1、肉末茄子焖面与白菜馅饼 ...
-
艳阳高照，春光正好。
盛京城里街上熙熙攘攘，走街串巷的货郎叫卖声不止，很是热闹。
崇安坊街头有家挂着白幡，里间安静的可怕与外面的热闹相对。
沈鱼送走来吊唁的邻居，望着这二十来平的铺面叹了一口气。若非她是个现代穿来的，恐怕还不知该怎么活下去呢。
早上她还想着这个假期要好好玩一趟，结果就因为邻居失恋想不开自杀，点了个煤气罐她被莫名波及，睁开眼就到这儿了。
原主一家本也算个落魄大家，虽不似从前显贵，手里也算有余钱。只是沈父偏不信邪，没那个生意头脑还学人投资，赔的血本无归。本来沈母还能劝着些，但三年前她不幸染病，撒手人寰。
沈父更加肆无忌惮还酗起了酒，七天前失足落水一命归西，可怜沈鱼才二八的年纪就父母双亡。沈家家产被沈父败得差不多了，留给沈鱼的只有沈母这间陪嫁来的铺子和一些碎银。
【滴——您的美食系统已上线】
脑中突然响起电子音，沈鱼一阵头晕，这感觉好像被炸的时候。
【您好，因为您是意外死亡，只要完成任务，您就能重新返回现实世界，我是您的系统九九六号】
沈鱼听到还能回去激动不已，这古代没电没网真的很无趣啊，“那我的任务是什么？”
【通过您的劳动，获取顾客满意值，满意值可用来兑换食材和调料，攒够一百万满意值即可，还有一百万人民币奖励】
现代的她是个饭店的二厨，做梦都想有自己的饭店，可那么点死工资租房都够呛，更何况开店，想不到这桩意外倒是给她带来了希望，要是能带着巨额财富回去，就有本钱了。
【任务期限：三年】
沈鱼：“要是规定时间没完成呢？”
【永远留在这里】
沈鱼琢磨着这系统倒是挺人性化，没给出个离谱的期限，不管她能不能完成这个任务，也重活了一遭，左右她都不亏。
沈鱼闭眼冥想，识海中出现了一个进度条，看着那满意值进度条上明晃晃的零，沈鱼暗自给自己打气，她一定要带着资产回现代！
眼下这铺面虽然不大，后头还带了个院子里面有两间厢房，也算是有个容身之所。何况还是皇城根下的屋子，放现代就是二环内有房，情况也不算太差。
这铺子原来是卖布的，之后因为生意不好掌柜什么的都辞了。墙壁地砖还保存完好，稍修葺下应该能行，沈鱼盘算着开个食肆。
“小鱼儿，可吃晚食了？”门口进来个四十岁左右的妇人，这是邻居钱氏，从前与沈母交好，情同姐妹，前头沈家还算富裕的时候沈母帮过她家里一个大忙，钱氏一家感恩，沈父死后一直是他们一家在帮衬着。
沈鱼笑脸相迎，“还没呢，钱姨您怎么过来了？”
钱氏手里拿了几根新摘的茄子和几个鸡蛋，“就知道你还没吃，刚摘的茄子，鸡蛋是自家养的鸡下的，还热乎着呢，你拿着吧。”
沈鱼办这场丧事可谓掏空了家底，买了棺材香烛基本就没余钱了，连丧宴都没摆，邻里也都知道情况，都只是来灵堂上两柱香便回了。沈鱼细想想还真是今儿的晚饭都没着落。
钱氏又道，“别说拒绝的话，我不爱听。”小妇人故意板起脸，傲娇起来还挺可爱。
沈鱼眉眼一弯，心头暖暖，也没推辞，“谢谢钱姨。”
钱氏是真真地心疼这个小姑娘，花一样的年纪就没了爹娘，以后可怎么活啊。她心里头有着盘算，姑娘家的早些嫁人才有出路，但沈父头七才过，此时也不宜说亲，沈鱼虽还要守孝，但也得替这姑娘留意着，成不了亲，先定下来总是好的。
两人又扯了几句闲话，钱氏晚间还要回去照看孙儿，聊了一会儿便走了，临走前说，“小鱼儿，若有什么难处，记得来寻我。钱姨帮不了你太多，救救急还是能的。”
沈鱼鼻头微酸，“我记着了。”
沈鱼将人送到家门口，回来还真有些饿了。
吃什么呢？
厨房里有些简单调料，食材却是只有几颗大白菜和一块不足五两的肉。米缸已经空了，面粉倒是还有。
她瞥见钱氏送来的茄子，那茄子歪七扭八，上面挂着些晶莹的水珠，古代种菜大多没有人工干预，茄子的卖相自然没有现代超市里的好，但胜在新鲜。沈鱼心念一动，就做个肉末茄子焖面吧！
幸好这个朝代没有什么守孝期间不准吃肉的规矩，不然真能让她这个肉食爱好者憋死。
沈鱼洗净了手，系上围裙，在瓷盆里倒出面粉来，倒得有些多了，她又抓了两把放回面粉袋子里。现在这情况，可不敢做多了。
揉面是件力气活，也是手艺活，用冷水还是热水，劲大还是劲小都有讲究。沈鱼从前特地研究过，发现这冷水揉出来的面更加筋道。
她揉的分量不多，不一会儿一个光滑白胖的面团就好了，其实揉的时间还是不够长，但她自己吃，就不讲究那么多了。
揉好的面拿擀面杖擀平，擀的时候双手用力均匀才能让面皮厚薄一致，这样切出来的面才会好看。面切好了，又切了些生姜大蒜先放一旁备用，接下来做的才是肉末茄子焖面的重头戏。
钱氏拿来的茄子很是新鲜，沈鱼将茄子切成均匀的长段，其实滚刀切也行，但她稍微有点强迫症，食材都要切的整整齐齐才好，想当初为了切出一样粗细的土豆丝，不知切了多少斤。
五两肉沈鱼舍不得全放，一刀切成了两半，其中一半放回原位，另一半细细剁成肉糜，此时加入一点料酒，酱油和盐，再接着剁一会儿，如此这肉糜会更入味。
沈鱼做完这些就想将东西下锅，突然反应过来自己还没生火。
现代煤气用惯了，一时还有些不习惯，但想起那爆炸还心有余悸，沈鱼觉得这土灶甚好。
她从小在乡下长大，生火对她来说并不难，柴火是现成的，找了些易燃的草料塞进灶里，再往通风口一吹，火很快旺了起来。
慢慢等锅热了，便可放油了，油沸先放生姜大蒜，配料很快爆香，接着加入肉糜，用锅铲将腌制好的肉糜倒进去细细滑散至熟。
待到肉糜有了六分熟，倒入切成条的茄子快速翻炒，因这土灶不好控制火候，一直都是大火，沈鱼只能凭借感觉，她用铲子压了一下茄子，觉得柔软度差不多了，再加了一大勺酱油和适量盐，可惜的是没有豆瓣酱，不然能更香一点。
这时候茄子的香味就已经出来了，最后舀上两大瓢水，开始焖煮。热气腾腾升起，肉末混着茄子香直往沈鱼鼻子里钻，她忍不住咽了两口口水。
大火收汁了一些后，再放面条，用筷子搅散是必须的，否则粘连上就不好了，接着又盖上锅盖，焖至汤汁收尽。
根根分明的面条吸饱了汤汁，露出漂亮的褐色来，出锅时撒上一点葱花，绿的紫的混着，卖相也不差。
沈鱼这一顿饭做完，早已腹内空空，夹上一筷子送进嘴里，茄子绵软面条筋道，咸淡适中，味蕾得到极致的满足。
【顾客满意度+30】
沈鱼喜出望外：这自己吃也算啊。
【只要是您付出了劳动，都是可以算的。每人每次的满意度都会有不同】
天色渐晚，沈鱼躺在床上琢磨着开食肆的事情，需要银钱的地方实在太多，一时半会儿决计是不成的。既然不成那便徐徐图之，这铺子地段不错，虽不在闹市，却是官舍所在，在门前摆个摊卖些吃食也是个办法。
可卖什么呢？
沈鱼又陷入了新一轮思绪，这想着想着困意上来，便睡了过去。
翌日一早，沈鱼是被饿醒的，十六岁的身子正是需要营养的年纪，昨夜那一碗肉末茄子焖面属实有些不够。不过厨房了已经没什么吃的了，沈鱼将钱氏拿来的鸡蛋取了两个煮了吃，囫囵对付了顿早饭。
【满意值+2】
果然不被好好对待自己的舌头是没有资格得到高昂的满意值的。
崇安坊卖朝食的铺子不少，胡饼，馒头，馄饨，小面应有尽有，比起现世的早餐店也不遑多让。要从这些老店手中抢客源，她做的东西就必须有些新意。
沈鱼手上收拾着厨房的东西，脑中仍旧在思考做什么生意，低头望着空了的米缸，脑中忽然灵光一闪。
有了，卖饭团。
饭团的配料简单，所需工具也不多，正好是她负担得起的。且糯米饭团现做现卖，成本也可控一些。想当初她可馋学校门口的糯米饭团了，每星期都会去买。
打定了主意，沈鱼说干就干，想着去找钱氏让她陪着去买檽米，她才来不熟悉物价怕被坑。
上门有求于人总不能空手去，沈鱼拿了剩下的面粉和白菜，打算做个白菜馅饼。
面粉照例揉成面团，与手擀面不同的是馅饼的面团需要醒发，加入了碱面儿。面团揉好后盖上透气的白布慢慢发酵。
趁面团发酵时，将洗净的白菜切碎炒熟，馅饼馅饼，最重要的就是馅料了。沈鱼调馅极有一手，即使是简单的白菜也有讲究，炒多少时候，需多少油，放多少盐，稍有不对，这白菜的鲜味便散不出来。
调好的白菜馅放一旁备用，沈鱼戳了戳盖着纱布的面团，还有些硬，时候不到。她搬了把凳子坐着歇了会儿，静静等着面团发酵好，等着的时候也不能走神，这个时代没个定时器，发酵的时间长了，做出来的饼皮就会发酸。
沈鱼只能隔一小会儿伸出白嫩手指去戳一戳，如此反复五次，白胖的面团表面被她戳出了五六个小坑，最后一次终于差不多了。沈鱼揭开纱布，将面团分成一个个小剂子，撒些面粉擀成薄薄的皮。
这包馅饼的法子与包子异曲同工，只不过不用捏出褶子，只需能收口，最后再揉搓几下压平。剩下的面粉不多，沈鱼只包了十个出来。
最后一道工序就是煎了，平底锅是没有的，只能拿炒菜锅煎。煎馅饼是十分费油的，沈鱼看见半瓶子晃荡的油壶，犹豫了一下，还是放了足量的油。
吃进肚子也不算浪费，更何况还有满意值，沈鱼想起早上两个鸡蛋才两点满意值还是有些懊悔，要是做成荷包蛋肯定能多涨点。有投资才有回报嘛！
第一个馅饼沈鱼因为不熟悉锅的缘故差点煎焦了，让她直呼心疼，第二个才算有了经验，她更小心了些慢慢翻动锅铲，等馅饼两面都煎出了好看的金黄色才算成了。
一连煎了十个，沈鱼额头微微冒了细汗，她随意用衣袖抹去，看着眼前十个金灿灿的白菜馅饼，大大的杏眼笑眯了缝。
白菜馅饼的油香太过勾人，早餐只吃了两个鸡蛋的沈鱼哪里忍得住，迫不及待地吃了一个。饼皮酥软，白菜咸香又带点菜叶本身的微甘。她包馅料时特地加了些汤汁进去，如此一口下去，白菜汤汁迸发出来，唇齿留香。
沈鱼吃了两个就没再吃了，满意值总共加了10个点，不多也算值得，毕竟不是荤菜。
她拿了个大陶碗，装上六个馅饼就去了钱氏家里。
钱氏家不远，沈鱼没走几步，看见她家院门虚掩着，便推了门进去，“钱姨，你在家吗？”
作者有话说
第1章 肉末茄子焖面与白菜馅饼
，还差 