《巷口面馆》霜娥爱冷

13、十三天

　　最近这两天热得人都不敢在中午出门，只能挑上午或者傍晚太阳没有白日那样剧烈时，出来晃荡晃荡向别人宣告自己还活着。

　　人出门少店里的生意自然也不好做，老板娘坐在床上和老板盘算着今天的收支，床边一台电风扇吱嘎吱嘎转着叶片，给这闷热的环境带来一丝凉意。

　　老板拿着毛巾边擦身上的汗水边问：“今天怎么样？”

　　老板娘麻利地将手上的钱装进一旁的包里，又抓起放在床头的本子和笔开始记录，头都不抬地说：“就那样。”

　　记录完才抬头，就看见老板早就脱了衣服，光着膀子站在风扇前，一眼望去……先不说辣不辣眼，难怪这风里传来一阵汗味呢。

　　老板娘无语道：“你在店里可别这样啊，小心被别人说耍流氓。”

　　老板“……店里炉灶旁那么热，你啥时候见我脱过衣服。现在不就咱俩嘛，啥没见过啊。”

　　老板娘翻个白眼，好笑道：“谁稀罕看你。”

　　老板身材其实维持的不错，个子又高，身上大多都是硬邦邦的，就腹部堆积了一些显得格外圆润。

　　老板用力吸口气，想让自己年轻时八块腹肌重新显现出来，可惜确实徒劳无功。

　　老板娘都不耐烦看他，又不是年轻小伙子，催促他：“赶紧去洗澡。”

　　老板叹口气说道：“洗完又一身汗，我还想晚点洗澡呢。”天气热得人都烦躁，这两天吃汤面的人都少了，许多人都改吃拌面了，不就是拌面凉得快嘛。

　　老板突然和老板娘说：“你说，明天咱做点凉面卖怎么样？”

　　凉面听着就一股子凉爽之气洗刷了遍身体，炎炎夏日谁不想来碗呢，这生意做得，就是不知道有多少客人愿意买……

　　老板娘对着老板说：“明天先少做一点试试。”

　　老板点头“行。”

　　第二天早起

　　店里的准备工作一切就绪，趁着还没到客人来时，老板开始着手做冷面。

　　将一大把面条煮熟，过凉水让面条的温度迅速降下来，保证面条的弹牙。滤干水，倒入香油防止粘连。老板要做的是腐乳凉面，关键用的是色泽鲜艳的红腐乳汁，再配上其他的佐料和配菜，做好的面条颜色红润，黄瓜丝绿莹莹的一衬托，让人看着就有食欲。

　　今早起来老板娘特意没吃早饭，就等着着一碗腐乳凉面呢，看着老板做好，赶紧先自家来一碗尝尝味道。

　　面条爽滑弹牙，味道咸淡正好，红腐乳独特的香气充斥整个口腔，因着红腐乳味道偏甜，面条吃着也带着微微甜味，被大蒜汁的辣味和香醋的酸味一冲，却又一点都不腻味，反而胃口大开，不一会儿整完面都被旋到肚子里。

　　老板娘放下碗，一锤定音：“这凉面指定好卖，今天做少了。”

　　到了往常客人进店的时间。

　　王叔看见桌子摆着一盆红彤彤的面条，好奇问道：“老板娘，这是什么？”

　　老板娘：“新做的腐乳凉面，尝尝吗？”

　　李婶看着面条惊叹道：“腐乳还能做面条啊，头一回看见呢。”

　　王婶附和道：“是啊，我们家腐乳都是用来喝粥的，拌面条还是第一次看见呢。”

　　李叔不说话，站在那里看着腐乳凉面，像是看什么稀奇的东西。

　　张叔走进店里的时候，看见的就是这诡异的一幕，“你们干嘛呢？”

　　王叔对张叔招手，“老张，腐乳凉面见过吗？”老板娘在一边哭笑不得。

　　张叔直爽道：“没见过，老板娘来一碗。”对着王叔说：“今天吃一碗不就知道是什么了？”

　　这话没毛病，王叔对新事物的接受度还是很高的，碰了碰王婶的肩膀，“来一碗？”

　　一碗给谁吃？王婶果断道：“老板娘，来两碗。”

　　李婶今天也赶一回潮流“老板娘，我们也两碗。”

　　面条一入口就知道这碗面没买错，老板的手艺永远值得信赖。在大早上就开始冒汗的日子里，来一碗没有一丝热气的腐乳凉面，从头到脚的凉爽，那真是种幸福。更别说老板调味的手艺，真是多一分显甜腻，少一分显寡淡，现在正正好，把胃口调出来，吃几口觉着有些腻就吃一口黄瓜丝，爽脆的黄瓜丝瞬间清刷了甜腻之感。。

　　有人开了头，后面自然而然有人来买。

　　钱翟看着腐乳凉面不怕坨，总是吃炒面偶尔也会觉得厌烦，想着换换新口味，也打包了两份回去摊位，让钱婶也尝尝味道如何。

　　方老板、周强、何田相继而来。

　　方老板瞧着对腐乳凉面感官平平，平常吃两碗量的人就吃了一碗，也没有续。

　　老板娘壮着胆子问方老板：“方老板，不好吃？”

　　方老板踌躇说道：“有点甜。”

　　老板娘笑道：“没放糖，红腐乳本来就带点甜味的，方老板看来是不爱吃甜的。”

　　方老板默默点头。

　　周强还是老样子往面里疯狂加辣椒酱，硬生生将一碗微甜口的面调成了甜辣的面条，看得老板娘既心疼辣椒酱又觉得好笑。

　　没想到一众人里面最喜欢腐乳凉面的人是何田这位大小伙子，吃了一碗还嫌不够。

　　何田冲着老板娘大喊：“老板娘，腐乳凉面给我打包一碗。”

　　老板娘问道：“上班时间来不及了？”

　　何田挠挠头，笑道：“来得及，我打包一碗中午吃。干一上午，热得人受不了，想吃点凉快的。”

　　老板娘：“你打包放那，太阳晒一上午不怕坏啊，你干活那地方离我们这也不远，中午过来吃呗。”

　　何田摇摇头：“中午太热了，不想走。我把面放在我们老大的办公室里，他那有空调不怕坏，我们中午吃饭都在那吃的。”

　　听何田这么说，老板娘就给他打包一碗。

　　没想到就这一碗面引得工友们强烈的喜欢，刚开始让何田帮忙带凉面，后来人数越来越多，索性老板娘前一天晚上问明天要多少，第二天中午做了让老板直接送过去，也算是额外创收。