锦想趁着这个时间将剩下的椰子水加热,于是便叫了一个妈妈过来烧火。
很快他们两姐妹便拿了几斤糯米粉过来,孟姝锦瞧了瞧,大概够了。孟姝锦指了指旁边的那个灶台:“你们用那个锅去把糯米粉炒熟。”
“是,夫人。”他们很快动作起来,还挺熟练的,孟姝锦想着。
刹那,孟姝锦这边的的椰子汁就煮好了,孟姝锦用小火把它留着,让它保持一个高温的状态。看着那边的椰浆也磨完了,孟姝锦瞧了瞧,好像并不是太细腻的样子,于是道:“你们拿一块纱布将椰浆过滤一下。”
“是,夫人。”几位妈妈很迅速地过滤完了。
看着他们过滤出来的残渣,孟姝锦伸出玉手捻了捻,不算粗糙。于是吩咐道:“林厨娘你去把这个残渣炒干,记得不要炒成团。要快些,用大火。”
孟姝锦让两姐妹将炒好的糯米粉放在板子上,问:“你们这谁比较会揉面团?”
一位胖胖的妈妈十分积极,对着孟姝锦憨憨一笑:“老奴会,老奴的技术可好了。夫人让老奴来吧。”
紫云此时在她耳边补充道:“这位是钱妈妈。”
孟姝锦随后道:“钱妈妈你过来,你要用煮开的椰子水与糯米粉混合然后揉成团,然后再如同做包子一般擀皮。”
钱妈妈顿时理解了,于是也很快动作起来。
看着钱妈妈熟练的手法,孟姝锦不禁感慨她果然是个会吃不会做的废物,还好她在现代的时候虽然知道自己的厨艺不好,但是老是会去尝试各种制作方法,虽然大半部分是以失败告终,但是她把制作方法记在脑子里了呀,她觉得自己真是个笨蛋小聪明。