21、腌制猪肉 ...
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钟沛白手上的伤不碍事，躺尸休息一天后又觉得无所事事很无聊。
“篮颖，有啥事要我帮忙的啊？这里什么娱乐节目都没有。”
钟沛白站在院子门口看着篮颖拖回几节竹子不知道要干什么，百般聊赖叹息着。
“你、你不需要多休息几天吗？”
篮颖边说边拿着石斧、又把竹子从肩上抛下地上比划比划整齐放在一块木头上砍成一节节长度一样的。
“你妈妈要照顾你老妈，你一个人也做不完这么多事情啊！这一堆肉咋办，总不能放在这里不处理吧？这有两、三千斤猪肉春季来了的话可咋办。”
钟沛白有些烦恼指着哪堆冰在院子里的死猪，她是真的想不出办法处理，要是吃不完臭了哪真的可惜这群千里送猪头的猪仔。
“我打算先把围墙再牢固一层，再挖个山洞把猪崽先养进去，不然我怕小猪会冷死了。”
篮颖看看入冬才没几天，这肉她已经想好怎么处理了，加上钟沛白干活比较麻利，腌肉的事晚几天再处理也行。
对钟沛白又说“这肉我打算用来腌制云腿，腊肉，腊肠这样比较容易储存耐放。现在天气风干比较快。”
“云腿？这你都会弄！”钟沛白一想到咸鲜可口的火腿、烟熏味的腊肉两眼放光。
“试试吧，以前为了找设计灵感去过的乡村比较多，多多少少还是了解一些制作过程。”
篮颖有点不好意思笑笑，捆好几节竹子放在院角，反正再腌制不好吃也比生肉好吃不是？
“哪事不宜迟，赶紧把要做的事弄完！”
钟沛白风风火火随手拿了把工具就要准备出门去。
“你干嘛去，手受害了多休息两天养养伤口恢复，免得发炎！”
篮颖真是没想到她这头说完就要出门。
“没事，伤口已经结痂了。我去旁边的哪里挖个猪圈，这事交给我了！”
钟沛白还动动手臂表示她的伤口一点事都没有，让篮颖放宽心。
篮颖见她执着，只好拿上刚刚砍的竹筒跟钟沛白一起去她一早预留养殖场的地方。她正想用挖山洞的泥土搬回来和泥把围墙建好。
篮颖示意钟沛白跟着她走。
离家不远，远离人要饮用的水源上方。
虽说天气一天比一天冷，地上的积雪跟冰原是没法比。又有高大的树林遮挡风雪，在这生活相对来说还是很舒适。
两人起早贪黑几天、一个负责挖土建猪圈，篮颖这边也把围墙加牢。
“进去吧！专门给你们盖的房子！”
钟沛白笑嘻嘻地解开绑着小猪腿上的绳子，直接丢进依山而挖的猪圈。挖了三间，只剩四只活的猪仔刚好两对，一对一间。多出来的就留着给它们孩子住。
猪圈里面的土已经夯实，篮颖两人还捡来一截树木横着掏空弄成长条食盆放在里面。
篮颖看着四边有排污渠，用水清洁后可以引到外面专门挖好的大坑。
想着这样能收集些天然肥料，以后说不定还能用上沼气池实现用火自由！心情就有点期待。
篮颖用竹筒往猪圈两边的石块卡槽一节一节叠上去就成了一个门栏。
“沛白，走吧”篮颖见钟沛白倒好煮过的猪食，这是小风和绮绮去割的料草回来煮过的。
“嗯，好”钟沛白拿上木桶跨着门栏出来跟篮颖回家去了。
钟沛白回到厨房洗干净木桶，看了看才中午。想想拿着石斧就往院子里的肉山开始她的“屠夫”工作。
篮颖回到小厅，看着妈妈几个都在哪里烤火，烤着鳝鱼，煮着鱼汤。
“颖颖，回来了。趁热吃”
龚津妤看着篮颖连忙把食物递上，这几天她都是忙着照顾篮母，就只有帮忙煮一下食物。两个小的倒是偶尔会出去割草去厨房煮猪食。
“嗯，老妈的伤没事了吧？”篮颖接过鱼汤慢慢喝下，因为放有山姜味道很好，基本上没有鱼腥味。
“虽然伤口在发痒，估计用不了多久就能好了。”篮母靠着房门笑笑说，本来都以为自己过不了鬼门关了。
“哪就好，记得不要去挠伤口，伤口包扎的布条可以拆下这样康复快一点。妈妈你多注意下母亲。”
“会的，小白怎么还没回来？”龚津妤见篮颖吃完饭都不见钟沛白回来，多嘴问了一下。
“嗯？刚刚一起回了啊”篮颖回了妈妈的话。
“姐，她该不是又在干什么？在打什么鬼主意！等会小风、绮绮出来一下，然后跟我们俩又说一通劳动人民最光荣！让我再去搬了几天土吧！”
绮绮一脸黑线的表情似的吃着篮颖闲时做的鱿鱼丝，满脑想的都是钟沛白的洗脑话术，这个世界没有童工保护法，快点毁灭吧！
小风稍微看了前厅，身体不自觉的挪了一下。表示夯土也夯怕了，钟沛白压榨童工不是人！
篮颖见妹妹们这样，不过是钟沛白觉得自己一个干活闷，有孩子在一起打闹干活没这么闷，就忽悠两个去打下手。她捂嘴眯眯眼笑说。
“猪圈都弄好了，没什么要你们去帮忙。”
绮绮、小风听了后松口气，安心烤火吃起零食。
“篮颖，这腿砍成这样做云腿可以吧！”钟沛白拿着两只猪腿进来问。
“可以了，你先吃饭吧。一时半会也忙不完。”篮颖看了一眼猪腿点头，钟沛白是把猪腿从关节分肢出来。很完好没有损伤多余的部分。
篮颖的肯定，钟沛白很满意放下猪腿，抖抖身上的雪花坐下吃起饭。
饭后龚津妤本来想扶媳妇回房休息，但篮母瞧见篮颖起身出去拿了些茅草回来在火塘里烧起猪腿很不理解。
开口问：“颖颖，今天食物够吃了，不用再煮了吧？”
篮颖愣了一下，她想这里不像冰原，打猎回来的肉丢雪里一年不吃冰着都不会腐烂。如果现在不腌制的话，等来年雪化这些肉就得臭满屋了。
她把这里的气候变化，和储存食物的方式告诉家人。
篮母和龚津妤立马表示刮猪毛的事交给她俩，你们赶紧把肉分解出来。
之前有只小猪仔可能被钟沛白砸得过伤第三天就死掉，烤个乳猪让大家都尝过，比以前在冰原打猎的白熊狗、雪狐都好吃，少了一股腥膻味。
她们可不想浪费这么好吃的食材！
十几只的大猪钟沛白、篮颖两人合力用了一个星期才分解完成。
篮母身上已经完全康复了，她和老婆龚津妤负责把去了血水的猪腿、刮了毛用海盐擦拭，码在前厅通风处，等三次擦盐完成就可以挂起来风干、发酵等待成熟。
还好篮颖之前去盐田去得比较勤快，不然盐都不够用。
绮绮、小风也没逃过童工的命运，用草木炭搓洗干净大肠。篮颖拿来做肠衣用竹筒灌入加了一些盐、平时收集的山姜，肉桂粉的香料腌制过的肉块做成腊肠。扎上小孔方便排气以免腊肠胀破衣。
绮绮闻了闻手上的味道干呕了一下对小风说：“姐姐怎么会想出来用藏便便的地方洗干净装肉进去！”
小风不理解，但还是安慰绮绮道“可能是味道会特别一点，毕竟篮颖姐姐也经常找一些奇奇怪怪的草加进肉里也挺好吃的。”
绮绮不想说话了，天知道她洗出一坨一坨的差点让她原地呕翻了胃。
篮颖把内脏、骨头都水煮给了五只云狼。虽然它们能自己去山里、海里抓吃的，不过篮颖还是经常会煮一些熟食给它们尝尝。
等其他弄好后全部都用竹签穿起来，挂在前厅竹架上，几十只腿整整齐齐排在前厅。
家里除了房间、有位置的地方都挂上肉。
天气好，就搬出来晒晒。风一吹过就有股特殊的香味漂过。偶尔还会有鸟儿来“家访”顺走一两块肉。
作者有话说
第21章 腌制猪肉
