48、炸春卷 ...
-
会议室。
杜助理发现谢淮之刺人的话越来越少，眉眼冷凝，形象从不务正业游手好闲的富二代渐渐转变为高冷霸总，他在心里直呼糟糕。
这是自家老板耐心即将耗尽的表现。
万英刚起步不久，谢总又不在，底下松懈得不像话，老板一查一个准，几乎没几个能看过眼的。
又送走一组人，趁着这会儿的空档，杜助理溜出去打电话催人：“小韩，东西买到了吗？”
“已经下单了，我正在等菜，二十分钟内一定到公司。” 韩鸣守在收银台前，看见周围食客大快朵颐的样子，想起这些菜的味道，悄悄地咽了下口水。
还好他为自己打包了一份萝卜炖牛腩，要不然他真怕一会儿他的腿迈不出关记酒家的门槛……
从一个月前的某一天开始，韩鸣的日常工作多了一项，替他的老板杜助理和大老板谢淮之打包饭菜。
第一次到关记酒家时，韩鸣满脑袋问号。
那位出生就含着金汤匙、砸钱捧人眼都不眨的大老板竟然指明要吃这种苍蝇小馆的饭菜？
原来大老板不仅为人随和，还这么接地气的吗？？
因为好奇，韩鸣也买了一份饭，吃完以后他悟了。
不愧是精通吃喝玩乐的大老板，挑饭店的眼光一顶一的好啊！
电话那边的杜助理松了口气：“尽快回来，别耽误。”
一向随和的老板冷着脸，他压力好大。
后厨，关九照常炒着菜，起锅装盘一气呵成。一单结束，她按照顺序撕下下一单的订单，将易昭南狂乱的字迹和奇怪的小符号翻译成相应的菜。
萝卜炖牛腩一份，姜撞奶三份，荷叶糯米鸡两份，京酱肉丝两份，不放辣不放芹菜的凉粉一份……
关九看了看，炒完菜后拌凉粉，易昭南进后厨把菜装进打包盒里，正要端出去，被关九叫住：“这单是哪位客人下的。”
易昭南往门外探了一眼：“是一位戴眼镜、脑袋后面扎小揪揪的男人，怎么了老板？”
“这单我去送，你先打包其他菜。”
收银台边上都是等外带的客人，关九一眼找到那个她不太能理解、但似乎为现代人所接受的小揪揪男性。
看到她手里的一兜子饭盒，韩鸣眼前一亮，做好提上菜就飞奔回车上的准备。
关九没直接将饭盒递过去，问：“你认识一个叫谢淮之的人吗？”
骤然听见大老板的名字，韩鸣愣了愣。
观察到他的反应，关九又道：“这份菜是买给他的吧。”
韩鸣斟酌了一下，说：“关老板你怎么知道这是我们老板要的？”
“他不吃辣不吃芹菜。”
从客人们点的菜里能或多或少地看出一个人的口味，尤其是拌凉粉这种可以提要求的菜。
关九炸的辣椒油香味重于辣味，是拌凉粉的核心调料之一，哪怕只加一点点风味也会有所提升。
所以当有客人提出一点辣椒油都不放的时候，关九会让易昭南多确定一遍。
而谢淮之就是她们遇到的第一位、也是唯一一位连微微辣都不点的客人。
“你能再多等一下吗？” 关九问。
考虑到关记酒家在两位老板一日三餐中的地位，韩鸣看了下表，决定冒一次风险：“那劳烦关老板快点，我赶时间。”
“没问题。”
关九回到后厨，打开冰箱。
后厨里一共有两个冰箱，一个是放日常营业用的食材的大冰柜，另一个小一号的立式冰箱是某只厨子的口粮存放处。
冷藏区第二层放着一碟包好的春卷。
春卷皮是周正早上送货时带来的，说是昨天晚上工友的老婆去工地里做了顿饭，现烙的春卷皮，再卷上炒菜，吃着可香了。他觉得味道不错，就让工友他老婆多烙了一袋子春卷皮，送了过来。
也不知道是还上次雪衣豆沙的礼，还是和刘曼梅学的，最近和关九关系好的人、包括街坊邻居时不时送来好食材或者吃食，数量倒不多，吃一顿或者两顿的量。
关九照单全收，做出来的东西再送回去一部分，双方有来有往，非常和谐。
春卷皮确实烙得很好，一看就是用鏊子烙的，一面略有不平整，中间厚两边薄，整张春卷皮举起来薄得能透光，极为柔软 [1] 。
今天中午的员工餐就是春卷，两人吃完还剩点材料，关九顺手包了起来，计划着晚上当宵夜。
现在只能委屈这碟春卷少活半天了。
起锅开火，清亮的油在稳定的炉火下冒起细微的“滋滋”声，一根根春卷安稳地落入油中，噼里啪啦的油炸声瞬间大了。
白中带一点微黄的春卷皮渐渐变得金黄，与其同时，它的柔软口感也在发生变化。
春卷皮本身是熟的，里面的馅料也是提前炒过的，稍微炸一下就可以捞出来控油装盒。
一盒新鲜出炉的炸春卷离开关记酒家，被放进车内的高级保温泡沫箱里，二十分钟后抵达万英大厦。
杜助理从韩鸣手中接过泡沫箱，在会议室门上叩了叩，听到一声“进”后，推开门。
“老板，晚饭到了，您要不要先休息一下？”
谢淮之朝面前大汗淋漓的编导扬了扬下巴：“用我请你出去？”
“不用不用。” 编导连声应道，连忙离开会议室，悄悄抹了把汗。
杜助理将食盒一一摆在桌子上，关记酒家不提供外送服务，自然也不提供配套的保温措施。
这个保温箱是他找人专门订制的，体积和重量都比一般的外卖箱大、重，相对应的，保温效果出类拔萃。
闻到热乎乎的饭菜香，谢淮之的神色缓和了些，目光一扫，扫到一盒金黄油亮的菜肴。
不是那种巴掌大的小盲盒，而是正正经经的大餐盒，八根金灿灿的炸春卷叠成两层，一打开盖子，油炸食品特有的香气钻入鼻尖。
“这个是关老板送的。” 善于察言观色的杜助理及时解释，将韩鸣的话复述了一遍。
竟然通过拌凉粉认出他了。
谢淮之的嘴角扬起一点弧度，将塑料餐盒移到面前：“别站着了，站一晚上多累得慌，赶紧吃饭。”
谢淮之平时没有那些集团太子爷的架子，同在一间办公室，杜助理想坐就坐，想伸懒腰就伸懒腰，连广播体操都做过！
他敢说，没有比他家老板更随和体贴脾气好的富二代了！
但老板对外训人的时候，他这个助理肯定要摆出专业的姿态。
摆好饭，杜助理立刻拉过一张椅子坐下来，迫不及待地卷起京酱肉丝，手上不停，心神却有一半留在春卷上。
再怎么说，他没胆子直接动筷子夹顶头上司碗里的东西。
虽然他真的、真的很馋关老板炸的春卷……
那个小饭店出品的菜就没有不好吃的。
谢淮之的筷子轻轻敲在饭盒边上：“要吃快夹走，等我动筷子就没你的份了。”
“谢谢老板！” 杜助理毫不犹豫蹭地夹走三个。
谢淮之道：“还行，还知道给我多留一个。”
杜助理说：“我这不是沾了您的光。” 关老板专门送给他老板的，他蹭多了不像话。
“当然，如果您不喜欢吃春卷，我可以帮忙清理了。” 杜助理一脸“我为老板着想、我为老板打扫剩饭义不容辞”，看似敬业实则蠢蠢欲动。
“分你三个该满意了。” 谢淮之无情地打碎了杜助理的美梦，夹起一个春卷送入嘴中。
炸得薄脆金黄的春卷皮在齿间碎裂，细碎的“嘎吱”声顺着骨骼直抵耳膜，酥脆的小渣渣掉了下来。与此同时，热乎乎的香气涌进口腔，在一呼一吸间，蔓延到鼻腔。
谢淮之咬着半截春卷，将剩下一半稍稍拿远了点，缓缓呼出那口又烫又迷人的香气。
他垂下眼眸，只见薄如金纸的春卷皮里，有肥有瘦的猪肉、翠绿的韭菜被剁成末，夹杂着外棕内白的香干粒，分外诱人。
杜助理没有谢淮之那么强的定力，含着春卷直往外呼气，等热度消退一些，就囫囵吞枣地咀嚼起来。
猪肉末是关九亲自剁的，八分瘦两分肥，剁成偏细又保留着一点颗粒感的肉末，这样既能有点汁水又不至于浸湿外面的春卷皮，影响口感。
酥脆的春卷皮碎在嘴里，猪肉末香醇，韭菜鲜嫩，散发着特有的浓香，被茴香花椒大料等香料煮过的香干咸香爽口。而正是这些香干粒，为馅料带来区别于嫩的微韧口感。
两口一个春卷，谢淮之眼里的柔和笑意又回来了。
关九做这些小吃时，大多延续着宫里的习惯，外表要精致，个头要小巧，让宫妃们即使在用膳也能看起来像不食人间烟火的仙女。
所以对两位男士来说，这三五个春卷充其量只能算开胃菜，五分钟就能扫荡干净。
等谢淮之吃到最后一个春卷时，他愣了一下。
这个不是猪肉馅的，是红豆沙馅的。
原来这一盒有甜咸两种味道，每样四个。
不知道为什么，一贯大方的谢淮之突然有点后悔了，不着痕迹地往杜助理的碗里看了一眼。
只有油润鲜亮的京酱肉丝，连春卷皮的渣渣都找不到。
啧。
吃得够快的。
作者有话说
第48章 炸春卷
，还差 