《男人，年近30未“立”》Mike Deng

2、童年篇 血米腊肠，

　　老家是个典型的山清水秀的农村，但同时也封闭落后，尤其是交通极为不便。即便山再秀丽水再清，也不能当饭吃，不能当钱使呀。所以小时候家里很穷，村民们日出而作，日落而息。填饱肚子尚可，可家无余财。普及的“电器”也就是那电灯了，遇上停电，还得暂时返回煤油灯时代。

　　对村民们而言，最大的经济来源就是年初养一头小猪崽，年尾猪肥了壮了再把它宰了。过年终于有肉吃了，但很少。大部分猪肉都会卖掉，留一点够自家吃几顿就差不多了。我就犯嘀咕, 愣是想不明白.为什么猪肉都卖给别人吃了，自家却只留那么少。凭什么呀？那肥猪可是我们自家养的呢。我自己还曾打过猪草，亲手给它喂过食呢。可父母心中的账本可清晰着呢。得给小孩子预备下学期的学费了吧，大人自己的穿戴可以不讲究但小孩子还得买套新衣服穿穿吧，大过年的糖果瓜籽鞭炮多少得备点吧，出了正月又得买农药化肥了，屋顶的瓦片有好几处碎了漏雨了得买些新瓦回来了，稻种的钱也的先预备着。凡此种种，也就不一一列出了。

　　既然肉少了些，那诸如猪血猪大肠就的好好开发利用起来。这就不得不提提湖南西部的特色腊味之一的腊肠了。这腊肠在我们那里，家乡话称为“血粑”。猪血拌糯米，撒点盐，搅拌均匀点。翻来覆去的把猪大肠搓洗干净了，再剪断成一截一截的。之后把拌好的猪血糯米填进剪好的猪大肠，再用细线把那猪大肠两端系紧了。往锅里一蒸，要不了多久就蒸熟了,这腊肠也算是成了. 那个香呀，那个味呀，至今回味无穷。可以直接趁热吃，也可以切成片配上辣椒/大蒜/生姜等调料做出一道鲜美的菜来。有个细节需要小心一点，就是蒸腊肠时的火候要把握好。火小了，可能做出夹生饭，而且猪大肠的油也蒸不出来，那蒸熟的腊肠也就没那个味了。火过大，就有可能把猪大肠蒸破了，虽然对腊肠的味道没什么影响，但看上去也就没那么漂亮了。做美食，不就是要讲究色香味俱全嘛。

　　家中两兄弟，我老大，弟弟小我一岁。俗话说一山难容二虎。我们两兄弟也经常会过过招，来场虎斗。一开始我毕竟大一岁，身高体格都占点优势，我胜出的几率高达100%。在我模糊的记忆中，突然有一天发现打不过弟弟了，从此以后我也就很少“欺负”他了。识时务者为俊杰，自古皆然。这道理我从小就有这个意识。

　　架虽然打不起来了，但平时还会因为其它事情引发些小摩擦. 比如吃饭, 有时母亲会煎一个鸡蛋，分成两半, 我跟我弟弟每人半块. 这时候矛盾就出来了: 到底哪半块鸡蛋更大一些呢? 我和弟弟都抢着要那看上去似乎大一点的那半块。这可就难为母亲了. 这两半鸡蛋不可能分的那么精确呀, 这煎鸡蛋的时候也不能保证就一定把它弄成一规则的整圆呀, 再者这蛋层的厚度也没办法保证这每个地方都是一模一样呀. 吵到最后, 母亲做裁判一人夹一块.

　　“都一边吃饭去, 再吵让你们父亲回来收拾你们。”
　　“有的吃就不错了。”母亲温怒道.
　　“哥，你看。我的鸡蛋比你的大也！”
　　“少来，明明是我的大！”
　　“我的蛋黄比你的大！”弟弟还要抬杠。
　　“那我的蛋白比你的多呀！”我也不服。
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