9、炸猪排 ...
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甜白釉制成的瓷盘内，放着一块肉饼，外表炸成金黄色，被切成一根根肉条。
杨金盛活了五十多个年头，大江南北，什么地方的菜品没见识过，但眼前这道菜，他却说不上出处来。
他也不想去问春禾，省得在她面前显出自己的孤陋寡闻，好在有干儿子高保祥，是他肚子里的蛔虫，他连鼻尖都凑到了那块金黄肉饼前，一脸疑惑地问：“这是什么？”
“炸猪排。”
春禾答道。
高保祥将目光移开，摸摸鼻子，心里依旧在嘀咕：炸猪排，这又是个什么东西？
杨金盛比他要沉稳老道一些，深嗅了一口，问春禾：“是不是用的里脊肉？”
“是，杨师傅眼力好。”
眼力好？
杨金盛认为这是句嘲讽他的话，几十年围着灶台打转，炼出来的所谓眼力，也不过是看出那块里脊肉而已，连怎么做出来的都说不清。
从前他可不是这样，别的御厨端了新上的菜品过来，请他品尝，他只需扫一眼，便能将所用食材、所历经的工序说得分毫不差，仿佛那道菜是他在厨房盯着做出来的一样。
御厨们在旁甘拜下风，说他老人家是火眼金睛。
火眼金睛，这句原本是用来捧他的好话，现在听起来，跟个笑话似的，格外地刺耳朵。
杨金盛又忍不住酸溜溜地想，说不定这东西吃起来并不好吃
正这样想着，春禾就递过来一双筷子，恭敬道：“请杨师傅品尝。”
杨金盛接过筷子，夹了一小块，放进嘴里，刚咀嚼了没几下，就愣住了。
高保祥小心翼翼地问：“师傅，怎么样？”
杨金盛没作声，目光都直了，师傅他老人家何曾露出过这副痴相？
高保祥一把扣住春禾手腕，尖声质问：“你这菜里放了什么？是不是下了毒？”
“啊？没有啊！”
春禾无比冤枉。
高保祥才不信她，指着自己师傅道：“还说没有，你看我师傅，连话都说不出来了！”
“别是噎着了吧？喝点儿东西。”
春禾将茶杯里的水倒了，为杨金盛倒了点儿可乐进去，高保祥见那褐色药汁，顿时跳起来，觉得抓到了证据。
“还说你没下毒，这是什么？”
“这是可乐啊。”
“可乐？就是这毒药的名字？”
“……”
春禾有嘴说不清，好在这时杨金盛有动作了，他的筷子缓缓伸向白瓷盘，夹起了第二块猪排，放进嘴里，细细咀嚼。
高保祥：“……”
“嗯？”杨金盛忽然眉头一皱，“这味道为何不一样了？”
“这是甘梅口味的，”春禾主动解释，“您吃的上一块是孜然口味。”
甘梅。
杨金盛回味着舌尖那一点甘甜，确实像梅肉果脯的甜味，但又与肉香味浑然一体，外表酥脆，里面的肉柔软多汁，完全不像炸过的口感。
后生可畏。
一瞬间，他的脑海里只划过这四个字。
“师傅，”高保祥打断他的沉思，犹豫中又带点好奇地问，“这……好吃吗？”
杨金盛没有回答他，他觉得这道菜已经不能用“好吃”来形容，没有词汇能描述出那种美味。
春禾从食盒里抽出另一双筷子，递给高保祥，面带微笑地道：“高公公，您也尝一尝吧。”
高保祥夹了一块，刚咬进嘴里，就听到“咯吱”一声响，那是外面的酥皮，再往下咬，就吃到了里脊肉。
真奇怪，明明在油锅里滚了一圈，那肉竟然还那么鲜嫩，肉汁饱满。
高保祥连舌头都险些一块儿吞进去，刚囫囵吃完，又迫不及待去吃下一块。
春禾怕他噎着，好心给他递了杯可乐。
他迟疑片刻，稍微抿了一小口，这下可不得了，仿佛有无数个小人在他的味蕾上跳舞，又像是烟花在嘴里炸开来了。
高保祥瞪大眼睛：“这……这是……”
“可乐。”
春禾又一次说了名字。
高保祥脖子一仰，将整杯可乐灌了进去，同时感觉一股气体从丹田之处，径直向上涌，越过喉咙，最后“嗝——”地一声。
他打了一个悠长的饱嗝，眼睛里充满了困惑。
春禾生怕他误会，赶紧解释：“喝了可乐都会这样，不是毒药的副作用。”
高保祥耳根子涨红，满怀歉意地对她说：“春姑姑，对不住，先前误会你了。”
春禾摆摆手，正想说不要紧，杨金盛忽然问她：“你方才说，这道菜叫什么名儿？”
“炸猪排。”
“不好，这个不好，”杨金盛一脸严肃地摇头，“御用菜肴，怎么能用‘猪’这个字，太不雅致，登不了台面，依我看，它外表金黄酥脆，里面的肉饱满多汁……”
他沉吟片刻，接着双眼一亮，显然是有了主意。
果不其然，他很快说出了一个响亮的名字：“有了，不如叫它‘金屋藏娇’。”
“……”
春禾的嘴角抽搐了一下。
杨金盛看出来她的勉强，不悦地一撇嘴：“怎么，你觉得不行？”
当然是不行了。
炸猪排哪里不好了，非要给它改一个这么奇葩的名字，看不出杨老头还是个取名黑洞，偏偏他自己还觉得挺独出心裁。
当然这话直说也是不行的，否则老头子非得指着她的鼻子骂，让她滚出去。
春禾想了想，突然说：“杨师傅，您知道陛下为什么之前胃口那么不好，却能吃下我做的饭么？”
杨金盛一听，顿时顾不上什么“金屋藏娇”了。
被皇帝撤换掉这件事，一直是他的一块心病，他自认被太后娘娘拨给陛下以来，便勤勤恳恳，用心办事，每一道菜都花费了无数心血。
可他精心烹调的菜肴，每日呈上去是什么样子，送回来就是什么样子，原封不动。
如果是一直这样倒也罢了，毕竟宫中人人皆知晓，陛下厌恶饮食已久，从前也不是没有杀过御厨，当他的厨子一定是宫中最难办的差事，得将脑袋系到裤腰带上干活儿，时刻警醒着，不然便人头落地了。
比起被砍头来，只是被裁撤掉，倒也称得上善始善终，不是太令杨金盛伤心。
真正使他惊愕的，是他被裁撤掉后，顶了他的当儿的竟然是个女人，而且是个浣衣局出身的无名氏，一向嘴挑的皇帝，居然被一盘炒空心菜收服了。
杨金盛觉得自己老脸都丢尽了，败给一个名不见经传的小姑娘，败给她的清炒空心菜。
到底是为什么呢？
每到夜深人静之时，这个问题曾不止一次地纠缠过他，现在，终于能得到解答了。
他凝聚心神，听春禾一板一眼地说道：“有三点原因，第一点，您做的菜肴太多，我曾看过您的菜单，只说晚膳，动辄便上百道，摆一满桌。”
杨金盛并不赞成：“这是祖宗传下来的规矩，春姑娘，你或许不懂，这王公贵族之家，膳食都是有定例的，热菜多少道，冷盘多少道，缺了便是坏规矩，轻易改动不得。”
他心里颇瞧不上春禾的小家子气，口吻里多少带了些轻蔑。
春禾当然也听出来了，只是并不在意，笑道：“话是这么说，但是杨师傅，我们常说吃东西，不仅是用舌头去品尝，更是用眼睛去吃，当上百道菜摆在面前，只怕是眼花缭乱，看也看饱了，再说，晚膳吃那么多也不好，不易于克化。”
听到这里，高保祥忍不住插嘴：“又不是每道菜都吃完，略微尝一口就是了。”
“那就更不好了，多浪费呀，”春禾皱起眉头，“天底下有那么多人吃不饱饭，节约光荣，浪费可耻，糟蹋粮食的人是要被唾弃的。”
杨金盛不想与她扯这些不相干的，继续问：“第二点呢？”
“第二点，便是不均衡，您的菜品肉食占大头，果蔬却很少，这样并不均衡，做菜讲究荤素搭配，不仅营养充足，而且能协调口味，肉菜吃腻歪了，便吃点清爽的蔬菜解解腻，蔬菜太清淡，便可吃些肉来解馋，如果一桌上全是肉菜，不免让人没有胃口。”
这一点倒是有些可取之处，杨金盛又问：“第三点呢？”
“第三点，便是太奇。”
“什么太奇？”
春禾停顿一会儿，目光滑过杨金盛，说：“您取的菜名太奇。”
比如鸿运当头，原来是猪头肉，比如登龙门，原来是红烧鲤鱼，再比如被说成是“金屋藏娇”的炸猪排。
这些千七百怪的名字荟萃到一起，不知道的还以为是《中华成语大全》，根本想不到这是菜名。
杨金盛恼羞成怒：“你懂什么，这是帝王气象！”
“可是……食物做出来，就是为了填饱肚子的呀，又不是地位和身份的象征。”
春禾无辜地说道。
高保祥在一旁听得频频点头。
一句话如当头棒喝，将杨金盛打得晕晕乎乎的，他想，是啊，东西做出来不就是给人吃的么，为什么要贯上那一些奇奇怪怪的名字？
他心中有种怅然若失的感觉，自己这几十年仿佛活到了狗肚子里去了似的，一个连小姑娘都明白的道理，他都不知道。
他忽然从石凳上起身，跪在了地上，把春禾和高保祥都吓了一跳。
春禾连忙去扶：“杨师傅，您这是做什么？”
“请姑娘收我为徒。”
杨金盛一字一句地道。
春禾这可真是吓了一跳，见杨金盛怎么拉也拉不起来，只好和他面对面跪着。
“杨师傅，您是前辈，有着几十年的经验，应该是我向您学习才对，您若是有什么想问的，直接问我就是，晚辈一定知无不言，言无不尽。”
这一番话说的真切动人，杨金盛在她和高保祥的拉扯下站了起来，内心却暗暗地下了决定，此后不要再轻易小瞧春禾。
从院中出来后，春禾碰到正在门口等她的小顺子，他迎上来，将她手臂上的食盒接过来帮她拿着。
春禾这才想起来问他：“你今天来找我做什么的？”
小顺子从怀中掏出两盒胭脂来，递给她。
春禾一看就明白了。
自从她把福禄寿接过去养之后，小顺子就经常跑去素心的院子探望他的猫，一来二去，和素心也认识了。
因为他是采买太监，三天两头便要出宫一趟，素心有时会托他给宫外的家人捎点银子过去，小顺子人虽老实，却也懂得做人，时常从宫外带点小吃果子给她和素心，就当是酬谢她们豢养福禄寿的恩情。
有次素心托他从宫外带盒桂花油回来，他记住了，之后每次出宫，总记得带些水粉钗环给她们两个人。
春禾其实对这类东西并无兴趣，对他笑了笑说：“多谢，素心姐姐会很开心的。”
小顺子挠挠鼻头，很不好意思地笑了。
作者有话说第9章 炸猪排
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