自制鸡排盖饭:
1.把鸡胸肉摊开把它片成两半薄一点的,接着用刀背把它竖着横着各剁几下方便入味儿。
2.把鸡胸肉放到盘子里然后适量盐巴、胡椒粉、少许生抽、少许水和柠檬汁进行腌制。
3.把适量葱姜切段备好。
4.腌制好的鸡胸肉用少许淀粉锁水。
5.调点面糊,鸡胸肉粘上面糊后放入刚烧到七八成热的油锅里炸,至两面金黄时用筷子搓一下,筷子已经轻易透过去了,把炸好的鸡胸肉夹到盘子里。6.锅里放少许油把姜葱放入煸炒出味儿,然后加入刚刚腌制鸡胸肉盘子里剩余的酱汁并加入适量的水煮沸后把姜葱夹起来。
7.勾芡一点淀粉水,煮至浓稠。
8.把鸡胸肉放切好放到饭的表面,用水焯一下青菜也放上去。
9.最后煮好的汁淋在上面。