《今天，吃什么？》呼噜噜呀

1、鱼香肉丝

　　今日份菜谱鱼香肉丝，这是一道家常菜，而且十分下饭，我一般用鱼香肉丝盖饭能吃两碗。

　　首先我们要准备食材:里脊肉一斤如果你问我为什么要里脊肉，因为里脊肉嫩啊！

　　还有里脊肉是猪里脊，要是你要用牛的羊的也可以。反正我没尝试过，或许会是一到创新菜哦！

　　然后是青红辣椒各一个，不能吃辣的小伙伴可以卖不辣的，看个人的吃辣程度，当然我本人认为还是辣的好吃。

　　然后就是干木耳，记得不要泡多了哦！抓一小把就好了。要不然就是妈见打行为了。

　　然后我们要准备姜和大蒜，油

　　调料有盐，鸡精当然味精也可以，醋你想用米醋、陈醋、玫瑰醋、或者你把自己的醋坛子翻了都可以，反正都是你自己吃。料酒，番茄酱，酱油。记住不是生抽，也不是老抽，是酱油。

　　然后还有耗油，白糖，淀粉，淀粉也是家里有什么就用什么就可以了。

　　然后把该洗的食材洗干净，你想不洗也没关系，反正不干不净，吃了没病。当然我不提倡啊！

　　然后就是拿出你的里脊肉先别急着切，先看看它的纹理，要是肉是一丝一丝的话，就换一边再看，找到纹路呈网状分布的一面。

　　从那一面开始切，先切片大概3－5毫米厚度。要是不知道3－5毫米厚，可以拿出家里的尺子，要是没有尺子就当我没说。然后再从片改成丝。

　　然后就开始切青红辣椒，也是切丝，大小和肉丝差不多，木耳也是切丝。

　　蒜，拿着你的刀，一拍。蒜就从皮里出来了，要是就觉得这样太粗暴了，你可以选择慢慢剥皮。

　　姜去皮，也是先切薄片大概2－3毫米然后切丝。

　　然后把刚才切好的肉倒入两矿泉水瓶盖的料酒，这一步是为了去腥。就跟我们人喷香水差不多。

　　然后放一点淀粉，淀粉的量根据你肉的多少来放，这一步了还是为了肉嫩，这个了和你们护肤一个道理。

　　再倒入一些油为的是，防止肉粘一起。

　　我们的前期准备工作还有一步就是把刚才说的盐（大拇指盖的一半量）、味精（同上）、醋（矿泉水盖一盖）、耗油（勺子一勺，就是正常吃饭的勺子）、酱油（3勺）、番茄酱（一勺）、糖（一勺）全部放在一个碗里搅拌，搅拌均匀后加入纯净水两勺，再加入淀粉一勺半。

　　现在为止我们的前期准备工作已经准备好了，正戏可以开始了。

　　起锅烧油，油稍微多一点，把锅拿起来让油在锅的内壁滚一圈，油温热后下肉，快速的把肉都扒拉开，就像拆散那些小情侣一样。然后肉变色后，把它推到一边。

　　把中间火力大的地方空出来，把大蒜生姜，辣椒丝，木耳丝，放下去炒。

　　到你能闻到大蒜生姜辣椒都发出香味的时候，把刚才调好的酱汁到一半下去，让所有食材都包裹着酱汁，再把剩下的酱汁都倒下去。

　　继续翻炒，到酱汁被食材都包裹了可以出锅了。

　　接下来就是享受自己，辛苦做出来的美丽成果的时候了，记得多备几碗饭，因为我怕你一碗不够吃。学会的小伙伴们可以在家人，对象，朋友面前露一手了。

　　拜！